Chakula cha Kijojijia kina mapishi mengi ya kuvutia yamekuwa maarufu na kupendwa duniani kote. Georgians wanajua njia nyingi za kufanya sahani za nyama nzuri. Na sasa katika kupikia ya Georgia ya kisasa hakuna kuenea kwa aina yoyote ya nyama, wanaweza kupika ladha na nyama, nyama ya nguruwe, kondoo, na kuku.
Inaaminika kwamba watu wote wanapenda nyama, na mara nyingi itakuwa juu ya meza, ni bora zaidi. Ikiwa wewe na familia yako mkikubaliana na mtazamo huu, tunawashauri kupitisha orodha na sahani za Kijojiajia kutoka nyama. Wao tu kama wewe. Na sisi, kwa upande wake, nitakuambia jinsi ya kupika nyama katika Kijojiajia.
Nyama katika Kikorea - mapishi
Viungo:
- nguruwe - kilo 1;
- asali - 30 g;
- juisi ya mandimu - 20 g;
- cream sour - 20 g;
- mboga ya bizari, parsley, cilantro, basil - kulahia;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Kata nyama kuwa vipande vipande, haipaswi kuwa ndogo sana. Piga wiki, kurekebisha kiasi mwenyewe. Georgians kuweka kijani nyingi, unaziongeza, kulingana na mapendekezo yako. Ikiwa hupendi aina ya kijani, huwezi kuiweka. Pia, ikiwa aina fulani ya kijani haiwezi kuwa safi, unaweza kupata kavu au waliohifadhiwa salama.
Hivyo, changanya nyama na mimea, kuongeza chumvi, pilipili, unaweza pia kuongeza msimu wowote. Sasa weka asali, ikiwezekana kioevu, na juisi ya limao. Tunachanganya kila kitu vizuri na kuiweka kwenye friji kwa saa angalau 2. Wakati nyama inavunjwa, tunaichukua na kuongeza cream ya sour, tena tena kuchanganya vizuri na kuiweka kwenye tanuri ya preheated. Takriban saa moja utakuwa na nyama ya harufu nzuri na ya zabuni tayari. Tunatumikia kwenye meza na mboga mboga.
Nyama katika Kijojiajia na mboga mboga, iliyooka katika sufuria
Mbali na nyama, watu wa Georgians mara nyingi hutumia mboga, na ni pamoja na sahani za nyama.
Viungo:
- kijiko - 0,5 kilo;
- Pilipili ya Bulgarian - pcs 4;
- nyanya (kubwa) - pcs 2;
- Miche - kipande 1;
- vitunguu - vipande 3;
- walnuts, peeled - 100 g;
- divai nyekundu ya divai - 120 ml;
- mchanga wa kijiko, cilantro, parsley - kulawa;
- maji 130 ml;
- chumvi, manukato, majani ya bay - kwa ladha;
- unga - kwa ajili ya mikate;
- mafuta ya mboga - kwa kukata.
Maandalizi
Nyama kukatwa vipande vidogo vya ukubwa wa kati, chumvi na pilipili kwa ladha. Kisha tunaimwaga katika unga na kaanga katika sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga mpaka hupaka rangi. Vitunguu vipande vipande vya nusu na kuongeza nyama, kaanga mpaka vitunguu ni wazi. Sasa kuweka kila kitu katika bakuli, kuongeza mimea iliyoharibiwa, karanga na viungo. Kuchukua manukato yoyote kwa nyama (nzuri ya hops-suneli, coriander). Tunachanganya kila kitu vizuri.
Sasa tunahusika na mboga mboga: tunaondoa chembe kutoka kwa nyanya, baada ya kuwasha kwa maji ya moto, na kuzipiga kwenye cubes, pamoja na mimea ya pilipili, kata kichupili ndani ya vipande. Kwa hiyo, chini ya sufuria (huduma hutengenezwa kwa sufuria 2), jenga jani la lauri, mbaazi chache za pilipili, kuweka nyanya, pilipili, halafu safu ya nyama na juu ya rangi ya bluu. Na kisha pilipili na nyanya. Sasa divai huchanganywa na maji na kumwagika sawa katika sufuria kila, kuifunika kwa vijiti na kuweka katika tanuri. Takriban nusu saa, tunapika kwenye joto la digrii 200, na kisha tukaipunguza kwa digrii 160-180 na kisha tunashuka kwa muda wa dakika 30-40. Baada ya hapo, tanuri inaweza kuzima, lakini huna haja ya kuchukua pots, waache kukaa pale kwa muda wa dakika 20. Kulingana na kichocheo hiki, unapata kijiko cha maridadi zaidi katika Kijojiajia, ambacho kina ladha ya juicy, ya harufu nzuri na harufu nzuri.
Nyama na karanga katika Kijojiajia
Viungo:
- Ng'ombe - kilo 1;
- siagi - 120 g;
- karanga iliyokatwa karanga - 100 g;
- chumvi - kulahia;
- hops-suneli - kijiko 1;
- unga - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Kata nyama kwa nasibu vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande vipande. Kwa dakika 20 kabla ya kupika, ongeza siagi. Wakati nyama iko tayari, fanya chumvi, hops-suneli, karanga zilizovunjika. Bado kidogo hupigwa na kuzima. Sahani hii inapaswa kufanywa kwa kivuli, hivyo hakikisha kuwa kuna maji ya kutosha wakati wa mchakato wa kupikia. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza unga kabla ya mwisho wa kupikia ili mchuzi uwe mnene. Kabla ya kutumikia, unaweza kuivunja nyama na mimea iliyokatwa.