Pasta ni sahani sawa kwamba kila mama wa nyumbani anapaswa kupika. Na kama wewe ni mpya kupika au unataka tu kuboresha ujuzi wako katika eneo hili, tumia mapishi hapa chini. Kuandaa sahani na mapendekezo yaliyotajwa hapo juu, mapitio ya mafanikio na rave ya tasters yake yatakuhakikishiwa.
Jinsi ya kupika pasaka ya carbonara nyumbani?
Viungo:
- tambi - 345 g;
- Bacon - 215 g;
- viini vya yai - vipande 3;
- Parmesan - 80 g;
- jibini pecorino romano - 60 g;
- meno ya vitunguu - pcs 4;
- pilipili nyekundu nyeusi na chumvi kubwa - kuladha.
Maandalizi
Kuandaa carbonara haraka, na matokeo yake ni ya ajabu tu. Kwa kweli, sisi wakati huo huo tunaandaa msingi wa sahani - tambi na mchuzi kwa bacon. Wakati maji ya pasaka yanapokanzwa katika sufuria, kata ndani ya vipande nyembamba, halafu na vidogo vidogo vya bakoni, na pia usafisha na ucheze meno ya vitunguu. Spaghetti hutiwa ndani ya maji yenye maji yenye chumvi na kupikwa kwa dakika chini kuliko ilipendekeza na wazalishaji katika mapendekezo juu ya ufungaji wa bidhaa. Bila kupoteza muda, kaanga vipande vya bakoni kwenye sufuria ya kukata hadi nyekundu, kisha uongeze masiga ya vitunguu, uifishe joto kwa pamoja kwa dakika na uondoe kwenye moto. Sisi saga parmesan na pecorino juu ya grater ya melon na kuipiga katika bakuli na viini.
Baada ya spaghetti tayari, tunatupa nyuma, tuachie, kisha tupate katika pua ya pua, tuijaze na mchanganyiko wa jibini na vijiko, na pia ueneze bacon iliyo kali. Changanya kila kitu kwa uangalifu na mara moja umetumikia meza kwenye sahani iliyosafirishwa, kupika sahani kwa ukarimu na pilipili nyeusi nyeusi.
Ni ladha gani kupika Bolognese ya Pasta katika Kiitaliano?
Viungo:
- tambi - 315 g;
- nyama iliyokataliwa - 215 g;
- nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe - 215 g;
- toleo la vitunguu - 80 g;
- karoti - 90 g;
- mafuta bila ladha - 30 ml;
- kilele cha celery - kipande 1;
- Nyanya katika juisi yao - 380 g;
- Parmesan jibini - 55 g;
- meno ya vitunguu - pcs 3-4;
- pilipili nyekundu nyeusi na chumvi kubwa - kuladha.
Maandalizi
Kiambatanisho muhimu cha sahani hii, hata hivyo, kama pasta nyingine yoyote, ni mchuzi. Ili kuandaa Bolognese, tunaandaa mboga kwanza. Kidogo kilichochea bulb iliyokatwa na karoti, na kukata kilele cha celery. Kupitisha mchanganyiko wa mboga kwenye sufuria ya sufuria au kwenye sufuria ya kukataa hadi laini, ukipanda ndani yake kidogo kidogo ya mafuta. Katika sufuria tofauti ya kukata, tunafikia kitambaa kilichochomwa kilichochanganywa pamoja na nyama ya nyama ya nguruwe na nyama ya nyama, kisha tunaeneza kwa mzabibu wa mboga, nyanya katika juisi yake, joto kwa chemsha, funika chombo na kifuniko na uacha maudhui yake kwa saa. Baada ya maandalizi ya mchuzi kukamilika, tunaongezea vitambaa vya vitunguu vilivyotakaswa na vyepesi, vikate ndani yake ikiwa ni lazima, pilipili ili kuonja na kuchanganya.
Karibu dakika ishirini kabla ya kukamilika kwa maandalizi ya Bolognese, tumeweka kupika tambi. Juu ya utayari (pasta lazima iwe wachache sana), kuunganisha kwenye sampuli au colander, basi iweze kukimbia, mara moja iwezeke kwenye sahani, uongeze mchuzi na saini na tinker na chembe ya Parmesan iliyokatwa.
Jinsi ya kupika pasta na dagaa?
Viungo:
- tambi - 395 g;
- cocktail bahari au mchanganyiko wa dagaa - 495 g;
- cream - 310 ml;
- balbu ya shallots - 90 g;
- mafuta bila ladha - 40 ml;
- nutmeg nutmeg;
- basil kavu na safi;
- meno ya vitunguu - pcs 2-3;
- Pilipili nyeusi nyeusi na chumvi kubwa.
Maandalizi
Paka hiyo imeandaliwa kwa urahisi na kwa haraka. Wakati maji ya kuchemsha na kupika tambi, jitayarisha mchuzi. Katika kesi hii, tutatumia msingi wa dagaa. Kwanza, tulitumia shallots duni na vitunguu kwa harufu nzuri, kisha mimina katika cream, mimina yaliyomo kwenye sufuria ya kaanga, pilipili na msimu na mboga ya ardhi na basil kavu. Sasa weka kitanda cha baharini au mchanganyiko wa dagaa ya mchanganyiko wa joto, joto kila pamoja kwa dakika tatu hadi tano, baada ya hapo sisi kueneza tambi tayari, tukawapa hapo awali kwenye colander, kuchochea, kueneza sahani kwenye sahani na kutumikia, na kuongeza majani ya basil safi.