Pies kutoka zamani zilikuwa sahani ya jadi ya Kirusi. Kula na yenye harufu nzuri, baadhi yao wamefikia siku zetu katika hali isiyobadilika, na wengine wamebadilisha formula zaidi ya kutambuliwa.
Miongoni mwa maelekezo mengine ya kujaza, kujaza kwa pies ya samaki ni maarufu sana. Aina ya samaki kwa pie haipaswi kuwa ghali, na tunajaribu kuthibitisha kwa mapishi kwa mikate iliyo na capelin , ambayo tutasema juu zaidi.
Pamba na capelini na viazi
Viungo:
- capelini - 500 g;
- viazi - vipande 2;
- vitunguu - 1 pc.;
- mafuta ya mboga;
- yai - vipande 2;
- maziwa - 1 bidhaa;
- unga - vitu 2;
- chumvi - pinch;
- soda - juu ya ncha ya kisu;
- juisi ya limao - 1 tsp.
Maandalizi
Kabla ya kupika keki na capelini, unapaswa kufanya kazi ngumu na yenye kuchochea - kusafisha samaki kutoka kwa mifupa. Ikiwa unataka kuwezesha kazi - kaanga capelini kwenye mafuta ya mboga, kisha mifupa ya samaki nyembamba itakuwa karibu asiyeonekana.
Viazi zangu, safi na kukatwa kwenye sahani nyembamba. Vitunguu pia hukatwa katika pete za nusu.
Yai hupigwa na chumvi na maziwa, kwa hatua ya pili huimina unga uliopandwa kabla na kuikanda unga. Ili kuifanya pie, ongeza soda ndani ya unga, unaozima na juisi ya limao.
Frying sufuria au sahani ya kuoka ya kina, mafuta na mafuta na kumwaga nusu ya unga wote chini. Juu, sisi kuweka vitunguu na vitunguu vitunguu, na kisha kusambaza samaki juu ya uso. Jaza safu ya kujaza na mabaki ya unga na kuweka pie na viazi na capelini ndani ya tanuri, moto hadi digrii 180, kwa dakika 40.
Mapishi ya pai ya wazi na capelini
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 200 g;
- chumvi - pinch;
- siagi - 110 g;
- maji - 2 tbsp. vijiko.
Kwa kujaza:
- capelini iliondolewa - 400 g;
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - kipande 1;
- mbegu za kijani - karne ya nusu;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- yai - vipande 3;
- cream sour - 300 ml;
- jibini iliyokatwa.
Maandalizi
Panya unga na chumvi na mafuta hadi makumbusho yameundwa, ongeza vijiko viwili vya maji na fanya unga ndani ya bakuli. Tunapiga mpira kwa filamu na kuiacha kwenye jokofu kwa dakika 30.
Fanya unga na uifanye fomu ya mafuta. Tunapiga unga na uma na kuiweka kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 200 kwa dakika 15. Kwa vitunguu, sua vitunguu na uwaache kuwa dhahabu. Whisk cream sour na mayai, chumvi na pilipili. Chini ya msingi wa unga, weka safu ya capelini, kisha usambaze vitunguu na ujaze kujaza na mchanganyiko wa yai. Tunaoka keki kwa digrii 180 kwa dakika 30. Dakika 15 kabla ya maandalizi ya uso wa pai huchafuliwa na cheese ngumu iliyojaa.
Keki na capelin na mchele
Viungo:
Kwa mtihani:
- siagi - 230 g;
- unga - vitu 2;
- cream sour - 200 g;
- chumvi.
Kwa kujaza:
- kusafishwa capelini - kilo 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- mchele - karne ya nusu;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- siagi - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Kuwapiga siagi laini na cream ya sour na kuongeza chumvi. Katika mchanganyiko unaofuata, mimina katika unga na ukabe unga ambao haujashikilia mikono. Unga uliomalizika unatengenezwa kwenye mpira na kushoto katika baridi kwa dakika 30.
Wakati huo huo, unaweza kukabiliana na kujaza. Mchele huwashwa kwa maji safi,
Kata unga katika nusu, funga moja ya nusu na kuweka safu kwa fomu ya mafuta. Zaidi ya kusambaza mchele kilichopozwa na vitunguu, fanya vipande vya siagi. Safu ya mwisho imewekwa capelini. Safu ya pili ya unga imevingirwa na kufunikwa na pai. Sisi hufanya mashimo kwa kuondoka kwa mvuke na kulainisha keki na siagi iliyoyeyuka. Sisi kupika sahani katika tanuri, moto kwa digrii 180, dakika 45.