Jam kutoka kwa zabibu kwa majira ya baridi ni uwezo wa kushangaza hata jino la kupendeza, kwa sababu linatofautiana katika ladha ya mchanganyiko na isiyo na marufuku. Shukrani kwa hili, ina uwezo wa kusimama vizuri dhidi ya historia ya vilivyobaki kwenye rafu yako.
Jam iliyofanywa kwa zabibu kwa mapishi ya baridi
Wakati wa kuandaa jam zabibu, makini sana juu ya maandalizi ya matunda kabla ya kumaliza. Kwa kuwa uso wa zabibu ni matajiri katika chachu ya mwitu, uchafu unaoweza kuvuta kwa urahisi, kwa nini ni bora kabisa kusafisha berries kabla ya kumaliza.
Kabla ya kuanza canning, jaribu zabibu kuamua maudhui ya sukari ya awali. Kuendelea kutoka kwa hili, hesabu na jumla ya sukari katika mapishi.
Viungo:
- zabibu - kilo 1,1;
- sukari - kilo 1;
- maji - 220 ml.
Maandalizi
Kata vipande na makundi na suuza kwa uangalifu na blanch kwa maji machache kwa dakika kadhaa - hatua hii hakika itaondoa mabaki ya chachu juu ya uso na kufanya ngozi kwenye matunda ya kuponda, kwa sababu syrup itakuwa tayari kupenya ndani. Wakati berries ni blanched, kuweka mchanganyiko wa maji na sukari kwenye burner ijayo. Wakati syrup inakuja kuchemsha, kupunguza joto na kuzungumza berries ndani yake. Kupika zabibu kwa dakika 20, ondoa sahani kutoka kwenye joto na uache baridi kwa usiku wote. Kisha kurudia tena sahani kwenye moto na kupika berries kwa dakika 40 baada ya kuchemsha. Kueneza zabibu juu ya mitungi safi, na uacha syrup ili kuiga kwa dakika 15. Panua yaliyomo ya makopo na syrup ya kuchemsha na uwapeze wote kwa vifuniko vya scalded.
Jam kutoka kwa zabibu za sultana kwa majira ya baridi
Kishmish tofauti ni muhimu kwa kuwa haifai mifupa, ambayo inawezesha sana na kuimarisha kazi ya mpishi, ambaye aliamua kufanya maandalizi yao. Miongoni mwa mambo mengine, ni sultana ambayo inachukuliwa kama moja ya aina nzuri zaidi, hivyo wakati unapovuna, unaweza kuokoa mengi kwenye sukari.
Viungo:
- zabibu - 580 g;
- sukari - 260 g;
- maji 115 ml.
Maandalizi
Futa sultana kabisa, baada ya kuondoa berries kutoka kwenye kundi hilo. Jitayarisha sukari iliyo na nene, kuchanganya maji pamoja na sukari na kuleta kila kitu kwa chemsha. Katika syrup ya kuchemsha, chagua katika berries na upika kwa dakika 20. Ondoa chombo kutoka kwenye joto na kuondoka kwa saa 8. Kurudia kuchemsha-baridi mara mbili zaidi. Baada ya baridi ya mwisho, kuondoka kwa matunda ya kupika kwenye siki hadi kuanguka chini. Mimina jamu kwenye chupa safi, funika na uiache kwenye sterilization. Wakati wa kupasuliwa kwa jamu kutoka kwa zabibu bila mashimo kwa majira ya baridi inategemea kiasi cha jam na njia ambayo umeamua kutoa upendeleo.
Jam kutoka kwabibu kwa majira ya baridi - mapishi rahisi
Viungo:
- maua - 2.8 kg;
- zabibu - kilo 1.2;
- sukari - 1,8 kilo;
- maji 780 ml.
Maandalizi
Baada ya kuosha vizuri berries kuondolewa kutoka brashi, na kugawanya apples katika vipande, kuweka mchanganyiko wa matunda katika sufuria ya enamel. Changanya sukari na maji pamoja, kuweka mchanganyiko juu ya moto na ulete na chemsha. Mimina matunda na matunda na syrup ya kuchemsha, kuondoka kwenye baridi usiku wote. Kurudia kuchemsha / kupumua mara mbili zaidi. Baada ya kuchemsha mwisho, jitakasa jam kutoka kwa mazao na zabibu kwa majira ya baridi kwenye makopo na kuzungumza kwa vifuniko vya kuzaa.
Jinsi ya kuandaa jam kutoka kwa zabibu za isabella kwa majira ya baridi?
Viungo:
- maji - 320ml;
- zabibu - kilo 1.6;
- sukari - kilo 1.4.
Maandalizi
Kuandaa sukari dhaifu ya sukari kutoka kwa maji na 300 g ya sukari. Weka syrup ya kuchemsha iliyoondolewa kwenye berries ya zabibu na kupika kwa dakika 15. Cool msingi wa workpiece, kisha kurudi kwa moto na kumwaga sukari iliyobaki. Acha jamu kuchemsha kwa nusu saa moja, na kisha uende kwa kufungua kwa mabenki na kuzaa.