Vyakula vya Ubelgiji si vya tu kwa ajili ya sahani mbalimbali za asili, bali pia kwa ajili ya uvumbuzi wa uvumbuzi wa chocolates (ingawa, kwanza kama dawa ya kukohoa). Kwa mara ya kwanza pipi za chokoleti zilifanywa katika moja ya maduka ya dawa ya Brussels. Chocolates nzuri zaidi na nzuri zaidi ya Ubelgiji ni truffles. Kichocheo cha tiba hii inayojulikana sana ilifunuliwa, hata hivyo, si kwa Ubelgiji, lakini kwa kuingia kwa Kifaransa Louis Dufour kutoka Chambéry (Kifaransa Savoy) mnamo Desemba 1895.
Kidogo cha historia
Wazo nzuri sana alikuja Dufour wakati wa shida, aliamua jinsi ya kufanya truffles ya chokoleti: cream iliyochanganywa na poda ya kakao na vanilla, kisha pipi zilizoundwa kutoka kwa mchanganyiko huu. Ili kuwafanya kuvutia zaidi kwa kuonekana, kila bidhaa iliingizwa katika chokoleti iliyoyeyuka na kilichopozwa. Pipi ilikuwa na mafanikio makubwa wakati wa msimu wa Krismasi. Truffles ya chokoleti ya Ubelgiji ni maarufu katika nchi nyingi kote ulimwenguni kutokana na shughuli za kampuni ya Ubelgiji Duc d'O.
Jinsi ya kufanya truffles chokoleti nyumbani?
Hebu jaribu kupika truffles halisi kulingana na kichocheo cha confectioner maarufu.
Viungo:
- 200 g ya chokoleti nyeusi kali;
- 60 ml ya rumi ya giza (au cognac nzuri), bila shaka, ikiwa unaandaa dessert kwa watoto, pombe haipaswi kutumiwa;
- Bana ya vanilla;
- 20 g ya sukari ya unga;
- gramu 50 siagi ya asili;
- Vijiko 4 ("pamoja na slide") ya unga wa kakao;
- 50 g karanga nzuri (walnuts, almonds, hazelnuts, pistachios).
Maandalizi:
Chokoleti (ufa wa kwanza) na siagi huwekwa kwenye chombo na ukayeyuka katika umwagaji wa maji na kuchochea mara kwa mara. Ongeza 30 ml ya ramu na vanilla. Hebu tuleta kwa homogeneity. Ondoa chombo kutoka kwenye moto, ongeza sukari ya unga na unga wa nut. Ongeza mwingine 30 ml ya ramu (au liqueur ya almond). Changanya spatula kwa homogeneity, vyema baridi mzunguko katika jokofu. Kisha sisi kukusanya sehemu ya kijiko cha kijiko cha mvua na kuingiza pipi kwa namna ya mipira. Tukoweka kwenye plaque safi na kuiweka kwenye friji tena. Tunachukua pipi kutoka kwenye jokofu na hupatikana katika poda ya kakao (unaweza kuongeza shavings ya nazi). Hiyo yote - kama vile wote wenye ujuzi. Unaweza kuweka pipi tayari kwenye sahani na kuhudumia meza. Pungufu kwa wakati huu. Kichocheo, bila shaka, sio hasa classic, lakini itakuwa kitamu sana.
Mikate ya kupikia
Na unaweza kufanya mikate ya truffle, hiyo ni kichocheo.
Viungo vya biskuti:
- 100 g ya chokoleti giza;
- Yai ya kuku 1;
- 30 g ya siagi ya asili;
- Vijiko 1-2 vya maziwa ya kati;
- Bana ya vanilla;
- kwa ncha ya kisu kidogo kuoka soda, kuzima na siki;
- Vijiko 1 ya rum, cognac au liqueur ya mlozi;
- Vijiko 2 "na kilima" cha unga wa ngano.
Viungo vya Cream:
- 200 ml ya cream ya asili;
- 100 g ya chokoleti;
- Vijiko 1 vya cognac, ramu au liqueur.
Maandalizi:
Funga kwenye mafuta ya kuoga maji, chokoleti, uangalie maziwa kwa uangalifu. Hebu tufanye baridi kidogo, kuongeza unga, yai, vanilla na kogogo. Sisi huleta kwa homogeneity na kuoka biskuti kutoka mchanganyiko huu. Kutoka biskuti kumalizika kukata kioo cha duru. Sasa cream. Punga chokoleti katika umwagaji wa maji, kuchanganya na cream na kuongeza cognac. Tunaiingiza kwa homogeneity. Kueneza kipande cha biskuti kwenye sahani, promazyvayem cream yake, juu ya mwingine kufunika kipande kimoja, ambacho pia promazyvaem cream. Unaweza na safu ya tatu, ikiwa biskuti sio nene sana. Tunapamba kwa busara na kuweka sahani kwenye friji kwa saa angalau 8.
Tunatumia kahawa au chai.