Pies ya Ossetian hujulikana tangu nyakati za kale. Wao hufanywa kwa aina mbalimbali za kujaza. Hapo awali, unga tu usiotiwa chachu ulitumiwa kwa ajili ya maandalizi yao, lakini baada ya muda maelekezo yao yalibadilika kidogo. Hebu tujue jinsi ya kuandaa unga kwa pie za Ossetian.
Mapishi ya mtihani wa pie za Ossetian
Viungo:
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- chachu ya haraka-kufuta - 7 g;
- unga - 500 g;
- kefir - 500ml;
- panya ndogo ya chumvi.
Maandalizi
Kefir ni moto mkali, na unga haujafanywa na chumvi kidogo. Kisha tunatupa chachu ndani ya kefir, kunyunyizia vijiko vichache vya unga na kuacha kijiko kwa muda wa dakika 15. Baada ya hapo, upole ndani ya unga na kuifuta unga. Funika kwa kitambaa na uondoke kwa muda wa saa 1 kwenye sehemu yoyote ya joto. Ilifikia unga kwa ajili ya pie za Ossetian juu ya kefir kwa makini hupiga na kukata vipande vitatu, kutengeneza mipira. Ondoa workpiece kwa dakika 30, na wakati huo huo, jitayarisha kitu chochote.
Bezdorozhevoy unga kwa pies Ossetian
Viungo:
- unga - vitu 2;
- maziwa safi - 0.5 st;
- yai - vipande 2;
- mafuta ya mafuta - kijiko 1;
- viungo.
Maandalizi
Sisi sifuta unga na kumwaga juu ya meza na unyogovu katikati. Maziwa yanachanganywa na mafuta na hatua kwa hatua huanzisha maziwa ya joto. Baada ya hayo, mchanganyiko unaochanganywa hutiwa ndani ya unga na kupiga unga kwa upole. Wakati inakuwa elastic, tunaunda mpira, tifunika kwenye kitambaa cha mvua na uondoke kwa nusu saa. Mwishoni mwa wakati, futa unga na pini inayoendelea na uendelee kwenye maandalizi ya pies na kujaza yoyote.
Mkojo kwa pie za Ossetian
Viungo:
Kwa opary:
- chachu ya papo hapo - 1 tsp;
- sukari nyeupe - kijiko 1;
- unga - kijiko 1;
- maziwa - kijiko 1.
Kwa mtihani:
- kefir - 250ml;
- unga - 600 g;
- maziwa - 150ml;
- siagi - 30 g;
- chumvi ni nzuri - kulahia.
Maandalizi
Katika kioo kidogo chaga nje chachu kavu, kutupa unga kidogo, sukari na kumwaga maziwa ya joto. Kuchanganya kila kitu na kuacha sifongo ili kuingia, kuweka joto. Katika bakuli lingine, sifuta unga, tunaanzisha kefir kwenye joto la kawaida, maziwa na kuongeza siagi iliyoyeyuka. Halafu tunatupa chumvi, tunaanzisha sifongo na tukaiweka plastiki, unga ambao haukubali fimbo za sahani. Baada ya hapo, ingia kwenye filamu na uondoke kwa saa 2. Bila kupoteza muda, tunatayarisha kujaza kwa pie ya Ossetian kwa hiari yako.