Wanajumuisha wa kweli wa vyakula vya Uzbekistan kwa dhati wanaamini kwamba pilaf halisi inaweza tu kutoka kwa pamba. Hatuwezi kushindana nao, lakini badala yake tutatoa maelekezo ya kupikia kutoka kwa aina hii ya nyama. Kwa ajili yenu, sahani katika multivarquet na katika kanda kwenye dhiki.
Jinsi ya kupika pilaf kutoka kwa pamba nyumbani kwa mapishi
Viungo:
- kondoo safi - 520 g;
- mchele umevuliwa - 420 g;
- vitunguu - 180 g;
- karoti - 270 g;
- hot chili (hiari) - 1 poda;
- vitunguu - vichwa 1-2;
- alizeti bila mafuta ya ladha - 160ml;
- seti ya viungo na viungo kwa pilaf - 20 g;
- kavu barberry;
- pilipili nyeusi;
- chumvi iodized.
Maandalizi
Kuandaa pilaf, jitayarisha viungo vyote muhimu kwa sahani. Mwana-Kondoo hupakwa, kavu na kukatwa vipande vipande mbili kwa sentimita mbili kwa ukubwa, na mchele hupakwa kwa uwazi wa maji na kumwaga kwa dakika thelathini na maji baridi. Karoti zenye na safi na balbu na kukatwa kwenye semicircles na cubes kwa mtiririko huo. Sisi pia suuza na kuondoa vichwa vya vitunguu kutoka kwenye mbolea ya nje na suuza poda ya pilipili.
Sasa tunamwaga mafuta ya alizeti bila harufu katika tank ya kifaa kingi, tembea vifaa katika hali ya "Moto" au "Bake" na uache moto. Sasa ueneze kondoo tayari, kaanga na kifuniko wazi kwa dakika tatu na dakika nyingine kumi na tano, uifunge.
Baada ya muda kupita kiasi, tunaenea vitunguu na karoti zilizokatwa kwenye griddle nyingi na kaanga kwa muda wa dakika 7 bila kufunga kifuniko, baada ya sisi kutupa msimu kwa pilaf, nyeusi na moto pilipili na barberry, karibu na kifuniko na basi mboga na nyama hula kwa dakika kumi hadi kumi na tano.
Sasa safisha mchele kwa kasi, ueneze kwa viungo vyote, kiwango na uiminaji maji ya chumvi moto, hivyo inafunika yaliyomo kwa sentimita moja na nusu. Sisi kutafsiri kifaa kwa ajili ya kazi "Pilaf", kurekebisha timer kwa dakika ishirini na kifuniko kifuniko cha kifaa. Baada ya muda mwingi tunabatizia vichwa vya vitunguu vya kupikwa kwenye pilaf na kupika sahani kwa dakika nyingine tano kwa njia sawa na dakika tano kwa kazi "Inapokanzwa".
Sasa tunachanganya maudhui ya multivark, fanya dakika kumi kusimama, na tunaweza kutumika kwenye meza.
Jinsi ya kupika pilaf ya Kiuzbeki kutoka kwa kondoo katika chupa kwenye moto?
Viungo:
- kondoo safi - kilo 1.2;
- mchele wa mvuke - kilo 1.2;
- vitunguu - 180 g;
- karoti - 750 g;
- mafuta ya mgongo - 280 g;
- vitunguu - vichwa 3-4;
- mafuta ya alizeti-mafuta-280 ml;
- Ziba - 2 uzito;
- zabibu bila mashimo - 55 g;
- pilipili moto nyekundu - 1 pod ndogo;
- chumvi iodized - 55 g au ladha.
Maandalizi
Kama ilivyo kwenye mapishi ya awali, tunatayarisha nyama kwanza, tukaiweka katika vipande vikubwa katika kesi hii, machafu yaliyochaguliwa na pete ya vitunguu, na suuza vichwa vyote vya vitunguu na poda ya pilipili ya moto.
Tunaweka kando juu ya moto na tuachie joto, na kumwaga mafuta ya alizeti ndani yake. Sisi ni kondoo wa kwanza na mafuta na kaanga, kuchochea, kwa uchuvu wa vipande vya nyama na joto la mafuta. Sasa ongeza karoti na vitunguu na kaanga kwa dakika saba na nyama na nyingine kama mengi, akiongeza kioo
Kuenea mchele vizuri kabisa, kuimarisha vizuri na kumwaga maji ya moto ya upole, ili kufunika maudhui kwa nusu au sentimita mbili. Pia tunaongezea mchele, pilipili na zir. Tunapika pilaf juu ya joto la wastani bila kifuniko mpaka kioevu chochote kikiingizwa, kisha kuchichota kote kwa mzunguko na kumwaga katika maji kidogo zaidi. Sasa tunazima joto, tifunika kifuniko na kamba na uacha chakula kwa dakika kumi na tano.