Strudel na kabichi

Strudel maarufu Austria hawezi tu dessert. Ni muhimu tu kubadili tamu inayojitolea kwa chumvi, na tunapata njia mbadala kwa pie za bibi na nyama na kabichi.

Mapishi ya strudel na nyama na sauerkraut

Viungo:

Kwa mtihani:

• unga - 140 g;
• yai - kipande 1;
• mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
• siki divai nyeupe - kijiko 1;
• maji 50 ml;
• Butter - 3 tbsp. vijiko;
• chumvi - 1 pin.

Kwa kujaza:

• nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe - 300 g;
• kabichi kvasshennaya - 500 g;
• vitunguu - kipande 1;
• kitunguu cha mkate - 2 tbsp. vijiko;
• jani la lauri - 2 pcs.;
• cumin - kijiko 1;
• chumvi, pilipili nyeusi - kula.

Maandalizi

Panya na chumvi kupiga slide juu ya meza na kufanya groove ndogo. Tunatoa katika yai na kumwaga katika siki. Kwa kijiko, ongeze joto la joto, mwili, maji na kuifuta unga mwembamba. Ili kushikamana na mikono yako, unaweza kuinyunyiza unga kidogo zaidi. Panda unga ndani ya bakuli, ueneze ndani ya bakuli na uifunika kwa mafuta ya mboga. Funika na kitambaa na uondoke kwa saa.

Wakati huo huo, hebu tuseme na kujaza. Katika sufuria ya kukata, sura ya kijiko cha mafuta yaliyoyeyuka na kaanga kwenye nusu ya vitunguu kilichokatwa vizuri. Tunaongeza sauerkraut , bay leaf na cumin. Chakula chini ya kifuniko kilichofungwa kwa muda wa dakika 15. Ikiwa ni lazima, ongeza chumvi na pilipili. Katika sufuria nyingine, pia juu ya bakoni, kaanga nusu ya pili ya wingi na nyama iliyopikwa hadi kupikwa. Nyama kujaza na chumvi na pilipili.

Unga huja ndani ya kitanda nyembamba mstatili, kilichochafuwa na unga na kuhamishwa kitambaa cha jikoni. Ikiwezekana, weka unga hata zaidi. Tunapunguza na siagi iliyokatwa na kuienea, tukipungua sentimita chache kutoka kwenye kando, kabichi ya kwanza, na nyama ya juu. Tunakaribia kujaza kwenye mwisho wa kitako na kuzima kitambaa na kitambaa. Tunaenea kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi, tena tunatengeneza mafuta na siagi na kuitumia kwenye tanuri ya preheated hadi digrii 200. Nusu saa moja baadaye, ngumu, pamoja na kupunguka kwa ghafula, strudel itakuwa tayari. Tunaukata ndani ya vipande na kuitumikia bado kwa joto.

Jinsi ya kupika strudel ya Kijerumani na kabichi?

Viungo:

Kwa mtihani:

• unga - 200 g;
• yai - kipande 1;
• mafuta - 1 tbsp. kijiko;
• maji - 3 tbsp. vijiko;
• chumvi - 1 pin.

Kwa kujaza:

• kabichi nyeupe - 500 g;
• vitunguu - kipande 1;
• siki ya balsamu - 1 tbsp. kijiko;
• sukari - 1 tbsp. kijiko;
• siagi - 30 g;
• mafuta ya mafuta - kwa kukataa;
• cream cream (maudhui ya mafuta si chini ya 25%) - 100 g;
• chumvi, pilipili nyeusi - kula.

Maandalizi

Katika unga, kuendesha yai, kuongeza mafuta, chumvi na maji. Knead unga wa elastic. Tunakufunga kwenye filamu ya chakula na kuiacha kwa nusu saa. Kabichi hupanda majani, chumvi na mikono kidogo, kuruhusu juisi. Sliced ​​juu ya cubes ndogo ya vitunguu, kaanga katika mafuta mpaka dhahabu. Tunatulia siki ya balsamu kwa hiyo, na kunyunyizia sukari, kitoweo cha dakika kadhaa na kuongeza kabichi. Tunamwaga kikombe cha nusu cha maji ya moto, chumvi, pilipili na nyanya chini ya kifuniko kilichofungwa kwenye moto mdogo kwa muda wa dakika 20. Wakati kioevu chochote kimeongezeka, kuongeza cream ya sour, koroga na kuondoa kutoka kwenye joto.

Na kisha kila kitu ni sawa na katika mapishi ya awali. Panda unga, ueneze kujaza na upeke roll. Weka juu na siagi na bake kwenye digrii 200 kwa dakika 30-40.