Mpira wa vikapu ni mipira, inayotengenezwa kutoka kwenye nyama iliyokatwa, iliyotiwa na kuchujwa na gravy.
Kwa ajili ya nyama iliyochujwa, nyama yoyote ya konda inafaa: nguruwe, nyama ya kondoo, kondoo au kuku. Unaweza kufanya meatballs na samaki. Kwa kufanya hivyo, vifuniko vya samaki vinatakaswa kabisa kutoka kwa ngozi na mifupa.
Gravy ni lazima-kuwa na kuongeza kwa meatballs. Inatokea: nyeupe, pamoja na kuongeza maziwa, cream au sour cream; nyekundu, pamoja na kuongeza nyanya au pilipili tamu nyekundu, machungwa - kulingana na karoti, kijani, pamoja na kuongeza ya wiki iliyochapwa. Kunaweza kuwa na chaguo nyingi, kila kitu kinategemea mawazo na upendeleo wa ladha.
Kwanza, hebu tuandae mpira wa nyama rahisi na mchuzi wa nyanya, kichocheo kilichoelezwa hapo chini.
Recipe ya meatballs ya samaki ya ladha na mchuzi wa nyanya
Viungo:
- fillet ya samaki - 400 g;
- mkate wa ngano - 60 g;
- maziwa - 100ml;
- vitunguu - 50 g;
- wiki ya parsley - 35 g;
- mafuta ya mboga;
- nyanya ya nyanya;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
Sisi hukata samaki ndani ya vipande vidogo na kupitisha kupitia grinder ya nyama. Mkate unaingizwa katika maziwa. Tunakula vitunguu na parsley. Sisi kuchanganya viungo vyote, chumvi, pilipili na kupiga vizuri. Kutoka vituo tunapounda mipira machache. Sufuria hutenganishwa na mafuta na kuvikwa juu ya nyama za nyama za samaki , kaanga mpaka rangi ya dhahabu. Uhamishe kwenye pua ya pua, fanya panya ya nyanya iliyokunduliwa na simmer kwenye joto la chini kwa muda wa dakika 20. Jedwali hutumiwa na sahani yako ya favorite ya sahani.
Kuku nyama za nyama na mchuzi wa cream ya sour
Kwa nyama za nyama kutoka kwenye nyama ya kuku, pata nyama nyeupe ya matiti au nyama nyeusi kutoka kwenye miguu ya kuku. Ili kutengeneza nyama iliyosababishwa na miguu, nyama hutolewa na mifupa na ngozi huondolewa. Kufungia hii kunapendeza zaidi kwa upole na upole katika msimamo kuliko kutoka nyama nyeupe ya kuku.
Pamoja na nyama za nyama za kuku, mwanga na ladha ya mchuzi wa sour cream ni nzuri sana. Jaribu kupika, usijue!
Viungo:
- maziwa ya kuku - pcs 2;
- mchele - 150 g;
- mayai - vipande 2;
- vitunguu - vipande 2;
- karoti - kipande 1;
- cream sour - 100 g;
- mafuta ya mizeituni;
- chumvi, manukato kwa mapenzi.
Maandalizi
Maziwa ya kuku yanaosha kwa bidii, basi, futa maji, ukate vipande vidogo. Tunatumia nyama kupitia grinder ya nyama. Kupika mchele. Changanya nyama iliyokatwa na mchele ulioozwa, mayai, iliyokatwa kwenye vitunguu kidogo. Misa mchanganyiko, kuongeza chumvi na kuongeza viungo vyako vya kupenda. Sisi huunda nyama za nyama na kupika kwa wanandoa. Tayari mipira ya nyama kuongeza sufuria.
Kutoka mafuta ya mafuta kwenye vitunguu na vitunguu. Wakati mboga ni nyekundu, huongeza cream ya sour, chumvi na kitovu kwa muda wa dakika 5-7. Gravy hutiwa kwenye sufuria ya nyama za nyama. Tumezima dakika 15. Kutumikia kwa kupamba.
Snackballs kutoka herring
Kichocheo kingine cha kupikia meatballs na mchuzi, ambayo haifai katika mfumo wa kukubalika kwa ujumla, ni chaguo zaidi la vitafunio. Bidhaa kwa ajili ya malezi yao tayari zimepikwa kupikwa na hazipatiki zaidi matibabu ya joto.
Viungo:
- sahani ya chumvi - 420 g;
- capers - 80 g;
- matango ya machungwa - 70 g;
- mayai ya ngumu-kuchemshwa - maandishi 8;
- anchovies - 130 g;
- vitunguu - 100 g;
- saladi ya kijani - 120 g.
Kwa mchuzi:
- mafuta ya mizeituni - vijiko 6;
- siki - vijiko 2;
- mchanganyiko wa mimea kavu (salama, marjoram, basil) - kijiko 1;
- chumvi.
Maandalizi
Herring inakatazwa, kukatwa kwenye vijiti na kununuliwa vizuri pamoja na capers, anchovies, vitunguu na matango ya kuchanga. Koroa na kuunda mipira. Katikati ya kila nusu ya nyama ya nyama ya yolk. Alihudumia kwenye majani ya lettu na akamwaga na mchuzi.
Sauce ni tayari kutoka mafuta ya siki, siki na mchanganyiko wa mimea. Vipengele vyote ni mchanganyiko na solyim ya ladha.