Kuku nyama ni maarufu si tu kwa sababu ya mali yake muhimu na malazi. Ni rahisi na kwa haraka huandaliwa, na ladha yake isiyo na neutral, unobtrusive inafungua fursa nyingi kwa wapishi kuunda masterpieces mbalimbali za upishi.
Leo tutazingatia chaguzi za kuku kuku katika mchuzi wa sour cream katika sufuria ya kukata. Nyovu ya nyama ya kuku, iliyotiwa na ladha na viungo vyema, inakuwa tiba ya kushangaza, inayoweza kupendeza yoyote nzuri.
Mchuzi wa kuku katika mchuzi wa vitunguu katika mapishi ya sufuria
Viungo:
- Kifungu cha kifua cha kuku - 560 g;
- vitunguu - 90 g;
- cream cream na maudhui ya mafuta ya zaidi ya 20% - 125 g;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 65ml;
- karafuu ya vitunguu - pcs 2-3;
- mchanganyiko wa mimea iliyokauka ya mboga - kijiko 1 au ladha;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- chumvi.
Maandalizi
Kufanya kuku katika mchuzi wa sour cream, safisha kwa maji ya baridi, kuivuta kwa maji au kitambaa cha karatasi na kukata sehemu. Pia, tunatakasa pete za nusu za rangi na hudhurungi kwenye vitunguu vya mafuta ya mboga na kuweka kitanda kilicho tayari. Hebu kwanza tuvunde na vitunguu kwenye joto la juu, na kisha uimimine pilipili kidogo, funika sufuria ya kukata na kifuniko, kupunguza kiwango cha moto kwa kiwango cha chini na kupigia kwa dakika kumi na ishirini hadi ishirini, kulingana na ukubwa wa vipande vya kuku.
Cream cream ni mchanganyiko na vitunguu vilivyokatwa na melenko, kuongeza chumvi, pilipili nyeusi, kavu ya mboga iliyokauka kwenye ladha yako na kumwaga kuku na vitunguu na mchuzi wa sour cream. Tunaachia sahani kwa muda wa dakika tano, imekwisha kwenye mchuzi na inaweza kutumika kwa sahani yako ya favorite.
Ladha ya sahani hii ni rahisi sana kwa uchanganuzi wa uyoga au mboga mboga, ambayo husaidia kikamilifu muundo wa maridadi wa nyama ya kuku.
Kuku katika mchuzi wa haradali katika sufuria ya kukata
Viungo:
- nyama ya kuku (miguu au mapaja) - 1.2 kilo;
- vitunguu - 135 g;
- cream cream na maudhui ya mafuta ya zaidi ya 20% - 170 g;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 35ml;
- mchuzi wa kuku - 190 ml;
- Mchuzi wa Dijon - 90 g;
- divai nyeupe kavu - 140 ml;
- mboga mboga kavu - kulawa;
- Nyemba ya chini - kulahia;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- chumvi;
- mboga safi ya parsley.
Maandalizi
Ngoma za nguruwe zilizochwa na kavu au mapaja huwa kahawia kwenye mafuta ya mboga kwenye sufuria kubwa ya kukata na sufuria nyembamba kwa pande zote mbili, msimu na chumvi na pilipili. Wakati kuku ni kaanga, kusafishwa, vitunguu vilivyopikwa na kupandwa kwenye sufuria ya kukausha, akijaribu kuwajaza vikwazo kati ya nyama. Tunatoa sufuria na kahawia kwa dakika tano na kumwaga katika divai nyeupe kavu. Sisi kupunguza joto kwa kiwango cha chini na kudumisha sahani katika hali hii mpaka kioevu huongezeka mara mbili. Hii itachukua muda wa dakika kumi.
Sasa katika chombo tofauti tunachanganya supu na cream ya sour, kuongeza chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi na nutmeg, mimea kavu ya uchaguzi wako na ladha, kuchanganya na kumwaga kuku katika sufuria ya kukata. Wenye joto kwa kuchemsha, kupunguza umuhimu wa moto na, kifuniko cha kifuniko, tunasumbua kuku kwa dakika thelathini. Kisha kuongeza mchuzi wa Dijon, changanya kila kitu vizuri, kutupa parsley ya kijani iliyokatwa vizuri, joto kwa pamoja kwa dakika nyingine tano, na kuzima jiko.
Chini ya mchuzi wa haradali katika sufuria ya kukata, unaweza kupika sehemu yoyote ya nyama ya kuku. Utukufu na juicy sana kwa mapishi hii ni kifua cha kuku, tu kuzima itakuwa dakika kumi na tano.