Khashlama ni sahani ya Caucasi, ambayo ni nyama, mara nyingi mwana-kondoo au mchumba, hupikwa na mboga katika juisi yake mwenyewe. Kwa sababu ya kupika polepole, mwana-kondoo anarudi zabuni na hufafanua kabisa katika nyuzi.
Pamoja na hashlama sio rahisi tu kupika, kama nyama inavyopikwa na mboga, lakini tunapata sahani - 2 katika 1, nyama na kupamba, kupikwa kwenye sahani moja.
Kuhusu jinsi ya kufanya hashlama kutoka kwa mutton, tutasema zaidi.
Mapishi ya hashlama kutoka kondoo katika mtindo wa Kiarmenia
Viungo:
- kondoo - 500 g;
- nyanya - vipande 4-5;
- Pilipili ya Bulgarian - pcs 2-3;
- vitunguu - maandiko 2;
- parsley, bizari, basil nyekundu - rundo 1;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Nyama ya mwana-kondoo mchanga huchongwa vipande vipande. Ili kufanya vipande vipande sana, chagua nyama na safu ndogo ya mafuta, na kwa mchuzi wa matajiri huchukua vipande kwenye mfupa. Tunaweka mchanganyiko katika bunduzi, ongeza maji kufunika, chumvi, pilipili ili kuonja na kuweka kupika kwenye joto la kati.
Mara baada ya nyama kuja tayari, na maji hugeuka kuwa supu yenye harufu nzuri - mboga zinaweza kuongezwa kwa brazier: pilipili iliyokatwa, nyanya na vitunguu. Nyama na mboga huweka moto mdogo na kupika mpaka mboga ni laini. Kabla ya kutumikia, hashlama kutoka kondoo inapaswa kuinyunyiza mimea iliyokatwa.
Jinsi ya kupika hashlama kutoka kondoo katika multivariate?
Kwa kuwa hashlama ni sahani ambayo inahitaji kupika kwa muda mrefu, ni bora zaidi kwa multivark. Njia za upole za vifaa zitatoa nyama kwa muda mrefu ikimimina juisi yake, na katika pato utapata sahani halisi ya harufu ya Caucasian.
Viungo:
- kondoo kwenye mfupa - 700 g;
- nyanya - vipande 3-4;
- vitunguu - maandiko 2;
- mboga (coriander, parsley, basil) - kikundi 1;
- pilipili ya moto - kulahia;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Nyama yangu, kavu na kukatwa vipande vipande. Vitunguu na nyanya hukatwa kwa pete nyingi, tunawacha pilipili nyembamba kwenye vipande vya faini.
Katika kikombe cha multivarka, safu ya kwanza imewekwa nusu ya nyama, juu yake - pete ya nyanya, vitunguu nusu, nyama iliyobaki na vitunguu tena. Kati ya tabaka za nyama na mboga, weka miduara ya pilipili ya moto, na uinamishe na chumvi na pilipili nyeusi. Kutoka juu tunafunika sahani na kundi zima la kijani, lililofungwa na kamba. Pindua kifaa katika mode "Kuzima" na baada ya saa 2 unaweza kufurahia salama chakula kilichopangwa tayari.
Khashlama kutoka kondoo na bia na viazi
Kuongeza pombe kwa sahani ni mchakato mgumu, ambayo inahitaji uzoefu mwingi wa upishi, ambayo inakuwezesha usiingie na kiungo chenye thamani. Tunakupa kipaumbele salama kabisa ya hashlama na bia.
Viungo:
- kondoo - 500 g;
- viazi - vipande 3-4;
- Pilipili ya Bulgarian - vipande 2;
- karoti - kipande 1;
- nyanya - vipande 2;
- vitunguu - maandiko 2;
- vitunguu - 3-4 karafuu;
- bia - 150ml;
- mafuta ya mboga;
- wiki, pilipili ya moto kwa kuwahudumia;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Mwana-Kondoo hukatwa vipande vipande na kaanga juu ya joto la juu kwa kupunguka kwa mviringo, katika sufuria ya mafuta ya mboga. Mara tu nyama inakuwa dhahabu, funika kwa safu ya kung'olewa
Tunarudi bowler, pamoja na yaliyomo yake yote, kwa moto na kumwaga bia. Weka nyama chini ya kifuniko kwa masaa 3-4 kwa joto la chini. Safi iliyopangwa tayari hutumiwa kwenye bakuli, kwa kweli itakuwa kila kukumbusha supu ya hashlam kutoka kwa mutton, lakini si lazima kumwaga mchuzi kwenye sahani, kwa kawaida hutumiwa katika bakuli tofauti. Inabaki tu kunyunyiza wiki na pilipili kwenye hashlam na unaweza kuitumikia kwenye meza.