Scallop - bivalve ya nyama na nyama ya maridadi ya ladha ya tamu ya tabia, kitu cha uvuvi na kuzaliana, ni kubwa sana (kwa wastani, kiwango cha shell kinafikia cm 15-20). Katika mwili wa kichwani ya baharini ina dutu la vitu muhimu: vitamini, hasa, kikundi B, pamoja na misombo ya iodini, fosforasi, zinki, magnesiamu, manganese, chuma, shaba, cobalt, nk. Nyama ya scallop ni bidhaa ya chini ya protini, chini ya kalori. Kuingizwa mara kwa mara katika chakula cha sahani kutoka kwenye kiweko cha baharini ni muhimu kwa mwili wa binadamu (hasa kwa watu wazima).
Bahari ya baharini - moja ya mazuri ya dagaa, inaweza kutumika kwa ajili ya kupikia sahani mbalimbali. Katika chakula, sehemu ya mwili hutumiwa (misuli-karibu na vazi). Kawaida, kivuli cha bahari kinauzwa kando na tayari kukatwa. Kwa hiyo, maandalizi kabla ya kupika ni ndogo: tembea katika maji baridi, suuza na, labda, kavu.
Niambie jinsi unaweza kupika scallops kaanga.
Utawala Mkuu wa maandalizi
Bila kujali njia gani ya kupikia unayochagua (kupika, kaanga, basi), kivuli kinapikwa haraka sana (kama vile nywele nyingi, squid, kwa mfano, au mamba). Wakati wa kuchochea scallop ni dakika 3 kutoka kila upande, hakuna zaidi, vinginevyo itakuwa rigid, kama pekee ya mpira na, bila shaka, haifai.
Scallops iliyokaanga katika mchuzi wa soya
Mchuzi wa Soy unapendekeza mtindo wa sufuria ya Asia, hivyo viungo vyote huchaguliwa kulingana na hili.
Viungo:
- scallops, kata: waliohifadhiwa au safi;
- mafuta ya ufuta;
- vitunguu (vyema nyekundu au nyeupe saladi);
- limao na / au chokaa;
- pilipili nyekundu safi;
- mchuzi wa soya;
- vitunguu;
- mimea safi (coriander, parsley, basil).
Maandalizi
Kuandaa mchuzi. Changanya juisi ya chokaa na mchuzi wa soya, vitunguu vilivyomwa na pilipili nyekundu. Sisi kupunguza vitunguu ndani ya pete au semicircamia katika mchanganyiko huu katika bakuli tofauti.
Vipande vya kupasuka vimefungwa, ni bora kukausha kwa kitambaa safi, na kuweka kwenye sahani au bodi ya kukata.
Tunapunguza sufuria kwenye mafuta na kaanga juu ya joto la juu-vitunguu kidogo, kukatwa kwenye semicircles nyembamba (hii itakuwa substrate). Juu, weka scallops na uangaze pande zote mbili kwa dakika 3. Frying pan na kuchochea kwa dakika nyingine 1. Tunachukua yaliyomo kwenye sufuria ya kukata na kuchanganya na vitunguu, marinated katika mchuzi. Hebu mchanganyiko kusimama kwa dakika 10. Tunatumikia na vidole na pombe halisi ya Asia. Kama sahani ya upande, mchele au fucose (vidonda vya mchele) niofaa zaidi. Unaweza kuingiza pilipili tamu.
Scallops iliyokaanga katika mchuzi wa chumvi
Viungo:
- scallops;
- mafuta ya mizeituni;
- vitunguu;
- cream ya maziwa ya asili;
- vitunguu, viungo na wiki - kwa hiari yako.
Maandalizi
Sisi huandaa scallops kama katika mapishi ya awali (angalia hapo juu), kaanga na vitunguu kwenye mafuta ya mafuta na utumie na mchuzi wa cream (cream + vitunguu, viungo). Sisi hupamba kwa kijani. Sio mbaya haya yote yataunganishwa na asperagus ya pickled na divai ya mwanga
.