Chakula cha kikabila na chachu cha Asia haziwezekani bila kuku ya curry. Imepata umaarufu mkubwa duniani kote. Lakini mara nyingi huitwa sahani yoyote, kupikwa kwa kuongeza ya viungo sawa, ambayo si kweli kabisa. Leo tunatoa mapishi kama karibu na vyakula vya jadi za Hindi kama maduka yetu yanavyoiruhusu. Ingia ndani!
Kuku kukua na maziwa ya nazi - mapishi
Viungo:
- fillet kuku - vipande 4;
- vitunguu - kipande 1;
- pilipili tamu - pcs 2.;
- mchuzi kuku - 400ml;
- maziwa ya nazi - 400ml;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- juisi ya laimu - 1 tbsp. kijiko;
- jaribu - 2 tsp.
- pilipili pilipili - pin 1;
- vito vya karanga - 100 g;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- coriander - kundi 1;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Jinsi ya kupika kuku ya curry na maziwa ya nazi? Kifungu hicho kinashwa, kavu na kitambaa cha karatasi na kukatwa vipande vidogo. Fry katika sufuria kali kwa muda wa dakika 2-3 kwa kila upande. Tunaeneza kuku kwenye kitambaa na kuruhusu mafuta ya ziada yamevuja.
Kupunguza joto na vitunguu vya kaanga katika sufuria sawa ya kukata vitunguu na pilipili. Baada ya dakika 5, nyunyiza na manukato, kurudia kuku na kumwaga katika mchuzi. Ongeza sukari, kuleta kwa chemsha, kifuniko na kifuniko na kupika kwenye moto mdogo kwa dakika 15.
Tunamwaga maziwa ya nazi, hupunguza viungo. Tunatoa chemsha, na tunashuka chini ya kifuniko kwa dakika 10, hadi tayari. Dakika 5 kabla ya mwisho tunaongeza karanga.
Kupika kuku ya curry na juisi ya limaa, kuinyunyiza na cilantro na kutumikia na mchele.
Kuku mbawa ya curry na mboga katika multivark
Viungo:
- mbawa ya kuku - 700 g;
- maharagwe ya kijani (waliohifadhiwa) - 100 g;
- viazi - kilo 1;
- vitunguu - vipande 2;
- karoti - kipande 1;
- Panda - kijiko 1;
- Nyanya ya nyanya - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - 2 karafuu;
- parsley - kundi 1;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Mapigo yalikatwa kwenye sehemu, hunyunyuzia kwa kiasi kikubwa curry na kuchanganya. Tunatafuta kwenye multivark kwenye hali ya "Bake" kwa dakika 10 na mafuta kidogo. Ongeza maharagwe (usifute!). Baada ya kutengenezwa na kuondokana, tunaweka miduara ya karoti na viazi. Koroa na kufunga kifuniko. Baada ya dakika 10, ongeza pete za nusu ya vitunguu, funika tena. Dakika 5 kabla ya mwisho wa programu ya "Baking" tunayoweka kwenye nyanya ya nyanya ya multivark, vitunguu vichache na vidole. Inachochea. Ikiwa ni lazima, chumvi na pilipili.
Kuku kukua na mananasi katika mchuzi wa chumvi
Viungo:
- kuku ya maziwa - pcs 2;
- Vitunguu vya makopo - 1 b.
- cream - 1/2 tbsp;;
- vitunguu - vipande 1/2;
- siagi kwa kukata;
- mchuzi wa soya - 1 tbsp. kijiko;
- paprika nyekundu - 1/2 tsp;
- Panda - kijiko 1;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Filamu ya kukatwa kwenye cubes, chumvi, pilipili, msimu na mchuzi wa soya na kuondoka kwa nusu saa katika friji. Feri ya vitunguu iliyokatwa hadi dhahabu, kuongeza nyama, ongezeko la moto na uhubiri haraka kuku kutoka pande zote. Kunyunyizia na vidonge, chaga katika cream na nusu ya syrup ya mananasi kutoka kwenye jar. Jalada na kitovu kwa muda wa dakika 5. Baada ya kifuniko kuondolewa na kuruhusu kioevu kuenea. Ongeza cubes ya mananasi, kaanga. Mimina salifu ya syrup na simmer kwenye joto la chini kwa dakika chache zaidi.
Tunatumikia kuku ya kuku katika mchuzi wenye chumvi na tambi na jibini iliyokatwa.
Hen curry katika tanuri
Viungo:
- maziwa ya kuku - pcs 4;
- siagi - 75 g;
- asali - 4 tbsp. vijiko;
- Pamba - vijiko 4;
- haradali (si mkali) - 4 tbsp. vijiko;
- ardhi ya pilipili ya cayenne - pin 1;
- chumvi - kijiko 1.
Maandalizi
Changanya siagi iliyoyeyuka, asali, haradali, chumvi, curry na pilipili. Kuchunguza kwa makini hii matiti ya mchuzi, uwavike kwenye filamu ya chakula na kuchunga angalau masaa 4 (unaweza kuondoka usiku wote kwenye friji).
Baada ya kuwekewa kuku katika sahani ya kuoka, tunaifunga kwa foil na kuituma kwenye tanuri kwa dakika 20, hutengana hadi digrii 190. Kisha tunaondoa foil na kuruhusu maziwa kuwa nyekundu.