Cod ni samaki ya bahari ya bahari yenye manufaa na muhimu sana na nyama nyeupe. Samaki hii inaweza kupikwa kwa njia mbalimbali, kwa mfano, kaanga au kuoka katika batter. Njia hii, kama kupikia katika kupiga, ni ya ajabu kwa kuwa juiciness asili ya bidhaa kuu si kupotea.
Uambie jinsi ya kupika kitambaa cha cod katika kupiga.
Viungo kuu katika kupiga ni unga, mara nyingi, unga wa ngano. Katika mayai ya toleo la classical pia huenda kwenye mayai, wakati mwingine huongeza maji kidogo, maziwa, bia au hata divai (yaani, chaguzi zinawezekana).
Cod fillet iliyochomwa kwenye mapishi ya vodka - iliyopigwa
Vodka, ingawa haiongeza ladha mpya kwa brandy, itaboresha sana texture yake na kuoka (pombe hupuka).
Viungo:
- vidole vya cod - 600 g;
- Kuku yai - 2 pcs.;
- vodka na ladha ya neutral - 1-3 tsp.
- unga wa ngano - ni kiasi gani kitachukua;
- Viungo vya chini (pilipili nyeusi cumin, coriander, cloves);
- chumvi - 1 pin;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Ingekuwa nzuri kuimarisha fimbo za cod na kitambaa safi, tangu baada ya kufuta ni mvua. Tuna kata kipande katika sehemu kubwa.
Katika bakuli tofauti, changanya mayai na vodka, ongeza viungo na chumvi. Kidogo kidogo huongeza unga wa ngano iliyopigwa, kuifungia kwa whisk au uma. Mchanganyiko wa unga unapaswa kuwa takriban kama mtindo wa wiani wa kati. Ni vyema kusambaza udongo kwa mkono, unaweza kuchanganya kwa kasi ya chini. Kupiga lazima iwe kwa uangalifu, lakini sio muda mrefu sana na usio mno, puffiness nyingi hazihitajiki.
Joto mafuta katika sufuria ya kukata. Sisi kuimarisha kifungu cha cod katika kitoweo na kukataa kwa kupiga juu ya joto la kati. Kisha kupunguza moto na kuleta samaki kwa utayari, unaweza kufunika sufuria ya kukata na kifuniko. Vipande vya chupa ya cod katika batter vinatayarishwa katika sufuria ya kukausha haraka, yaani, kwa dakika 5-6 kila upande. Usivunja samaki.
Kutumikia cod katika kupiga na viazi au mchele. Tunafanya sahani na mimea. Pia ni vizuri kutumikia saladi ya mboga na mchuzi wa maridadi, kwa mfano, vitunguu vyeusi na glasi ya bia ya nuru. Rye - mkate.
Kukausha katika sufuria ya kukata sio njia nzuri zaidi ya kupikia. Itakuwa muhimu zaidi kupika samaki katika kupiga.
Cod fillet katika batter katika tanuri - mapishi
Tunatumia viungo vyote sawa kama katika mapishi ya kwanza (tazama hapo juu).
Maandalizi
Preheat tanuri. Sisi huandaa vifuniko vya cod na claret kwa njia sawa na kwa kukata.
Kwa kiasi kikubwa husafisha mafuta na fomu ya refractory fomu na chini yake sisi mara chache kupanga matawi ya wiki.
Tunapiga fungu ndani ya batter na kuiweka kwenye mold. Kupika kwa nusu saa, joto la juu ni digrii 200.