Mayai ya kupikia ni msingi wa maarifa yote ya upishi, ambayo, kwa bahati mbaya, haijulikani kwa kila bibi. Hakika na wewe kulikuwa na hali ambapo yai iliyobikwa kwa bidii ambayo ulipikwa kwa saladi ikawa ni kioevu mno, au kinyume chake, ulipanga kula yai ya kuchemsha, lakini ulipokea pingu kali. Kwa hiyo, sasa utaweza kuepuka hali kama hizo 100%, kwa sababu tumeamua kuunda makala ya mwisho ambayo imewekwa kwa njia zote zinazowezekana za mayai ya kupikia.
Jinsi ya kuchemsha yai iliyowekwa ?
Hebu tuanze na kasi, lakini sio njia rahisi kabisa ya waanzia kupika mayai. Maziwa yaliyowekwa tayari bila shell katika kuchemsha maji ya chumvi kwa dakika chache. Kioevu kilichomwagika vizuri kina kiini cha kioevu na protini iliyohifadhiwa vizuri. Yai kama hii ni rafiki wa darasa la kifungua kinywa cha Kiingereza au Kifaransa.
Kabla ya haraka kuchemsha yai iliyowekwa na maji, kuleta maji ya kuchemsha maji na kumwaga ndani ya kijiko cha nusu ya siki au maji ya limao. Maji yaliyothibitishwa itaharakisha mchakato wa kupunja protini na yai itakuwa na sura sahihi zaidi. Mayai safi hupasuka kwenye sahani bila kuharibu pingu. Kuchanganya sana maji katika mzunguko ili funnel itengenezwe. Katikati ya funnel kwa yai, mara moja kupunguza joto kwa kiwango cha chini, ili maji haina kuchemsha, na kupika yai 3-3 1/2 dakika. Sisi kuondoa yai kumaliza kwa kelele au kijiko na kuweka kidogo juu ya kitambaa.
Sasa katika maduka unaweza kupata fomu za kupendeza kwa mayai ya kupikia, kwa msaada wao, yai inaweza kupikwa kwa kipindi kama hicho, bila wasiwasi kuhusu fomu yake nzuri.
Jinsi ya kuchemsha mayai ya kuchemsha?
Maziwa ni laini kwa mara ya pili katika kupikia. Kupika kwao rahisi zaidi kuliko mayai yaliyopigwa.
Kwa hiyo, maya mayai yaliyooshwa kwenye pua ya pua, panda maji ya baridi na kuiweka kwenye moto. Kupika mayai kwa dakika 2 baada ya kuchemsha kioevu (sheria hii inatumika kwa mayai makubwa, mayai madogo yanapikwa kwa kasi). Baada ya kupikia, uhamishe mayai kwenye bakuli la maji ya barafu na uondoke kwa dakika kadhaa. Kutumia kijiko, tunasukuma shell ili tusiharibu kiini cha zabuni na kioevu, na kisha tunawafisha mayai na kuitumia kama inavyohitajika.
Maziwa ya laini ya kuchemsha na kiini cha kioevu na protini yenye creamy ni kupikwa hata rahisi. Yai huwekwa ndani ya maji ya moto, chombo kinachoondolewa kwenye moto, kifuniko na kifuniko na kushoto kwa dakika 5. Baada ya muda uliopita, inaweza kuchukuliwa nje ya maji na kuhesabiwa hadi 8, ikiwa wakati huu shell iko kavu kabisa, basi maudhui yake yanapikwa kwa kutosha kutumika kwa chakula.
Ikiwa hujui jinsi ya kuchemsha mayai ya kuchemsha kwenye multivariate, usiwe na wasiwasi, sio ngumu zaidi. Jaza mayai na maji ili kufunika, kuweka "mode ya kupika" na wakati - dakika 5. Kwa mayai "katika mfuko" na ngumu-kuchemsha itachukua 8-10 na dakika 12 kwa mtiririko huo.
Jinsi ya kuchemsha yai katika mfuko?
"Yai katika kitanda" ina yolk, ambayo imefungwa kando, lakini imebaki kioevu katikati. Yai vile ni favorite ya wanyama wengi. "Yai katika mfuko" kupika kwa dakika 5 baada ya maji ya moto. Kisha inapaswa kupunguzwa ndani ya maji ya barafu na kushoto kwa dakika 5-6, ili shell iwe rahisi kusafisha.
Jinsi ya kuchemsha yai katika mwinuko?
Mayai ya kuchemsha hutumiwa mara kwa mara kwa kufanya vitafunio vya baridi : hupikwa, huongezwa kwa saladi na jellied. Ugumu kuu katika maandalizi ya mayai hayo sio kuponda kijivu, vinginevyo utapata rangi isiyo na furaha ya cyanotic.
Tunawasha mayai katika bakuli pamoja na maji baridi ili kuwafunika, kisha kuweka bakuli juu ya moto na kupika mayai 10-12 dakika baada ya kuchemsha (kulingana na ukubwa). Kusafisha mayai ngumu ya kuchemsha ni rahisi kuliko mayai ya kuchemsha au "katika mfuko", lakini baada ya kupika, kwa urahisi zaidi, wanapaswa pia kuwekwa kwenye chombo cha maji baridi.