Jinsi ya kupika vitunguu - maelekezo ya ladha zaidi ya billet ya spicy

Baada ya kuwa na ufahamu wa jinsi ya kuchukia vitunguu na kutumia mapishi ya mavuno katika mazoezi, huwezi kufurahia tu asili ya vitafunio vilivyosafishwa. Vivyo hivyo, unaweza kuokoa mazao ya ziada kutokana na kuharibika na kuweka mboga ya thamani kwa muda mrefu, na kutoa ladha nzuri.

Jinsi ya kuchunga vitunguu?

Kuandaa vitunguu vya majira ya baridi wakati wa baridi si vigumu sana, ikiwa unajua kanuni za msingi za kuandaa bidhaa za msingi, kutimiza mahitaji ya msingi ya teknolojia na kuchunguza uwiano wa marinade.

1. Kulingana na kichocheo, vichwa vyote hutumiwa kwa kusafirisha, kuondosha kutoka kwenye tabaka za juu za pembe, meno (husafishwa au kuchapwa) au mishale ya vitunguu ya kijani.
2. Marinade kwa vitunguu inaweza kuwa lakoni, iliyotokana na chumvi, sukari na siki, au ni pamoja na kila aina ya viungo vya spicy, viungo, mimea.
3. Chumvi hutumiwa pekee na jiwe linalowekwa.
4. Baada ya kumwaga marinade, mitungi imefungwa kwa ukali, ikageuka na vifuniko chini na imefungwa na kitu cha joto hata kilichopozwa kabisa.

Maruated vitunguu kwa mapishi ya baridi - mapishi

Marinated vitunguu vijana, mapishi ambayo itakuwa kuelezwa baadaye, inaweza kuvuna pamoja na shina ya kijani, kama bado ni laini. Kwa hili, mboga huondolewa kwenye mizizi na majani hukatwa, na kuacha vichwa na sehemu ya shina kwenye urefu wa uwezo. Maandalizi hayo yanafanywa mwishoni mwa spring, na wakati wa majira ya baridi hufurahia ladha safi ya vitunguu.

Viungo:

• vitunguu vijana na shina - 600 g;
• maji - 0,5 l;
• chumvi - 1.5 tbsp. vijiko;
• sukari granulated - 1 tbsp. kijiko;
• siki 9% - 2 tbsp. vijiko;
• kamba - 2-4 buds;
• mbegu za coriander na haradali - kwa pinch;
• mchanganyiko wa pilipili katika mbaazi - kijiko 1;
• majani ya currant - pcs 4.

Maandalizi

1. Kuandaa vitunguu na shina, kuweka ndani ya mitungi yenye mbolea na majani ya currant.
2. Mimina maji machafu na kuacha kwa dakika 5.
3. Preheat 0.5 lita ya maji, kuongeza chumvi, sukari na kila manukato, kutoa chemsha, kupika kwa dakika 5.
4. Mimina katika siki, fanyeni marinade ndani ya makopo, cork yao na uifunike mpaka waweze kupungua kabisa.

Maruated vitunguu na vichwa vyote - mapishi ya majira ya baridi

Mapishi yafuatayo kuhusu jinsi ya kuchukia vitunguu na vichwa vyote. Mavuno ya matokeo yatakuwa ya kupata halisi kwa wapenzi wa mboga hii ya mboga - unaweza kufurahia ladha yake ya kipekee na sio nyara ya kupumua kwa kupumua. Aidha, meno huhifadhi mali nyingi za thamani, ambazo zinatakiwa katika magonjwa mengi.

Viungo:

• vichwa vya vitunguu - kilo 1;
• maji na siki - 400ml kila mmoja;
• chumvi - 40 g;
• sukari granulated - 100 g;
• majani ya bay - pcs 2-3;
• kamba - 2-4 buds;
• mbaazi ya pilipili tamu - pcs 10.

Maandalizi

1. Viongozi walioandaliwa wa vitunguu hupandwa na maji ya moto na pamoja na mbaazi ya pilipili, karafu na laurel huenea juu ya makopo.
2. Chemsha maji na chumvi na sukari kwa dakika 5, chagua siki, uimimishe mabenki.
3. Piga vitunguu vilivyopigwa na vichwa vyema, vifunghe mpaka itafunikwa.

Jinsi ya kunyunyiza vitunguu kwa majira ya baridi na dalili?

Zaidi ya jinsi ya kunyunyiza vitunguu kwa majira ya baridi na dalili. Viongozi hupunguzwa kwa dakika chache katika maji ya moto au kwa saa moja katika maji baridi, baada ya hayo husafishwa, kufutwa, kisha kuondolewa kwenye mbolea, na kisha kuchafuliwa na kukaushwa. Vyema, mitungi ndogo hutumiwa kwa billet.

Viungo:

• karafuu ya vitunguu - 400 g;
• siki - 100 ml;
• chumvi na sukari granulated - 50 g;
• maji - 1 l;
• pilipili nyeusi na tamu - ladha;
• kamba - kulahia;
• mdalasini fimbo - kipande ¼;
• pilipili ya moto (hiari) - kuilahia.

Maandalizi

1. Vitunguu tayari huwekwa na viungo na pilipili katika jar.
2. Chemsha maji, na kuongeza chumvi na sukari, chagua siki na kumwaga marinade inayoingia kwenye jar na jino.
3. Weka chombo kilichofunikwa na kifuniko cha sterilization katika bakuli na maji na chemsha kwa dakika 8-10.
4. Ulichukua vitunguu vya maziwa ya baridi kwa majira ya baridi na dalili hermetically na baada ya baridi kuweka juu ya kuhifadhi.

Vitunguu vya marinated katika kirohojia - mapishi

Vitunguu vya marine katika Kijojiajia vina ladha ya siki na mazuri mazuri, yanayotokana na matumizi ya tarhuna. Sehemu ya maji ndani ya marinade inaweza kubadilishwa na juisi ya sukari ya makomamanga isiyosafishwa - ladha ya vitafunio itakuwa tajiri zaidi na yenye thamani zaidi.

Viungo:

• vichwa vya vitunguu - kilo 1;
• divai ya divai na maji (juisi ya makomamanga) - 300ml;
• mbaazi nyeusi na pilipili nyekundu ya moto - kulawa;
• chumvi - 4 tbsp. vijiko;
• tarragon (tarragon) - kulahia.

Maandalizi

1. Kuandaa vichwa vya vitunguu, uziweke kwenye jar, ukibadilisha na tarragon na kuongeza pilipili.
2. Chemsha maji au maji, sufua chumvi, chagua siki na kumwaga marinade kwenye chupa.
3. Funika kibao na kifuniko kisichotiwa mhuri na uachike chini ya hali ya chumba mahali pa giza kwa miezi 2.

Maruated vitunguu na beets

Vitunguu vilivyochapishwa na beets kwa majira ya baridi vitakuwezesha kufurahia sifa bora za ladha ya vitafunio na muonekano wake mkubwa sana. Beets inaweza kupunguzwa au kukatwa katika vipande nyembamba na kuweka ndani ya jar pamoja na vichwa vizuri vya vitunguu.

Viungo:

• vichwa vya vitunguu - kilo 1;
• Beets ya ukubwa wa kati - 1 pc.;
• siki 9% - 50 ml;
• laurel na karafu - 1 pc.;
• chumvi na sukari granulated - 1 tbsp. kijiko;
• mbaazi ya pilipili nyeusi.

Maandalizi

1. Vichwa vya vitunguu vinatakaswa, vilitumiwa kwa maji machafu kwa dakika 3 na kuwekwa kwenye chupa isiyo na mbolea pamoja na shavings ya beet, laurel, cloves na pilipili.
2. Chemsha maji kwa chumvi na sukari kwa dakika 5, chagua katika siki.
3. Mimina vitunguu iliyopatikana kwa uwezo na marinade, muhuri na ukitie hata kilichopozwa.

Maruated vitunguu katika mtindo wa Kikorea

Vitunguu vya marine, kichocheo ambacho kitatayarishwa haraka, hauhitaji kupika vyombo vya marinade na corking ya kawaida. Maandalizi katika Kikorea yanafanywa kwa hatua mbili: mwanzo meno yamewekwa na siki, ambayo inaweza kutumika kwa saladi za kuvaa, na zikaingia katika mchuzi wa soya.

Viungo:

• vichwa vya vitunguu - kilo 1;
• mchuzi wa soya - 1 l;
• siki 9% - 250 ml.

Maandalizi

1. Karafuu ya vitunguu hutiwa na siki ya meza hadi chanjo kamili kwa wiki, kukimbia, kukimbia.
2. Chemsha mchuzi wa soya dakika 10, baada ya baridi, fanya vitunguu ndani yake na uondoke kwa wiki 3.

Maruated vitunguu na bizari

Kutoka kwa mapendekezo yaliyo hapo chini, utajifunza jinsi ya kunyunyiza vitunguu vijana na kinu. Greenery itatoa vitafunio ladha maalum maalum na ladha isiyo ya kawaida. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza parsley, coriander au basil kwa marinade, msimu na peppercorns, laurel au vingine vingine vinavyochagua.

Viungo:

• meno ya vitunguu - kilo 1;
• dill safi - 300 g;
• chumvi na sukari granulated - vijiko 2 kila;
• maji - 0,5 l;
• siki 9% - 300 ml.

Maandalizi

1. Chemsha maji na chumvi na sukari, dill iliyokatwa, meno ya vitunguu na kumwaga siki.
2. Chemsha mboga katika marinade kwa muda wa dakika 5, weka kwenye makopo yenye kuzaa, panua marinade, kofia na ukatie hadi utakapokwisha kabisa.

Pickled vitunguu katika mafuta

Kichocheo kinachofuata ni jinsi ya kufanya vitunguu vya pickled bila ushiriki wa siki. Siri ni rahisi - meno ya kusafishwa huwa na mafuta ya mboga, ambayo kwa muda hupata ladha ya pikipiki na inakuwa muhimu kwa ajili ya kubuni sahani nyingine. Ikiwa unataka, unaweza ya rosemary au thyme inaweza kuongezwa kwenye jar kwa vitunguu.

Viungo:

• kulaga meno ya vitunguu;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa.

Maandalizi

1. Vipande vya vitunguu vinavyotengenezwa huwekwa kwenye jar isiyo na mbolea, hutiwa mafuta, kufunika kifuniko na kuweka kwenye jokofu.
2. Vitunguu vya marine bila ya siki katika mafuta vinaweza kutumika wakati wowote kwa kupikia au kujitumikia.

Jinsi ya kuchukua vitunguu kwa majira ya baridi?

Kichocheo cha mishale iliyochafuliwa ya vitunguu itakuwa wakati wa kukomaa kwa mwisho. Snack iliyopokea itapendeza kwa furaha na kawaida ya piquancy na yenye kupendeza, ladha ya kawaida. Kuandaa maridadi sio ngumu, lakini matokeo yatapunguza matarajio yote. Ikiwa unataka, katika marinade unaweza kuongeza mbaazi chache za pilipili tamu na mabichi ya karafuu.

Viungo:

• mishale ya vitunguu - kilo 1,5;
• maji - 1,2 l;
• chumvi na sukari granulated - 40 g;
• majani ya bay - pcs 4;
• mbaazi ya pilipili nyeusi - pcs 10;
• siki 9% - 120 ml.

Maandalizi

1. Makopo yenye mbolea yanawekwa kwa mishale ya vitunguu.
2. Chemsha maji na sukari, chumvi, majani ya bay na pilipili kwa dakika 5, ongeza siki, ongea mishale ya marinade, sterilize kwa dakika 20, cork na ukatie hadi kilipopozwa kabisa.