Hen katika mapishi ya divai

Hivi sana, kwa bidii, na bouquet tajiri na ladha ya maridadi ... Mvinyo huwapa nyama bora zaidi, na kuku wa banal hugeuka kwa urahisi kuwa kitovu cha upishi. Sio tu juu ya ubora wa kinywaji cha Mungu, na utafanikiwa!

Hen katika divai katika tanuri katika Kifaransa

Hii ni sahani ya vyakula ya Kifaransa, kuku na uyoga katika divai, inayoitwa "Kokovan". Kichocheo ni kwa huduma 6.

Viungo:

• matiti ya kuku - pcs 6;
• Bacon - 6 vipande;
• uyoga (safi) - 300 g;
• shallots - vipande 3;
• vitunguu - 2 karafuu;
• siagi - 25 g;
• unga - 2 tbsp. vijiko;
• divai nyekundu - vitu 1,5;
• mchuzi kuku - 1.5 st;
• mafuta - 2 tbsp. vijiko;
• kikundi cha mimea (parsley, salama) - kulawa;
• thyme (twig) - 2 pcs;;
• jani la bay - kipande 1;
• kikundi cha mimea (parsley, salama) - kulawa;
• chumvi, pilipili nyeusi - kulahia.

Maandalizi

Jinsi ya kupika kuku katika divai? Kwa marinade kuchanganya nusu glasi ya divai na kijiko cha mafuta, chumvi, pilipili. Ongeza jani la thyme na bay. Katika matiti sisi kufanya incisions ndogo, hivyo kwamba nyama ni bora kulowekwa. Jaza kuku na marinade, kuongeza kifungu cha mimea ya kijani, funika na uitumie usiku kwa friji.

Katika bakon ya asubuhi kaanga juu ya kiasi kidogo cha mafuta, mpaka hudhurungi. Tunachukua nje na tuachie kwenye kitambaa cha karatasi. Katika mafuta sawa ya kaanga iliyokatwa vitunguu kidogo, tunachukua kelele. Na mahali pake, kaanga kwa uyoga wa dakika 3 na vitunguu vya kung'olewa. Ikiwa ni lazima, ongeza mafuta.

Katika sufuria tofauti ya kukata, sura siagi na kueneza ngozi ya kuku. Fry kwa muda wa dakika 10. Tunaweka matiti katika sahani ya kuoka, kuongeza bakoni, vitunguu na uyoga. Na katika sufuria ya kukata, ambapo juisi kutoka kwa kuku iliachwa, chaga katika unga, koroga vizuri. Punguza hatua kwa hatua katika mchuzi na kioo cha divai. Ili kupata ladha iliyojaa zaidi, unaweza kuongeza 2 tbsp. vijiko vya brandy. Wakati wote unachochea, kuleta kwa chemsha. Sisi kufunga moto na kupika mpaka kuenea. Mimina matiti na mchuzi, ongeza kijivu cha wiki na jani la bay kutoka marinade na tuma nkhuku kwa saa moja katika tanuri, mkali kwa digrii 180. Baada ya vifungu visivyohitajika na laurel huchukuliwa na kutupwa mbali.

Nchini Ufaransa, kuku katika divai, iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki, hutumiwa na croutons - croutons ndogo ndogo ya triangular (kuondokana na ukanda wa mkate mweupe na kaanga katika mafuta mpaka rangi ya dhahabu). Pia ni bora kwa mchele, viazi zilizochujwa au mboga za stewed. Na, bila shaka, usisahau kioo cha divai!

Kuku mbawa katika divai

Viungo:

• Mapigo ya kuku - kilo 1;
• mayai - vipande 2;
• unga - 3 tbsp. vijiko;
• divai nyeupe semisweet - kipengee 1;
• asali - 1 tbsp. kijiko;
• basil (kavu) - 1 tbsp. kijiko;
• mafuta ya mboga - kwa kukataa;
• chumvi, pilipili nyeusi - kula.

Maandalizi

Wimbi kujaza nusu ya divai na pipi, ni uvumilivu kiasi gani ni wa kutosha (masaa 2-3 ni ya kutosha, unaweza chini, lakini nyama haiwezi kuzunguka). Wakati huo huo, piga mayai na chumvi, pilipili na basil. Ongeza asali, hatua kwa hatua kuanzisha unga. Tunatupa mbawa katika batter hii na kaanga katika sufuria ya kukataa hadi mkali wa kuponda, hatua kwa hatua ikiimina mvinyo iliyobaki.

Mapambo yaliyohitimishwa hufanyika chini ya kifuniko kwenye moto mdogo kwa dakika nyingine 5. Wao ni kamili kwa mvinyo na bia.

Kuku ya ini katika divai

Viungo:

• kuku ya ini - 500 g;
• vitunguu nyekundu tamu - pcs 4;
• mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko;
• divai nyekundu - 1/2 tbsp;;
• mchuzi kuku - vitu 2/3;
• siki nyeupe ya balsamu - 1 tbsp. kijiko;
• sukari kahawia - kijiko 1;
• kijani-kundi 1;
• chumvi, pilipili nyeusi - kula.

Maandalizi

Ondoa ini na mishipa kutoka kwenye ini, kata katika sehemu kadhaa. Tunatoa maji ya moto na tuacha. Fry ini juu ya mafuta ya kijiko 3. Jambo kuu - si overexpose! Kwa ini hiyo ikageuka zabuni na haikupoteza mali zake muhimu, inapaswa kuwa kaanga zaidi ya dakika 5 kwenye joto la kati. Baada ya hapo sisi hutoka kwenye sufuria ya kukata na kuondoka mahali pa joto.

Sisi kuongeza mafuta iliyobaki na vitunguu kaanga kukatwa kwenye pete nyembamba mpaka dhahabu. Tunamwaga divai na mchuzi, tunachukua dakika 10 chini ya kifuniko. Ongeza ini, chumvi, pilipili. Nyunyiza na siki, sukari kidogo zaidi - na uondoke kwenye moto. Kisha tunatumikia kwenye meza, kumwagilia mchuzi, ambao uligeuka kwenye sufuria ya kukata wakati unapozima.