Veal kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa chakula ladha sana na chakula. Na juu ya mkusanyiko wa virutubisho, hata hupita nyama ya jadi. Kwa hiyo, kama wewe ni msaidizi wa chakula cha afya, hakika utakuwa na nia ya jinsi ya kupika vimelea vizuri.
Jinsi ya kupika goulash ya veal na gravy?
Ikiwa umechoka kwa nyama ya jadi iliyochemwa au ya kuoka, goulash ni fursa nzuri ya kufahamu udanganyifu wa gastronomy. Urahisi wa rushwa za maandalizi yake, na katika nyama mali zote muhimu zinahifadhiwa.
Viungo:
- kivuli - 800 g;
- vitunguu - 65 g;
- chumvi;
- unga wa juu - 75 g;
- mafuta konda - 45 g;
- karoti kubwa - 1 pc.
Maandalizi
Akilalamika kwamba unaweza kupika kutoka kwa mshipa, usisahau kuhusu sahani hii rahisi. Katika sufuria, panua mafuta ya mboga na upepesi. Punguza vitunguu, uikate kwenye pete za nusu na kuiweka kwenye sufuria ya kukata. Fry mboga hii kwa muda wa dakika 5 na kuchochea mara kwa mara. Kisha mimina unga huo, changanya vizuri na uache moto kwa dakika kadhaa.
Osha na usikatwe vipande vingi vya nyama, uiweka kwenye sufuria na uimimina kwenye chumvi iliyosafisha na nyepesi. Wakati mwingine kuchochea, steak veal juu ya moto mdogo, ikiwa ni lazima kuongeza mafuta ya mboga na maji. Karoti zilizopigwa zimekatwa kwenye cubes, fani katika pua ya pua, changanya vizuri na kuiga chini ya kifuniko kwenye moto mdogo kwa dakika 50-60.
Je, ni kitamu gani cha kupika ng'ombe katika sufuria ya kukata?
Wakati hakuna muda wa kutosha, wakati mwingine si kwa furaha ya upishi. Lakini kutokana na mapishi hii utajifunza jinsi ya kupika veal ili kuifanya kuwa laini, bila gharama zisizohitajika na za kifedha.
Viungo:
- vidole - 675 g;
- vitunguu kubwa - 1 pc.;
- maziwa yote, mafuta - 275 ml;
- karafuu ya vitunguu;
- chumvi;
- yai ni kubwa, chagua - 1 pc.
Maandalizi
Pamba kabisa vitunguu na vitunguu, kuongeza maziwa, mayai ghafi na chumvi kwao, kisha whisk kabisa na mchanganyiko. Vidonda kata vipande vipande kuhusu 1 cm nene (nyama inaweza kuachwa). Weka vipande vya nyama katika marinade inayosababisha na uondoke kwa masaa 2-3. Katika sufuria ya kukataa mimea mafuta ya mboga kidogo, joto na uanze na kuangaa kivuli. Hii itachukua muda wa dakika 15-20.
Ikiwa hujui jinsi ya kupika maziwa katika multivark, fanya hivyo, lakini badala ya sufuria ya kukataa kuweka nyama katika vifaa vya nyumbani hivi na ugeuke mode "ya kuchoma" kwa dakika 10.
Je, ni ladha ya kupika veal katika tanuri?
Vitamini vyote na microelements manufaa lazima kuhifadhiwa katika nyama tayari kwa njia hii. Bonus nzuri itakuwa ladha iliyosafishwa na ukubwa usiofananishwa na crispy.
Viungo:
- mshipa - 575 g;
- chumvi;
- vitunguu - meno 4 makubwa;
- coriander na pilipili nyeusi;
- Mchuzi wa Dijon , unawaka - 65 g.
Maandalizi
Kuchukua nyama iliyohifadhiwa na kuiacha kulala kwenye joto la kawaida kwa masaa kadhaa. Gusa vitunguu kwenye grater ndogo, fanya kupunguzwa kwa kina ndani ya nyama na kuifanya kwa vitunguu. Katika bakuli tofauti kuchanganya vizuri haradali, chumvi na viungo vingine. Kisha grisi mchanganyiko huu na mshipa kwa pande zote na uifunghe kwa ukali na karatasi. Ondoa ili kuhamisha kwa masaa 1-2. Preheat tanuri kwa nyuzi 250 na kuweka nyama kwenye karatasi ya kuoka. Bika kwa njia hii kwa robo ya saa, kisha kupunguza joto hadi digrii 180 na upikaji wa veal kwa nusu saa. Baada ya uchimbaji kutoka kwenye tanuri, nyama inapaswa kushoto katika foil kwa dakika 15-20.