Macaroni inahusu bidhaa tubular zilizofanywa kutoka unga na maji. Kwa mtazamo wa kwanza, sahani ni rahisi kuliko macaroni haipatikani. Lakini si kila kitu ni rahisi kama inaonekana. Kutoka kwa makala hii, wapenzi wa pasta watajifunza jinsi ya kufanya pasta ya kibinafsi, jinsi ya kupika pasta ili wasiingie pamoja, pamoja na ukweli mwingi wa kuvutia na muhimu kuhusu macaroni.
Hebu tuanze na aina maarufu zaidi za pasta. Pamoja na ukweli kwamba Italia ni mahali pa kuzaliwa kwa pasta, kumbukumbu za bidhaa zinazofanana zinapatikana pia katika watu wengine. Kwa mfano, katika nyasi za mashariki, yai na mchele, macaroni kutoka unga wa buckwheat au thoa ni ya kawaida. Katika kupikia Slavic, unaweza kupata dumplings na dumplings, ambayo ni tayari kama pasta ghafi, lakini unga haina kavu na kuongeza kioevu zaidi.
Uzalishaji wa macaroni kutoka aina ngumu ni kawaida nchini Italia, na huitwa Pasta. Kutoka huko, tulipata maelekezo mengi ya sahani mbalimbali, kwa sababu hata tu kuchemsha pasta inaweza kuwa na ladha ya kipekee na harufu. Pia, pasta ni tofauti na aina - kwa sahani tofauti zinazalisha bidhaa za maumbo na ukubwa tofauti. Pasaka kubwa ni nzuri kwa kuifunika, upinde ndogo ni nzuri katika saladi, pasta, pembe, spirals hutumiwa kama sahani ya upande, na kwa casseroles ni bora kuchukua zilizopo fupi. Wakati mwingine bidhaa zinajenga na rangi za asili.
Ni muhimu sana kutofautisha pasta sahihi kutoka kwa bidhaa za unga ambazo zina aina ya pasta. Ukweli ni kwamba pasta muhimu, ambayo haipati mafuta - hii ni pasta kutoka ngano ya durumu. Lakini bidhaa hizo ni ghali zaidi, na, kwa bahati mbaya, utoaji wao usiofaa sana. Mara nyingi ni pasta iliyofanywa nchini Italia. Katika nchi za CIS, uzalishaji wa macaroni kutoka kwa aina ngano za ngano imeonekana hivi karibuni, kwa mfano, ni macaroni yenye gharama nafuu "Chumak". Pasaka ya bei nafuu kutoka aina za ngano laini ni mbaya zaidi si tu kwa sifa za ladha - maudhui ya kalori ya pasta haya ni ya juu sana, ni vigumu kufanikisha kwamba pasta hiyo haina fimbo pamoja, na baada ya kula bado huzuni ndani ya tumbo.
Kwa Italia, haikubaliki kupiga bidhaa za macaroni kutoka aina za ngano za laini. Macaroni sahihi huchangia kuondolewa kwa cholesterol kutoka kwa mwili, zina protini nyingi, hivyo wanaweza kushindana hata na bidhaa za nyama. Pia macaroni kutoka kwa darasa imara zina vitamini na hutofautiana kwenye muundo wa kabohydrate. Katika aina ngano za ngano, wanga ni katika fomu ya fuwele na hauharibiki wakati wa usindikaji, lakini hugeuka kuwa protini. Katika darasa laini, wanga ni amorphous na huharibiwa wakati wa kusindika, pasta ni kuchemshwa, na kioevu ambacho hupikwa huwa kama kuweka. Bidhaa za Macaroni za ubora tofauti zina tofauti tofauti. Macaroni kutoka aina ngano ngano ni laini, cream au dhahabu katika rangi, na dots giza na nyeupe. Katika pakiti ya pasta kutoka aina ya laini utapata nafaka za unga, na macaroni wenyewe ni nyeupe au isiyo ya kawaida ya manjano, mbaya na hawana inclusions, au kuwa na pointi nyeupe tu, athari za uchafu.
Kutoka aina na ubora wa pasta hutegemea jinsi na kiasi gani cha kupika pasta. Utawala wa jumla wa kupikia macaroni ni kiasi kikubwa cha maji (si chini ya lita moja ya maji kwa g 100 ya bidhaa).
Jinsi ya kupika macaroni kutoka ngano ya durumu?
Pasta ya ubora wa juu ni rahisi sana kupika. Kuleta kwa chemsha kiasi cha maji, kuongeza chumvi na pasta. Unaweza kuzalisha, kama ilivyo desturi nchini Italia - kufanya pasta kidogo isiyopikwa, na inaweza kuletwa kwa utayari kamili. Futa maji, kuweka pasta kwenye sahani ya joto, msimu na mchuzi na utumie moto kwenye meza.
Jinsi ya kupika pasta kutoka ngano laini?
Pasta kama hiyo ni vigumu sana kujiandaa, kwa kuwa hushika pamoja na haraka kuchemsha. Kuanguka ndani ya maji ya kuchemsha maji, unaweza kuongeza mafuta ya mboga. Hakikisha uangalie - mara tu majipu ya pasta, uzima moto na, ukichochea, upika kwa muda wa dakika 7-10. Baada ya hayo, jaribu - haraka baada ya pasta kupikwa, na katikati hakutakuwa na safu mvua, kukimbia maji na kuongeza mchuzi. Mchuzi unapaswa kufanywa kabla ya kupika pasta, na uongeze kwenye sahani ya moto, vinginevyo pasta
Jinsi ya kupika pasta mbichi?
Pasta ya mkali haikusudiwa kuhifadhiwa kwa muda mrefu, lakini hupikwa mara moja. Kichocheo ni rahisi - kutoka mayai, unga na maji kuchanganya unga mkali sana, nyembamba, sura na kavu. Kwa rangi, unaweza kuongeza juisi ya mchicha, karoti au nyuki. Katika kuchemsha maji ya chumvi kuweka pasta na kupika mpaka tayari. Kisha unganisha maji, ongeza mafuta na kuiweka kwenye sahani za joto. Osha na pasta ya maji baridi haipendekezi.
Jinsi ya kupika pasta ya mchele?
Pasta ya mchele hupikwa haraka sana - kwa dakika 3-5. Wakati mwingine huwashwa kabla ya kupika. Kawaida ufungaji huonyesha njia ya maandalizi, lakini ni bora kuilahia, na ikiwa tayari kukimbia maji.
Chakula cha Pasta kimepata umaarufu karibu duniani kote, kwa sababu ya ladha na minimalism katika kupikia. Bidhaa kutoka pasta zinajumuishwa na karibu bidhaa zote, hivyo kuandaa chakula cha kushangaza cha jioni, si lazima kutumia pesa nyingi na kutumia siku nzima kwenye jiko. Usiogope kuota ndoto, na hakika utafurahia familia yako na uzuri wa kawaida.