Chini ya curry inaeleweka kwa kawaida kama mchanganyiko kavu, viungo vinavyolingana kwa usawa, ambazo hutumiwa sana katika jikoni nyingi, hususan katika Hindi, Thai na Kijapani. Kwa misingi ya curry ni tayari aina mbalimbali za michuzi, pastas na vyakula vingi zaidi. Mapishi ya baadhi yao hutolewa chini.
Mchuzi wa Curry - Mapishi ya Hindi nyumbani
Viungo:
- poda ya poda - kijiko 1;
- Bendi ya vitunguu - 60 g;
- wadogo jino dino - 0.5 pcs;;
- apple - 60 g;
- siagi ya wakulima wenye uzuri - 2 tsp.
- unga wa ngano - 3 tsp.
- Nyanya ya nyanya - 10 g;
- zabibu bila mashimo - 20 g;
- Mizizi ya tangawizi iliyokatwa - 10 g;
- chips ya nazi - 15 g;
- mchuzi - 340 ml;
- jiwe la chumvi.
Maandalizi
Awali, tunaondoa wingi na vitunguu kutoka kwenye mbolea, kata mboga melenko na kaanga katika siagi iliyoyeyuka mpaka laini. Sasa kuchanganya unga na unga wa curry na kupitisha mchanganyiko, kuchochea, hadi texture crumbly. Ongeza nyanya ya nyanya kwenye chombo, gurudisha mpaka vipengele vilivyogawanyika sawasawa, toa chombo kutoka kwenye moto na kuacha yaliyomo ili kupendeza.
Katika hatua inayofuata, panda kwenye mchuzi wa kukata na ukandamize vizuri. Sasa ongeza apple iliyokatwa, baada ya kusafisha kutoka kwa ngozi, panda mizabibu iliyooshwa, shavings ya nazi, mizizi ya tangawizi, umimina mchuzi juu ya ladha na toast kwenye joto la wastani na kuchanganya kwa muda wa nusu saa.
Ikiwa unataka, mchuzi wa curry unaweza kuunganishwa na blender kabla ya kutumikia.
Pamba ya kamba - mapishi
Viungo:
- poda ya curry -3 tbsp. vijiko;
- unga wa ngano - 140 g;
- sukari granulated - 10 g;
- mchuzi wa chini - 1 tbsp. kijiko;
- maji 240 ml;
- pilipili spicy na nyeusi ardhi;
- jiwe la chumvi.
Maandalizi
Pamba ya maharagwe hutumiwa kuongezea sahani mbalimbali za Kijapani au inaweza kutumika tu kama mchuzi wa nyama. Ni tayari sana na kwa haraka. Preheat kuchemsha maji, kuongeza mchanga kavu-kavu, chumvi, sukari na curry na kuchemsha kwa dakika na nusu. Wakati huu, kwa kiasi kidogo cha maji tunashusha unga na kumwaga na kuendelea na maji ya kuchemsha na curry. Ongeza pilipili ili kuonja, joto kwa kuchemsha na kupika hadi nene, kisha uondoe kwenye joto na uache baridi.
Mapishi ya japani ya Kijapani
Viungo:
- nyama (nyama ya kuku, nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe au ya kijiko) - 400 g;
- Bendi ya vitunguu - 130 g;
- mafuta ya mboga - 40 ml;
- karoti - 190 g;
- viazi ni kubwa - pcs 2;
- tamu ya kati ya tamu - vipindi 1/2.;
- mizizi ya tangawizi - 20 g;
- mchuzi - 890 ml;
- msimu "garam masala" - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili nyeusi na chumvi;
Kwa mchanganyiko wa curry:
- poda ya curry - 1 tbsp. kijiko;
- siagi ya wakulima wenye uzuri - 4 tbsp. vijiko;
- unga wa ngano - 0,25 kikombe;
- ketchup - 45 g;
- msimu "garam masala" - 1 tbsp. kijiko;
- mchuzi "thinkatsu" - 3 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Katika sufuria ya moto juu ya mafuta ya mboga, hebu tule vitunguu kilichoyeyushwa, na baada ya dakika saba kuongeza mizizi ya tangawizi iliyokatwa na kaanga dakika kadhaa. Sasa tunaweka mbili zilizokatwa kwa cubes mbili, kaanga mpaka mabadiliko ya rangi, kisha kuongeza mug ya karoti zilizosafishwa na kaanga chakula kwa dakika chache zaidi. Sasa mimina katika mchuzi wa moto, basi yaliyomo ya chombo ya chemsha na kupika, kulingana na aina gani ya nyama inayotumiwa, kutoka dakika kumi hadi arobaini. Kwa kuku, tunaamua wakati mdogo, na vimbi hupikwa hadi kiwango cha juu.
Kushinda hakuna wakati, jitayarisha mchanganyiko wa curry. Ili kufanya hivyo, sisi hupita unga na kivuli cha cream juu ya siagi iliyoyeyuka, kisha mimina gramu za masala, unga wa curry, uongeze nyembamba na paka, koroga na koroga kwa muda mdogo kuendelea kuchochea kwa kiwango cha juu iwezekanavyo texture ya mchanganyiko.
Kwa nyama iliyopikwa, tunaweka viazi zilizokatwa, apple iliyokatwa na kupika mpaka vipengele vyote viko tayari. Hatimaye, sisi huchanganya curry, kuchanganya mpaka hupasuka kabisa, kugeuka hadi sasa kwa kuchemsha na kuenea na inaweza kutumika chakula, iliongezwa na mchele wa kuchemsha.