Schnitzel inaweza kuitwa safu nyembamba ya massa, iliyopandwa katika mikate ya mkate na ya kina-kukaanga mpaka rangi ya dhahabu. Tofauti na kukata, nyama ya schnitzel inaweza kubaki kutokwa, na baadhi hata kupika schnitzel kutoka nyama iliyochongwa, hata hivyo, tofauti ya sahani haiwezi kuitwa kuitwa kweli. Kuhusu jinsi ya kupika schnitzel, tutasema katika nyenzo hii.
Jinsi ya kupika schnitzel ya nguruwe?
Schnitzel kampuni ya classic ni mpole creamy gravy, katika kesi yetu kupikwa kwa misingi ya uyoga. Katika kichocheo hiki, tutaandaa schnitzel kulingana na punda ya nyama ya nguruwe, lakini unaweza kuibadilisha na nyama.
Viungo:
Kwa schnitzel:
- Nyama ya nguruwe - vipande 4;
- unga - 115 g;
- mayai - vipande 2;
- mkate mkate - 115 g.
Kwa gravy:
- siagi - 35 g;
- vitunguu - 75 g;
- champignons - 165 g;
- divai nyeupe kavu - 65 ml;
- mchuzi wa kuku - 115ml;
- mafuta ya cream - 115 ml.
Maandalizi
Kabla ya maandalizi mazuri ya nyama ya nguruwe schnitzel, nyama inapaswa kukatwa vizuri: kando ya nyuzi na si zaidi ya sentimita moja na nusu nene. Panda nyama katika unga na kuzama ndani ya yai. Punja schnitzels za baadaye na mikate ya mkate na kuwatuma kwa kaanga kwa wingi wa mafuta yaliyotangulia kabla ya kuvuta.
Kwa gravies ya uyoga kwenye siagi iliyoyeyuka, viungo vipande vya vitunguu na uyoga. Wakati unyevu wote wa mvua hupuka, panua divai ndani ya sufuria ya kukata na uiruhusu kuenea kwa 2/3. Kisha kuongeza mchuzi na cream, basi kivuli cha kuchukiza na cha moto kitumie juu ya nyama.
Jinsi ya kupika schnitzel kutoka nyama ya ardhi?
Viungo:
- nyama ya nyama - 240 g;
- nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe - 240 g;
- yai - kipande 1;
- unga - 35 g.
Maandalizi
Kuchanganya nyama ya nyama ya nguruwe na nguruwe, msimu wa mchanganyiko na chumvi na pilipili na kugawanya katika nne. Roll na flatten kila sehemu kati ya mitende. Piga schnitzels katika yai na kunyunyiza na unga, kisha kaanga kwa wingi wa mafuta kwa dakika 3-4 kila upande.
Jinsi ya kupika schnitzel wanyama katika sufuria ya kukausha?
Kuongezea bora kwa schnitzel inaweza kuwa mchuzi mzuri wa sour cream na limao inayotokana na mchuzi wa kuku, ambayo tutasoma jinsi ya kujiandaa katika mapishi hapa chini.
Viungo:
Kwa schnitzel:
- Chops nyama - 4 pcs.;
- unga - 115 g;
- mayai - vipande 3;
- mkate crumb - 230 g;
- Lemon - 1 pc.
Kwa mchuzi:
- mchuzi wa kuku - 425 ml;
- unga - 25 g;
- cream sour - 155 g;
- vidogo vidogo vya jua;
- juisi ya limao - 10 ml.
Maandalizi
Weka chops katika unga, shika ndani ya yai na kuinyunyiza na makombo. Fry kwa muda wa dakika kadhaa kwa kila upande, ukiponye maji ya limao mwishoni. Fry unga na kuondokana na mchuzi. Mara mchuzi unenea, chaga kwenye cream ya sour, kuongeza wiki na juisi ya limao, kuleta kwa kuchemsha na kutumikia pamoja na nyama.