Na unajua kwamba unaweza kuandaa nyama yenye harufu nzuri na ya juicy katika sleeve kwa kuoka? Safu haiwezi kuingilia wakati inapikwa kwa njia hii na inakuwa ya juisi ya kutosha na ya kunukia.
Kichocheo cha nguruwe katika sleeve
Viungo:
- nguruwe - kilo 1;
- babu - vipande 2;
- vitunguu - 4 karafuu;
- basil kavu - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta - 3 tbsp. vijiko;
- majani ya bay - pcs 2;
- manukato - kulawa;
- maji - 2 tbsp.
Maandalizi
Sasa nakuambia jinsi ya kupika nyama ya nguruwe katika sleeve. Nyama iliyoosha katika maji baridi na kavu vizuri kwenye kitambaa cha karatasi. Halafu, tunatayarisha marinade: tunapunguza vitunguu na kupamba na pete nyembamba, kuponda vitunguu na sehemu ya gorofa ya kisu cha kisu, na kukata limau katika vipande. Sasa katika mafuta ya mizeituni mimimina maji kidogo ya baridi, ongeza chumvi kwa ladha, pilipili ya ardhi na whisk wingi wa whisk vizuri. Kisha, whisking, ongeza maji iliyobaki. Ongeza lemon, basil, bay leaf, pilipili tamu, vitunguu na vitunguu.
Sasa kuweka nyama ya nguruwe katika marinade, kuiweka kwenye jokofu na kuiacha kwa saa 12. Kabla ya kupika, tunamfunga sleeve kwa upande mmoja, kugeuza nyama ya nguruwe ndani yake, kumwaga marinade kidogo na kuiamisha upande mwingine. Weka sleeve kwenye sahani ya kuoka na uitumie kwenye tanuri kwa dakika 50, ukaliwe na nyuzi 190.
Kisha uangalie sahani ya moto kwa uangalifu, ukata sleeve kutoka hapo juu na upate nyama ya nguruwe kwa dakika 15 katika tanuri ili kuunda ukanda wa dhahabu, na kuongeza moto hadi digrii 230. Nyama iliyokamilishwa ni kilichopozwa kidogo na kukatwa katika sehemu.
Nguruwe katika sleeve na mboga
Viungo:
- nguruwe - kilo 1,5;
- mimea kavu - basil, thyme, rosemary;
- kabichi nyeupe - 800 g;
- karoti - pcs 4;
- bulbu - vipande 3;
- vitunguu - 2 karafuu;
- champignons - 200 g.
Maandalizi
Nyama ya nguruwe inafishwa, hutengenezwa na chumvi kutoka pande zote na huchapishwa kwa manukato. Piga nyama katika pua ya kofia, kifuniko na kifuniko, au kuimarisha juu na filamu ya chakula na kuiweka kwa siku moja kwenye friji, ili nyama ikomezwe na chumvi. Kisha sisi hueneza nguruwe ndani ya sleeve kwa kuoka. Mboga husafishwa, kuosha, kukatwa vipande vipande na kuweka katika mfuko karibu na nyama. Karafuu za vitunguu hukatwa, na mimea hukatwa kwa nusu. Mipaka ya mfuko imefungwa, kuvaa karatasi ya kuoka na kuweka kwa muda wa dakika 25 katika preheated hadi 250 digrii. Kisha joto hupungua hadi digrii 180 na kupika nyama kwa saa nyingine.
Nyama ya nguruwe na mboga za saruji katika sleeve
Viungo:
- prunes - 200 g;
- nguruwe - kilo 1,5;
- mayonnaise;
- haradali;
- mchuzi wa soya - kulahia;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
Kwanza tunaandaa marinade: changanya mchuzi wa soya , haradali na mayonnaise. Nyama iliyoosha, kavu, kukatwa katika sehemu, lakini sio mwisho, chumvi na pilipili. Katika kila incision kuweka nje vipande vidogo vya prunes na kwa kiasi kikubwa lubricate marinade nyama ya nguruwe, na kumwaga ndani ya incisions. Tunaondoka nyama ili kuchunga hadi siku iliyofuata, na kisha tukaiingiza kwenye sleeve kwa kuoka. Tunatumia bakuli kwenye tanuri na kusubiri karibu saa na nusu. Kisha sisi huchukua nyama ya nguruwe kwa kupandikiza na kuitumikia kwenye meza.
Nguruwe na viazi katika sleeve
Viungo:
- nguruwe - kilo 1,3;
- viazi - kilo 1;
- vitunguu - 3 karafuu;
- mayonnaise - kulawa;
- viungo.
Maandalizi
Nyama ya nguruwe inafishwa na kwa msaada wa kitambaa tunaondoa unyevu mwingi. Katika bakuli ndogo, changanya pilipili nyekundu na nyeusi, kuongeza chumvi kidogo na vitunguu vilivyotokwa. Wote mchanganya kwa uangalifu na usonge mchanganyiko huu wa nguruwe. Acha nyama kwa dakika 30, na wakati huu tunatakasa na kukata viazi kwa nusu. Ongeza kwenye mayonnaise ya viazi, chumvi na pilipili. Nyama ya nguruwe imewekwa katika sleeve kwa kuoka, karibu na sisi tuneneza viazi na kuiga kando ya sleeve. Kupika kwa saa moja na nusu katika tanuri kwenye joto la digrii 200.