Chebureks, kupikwa kwa kefir, hupatikana kwa upole zaidi kuliko maji na kubaki laini hata baada ya baridi.
Kichocheo cha chebureks kwenye kefir ni rahisi sana na hauhitaji jitihada maalum kwa ajili ya maandalizi yake, na kujazwa inaweza kuwa nyama ya jadi ya ardhi au kujaza nyingine yoyote.
Jinsi ya kufanya chebureks kwenye kefir?
Viungo:
Kwa mtihani:
- kefir - 260 ml;
- yai - vipande 2;
- chumvi - kulahia;
- unga - 480 g au kiasi gani kitachukua unga;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa kwa chebureks ya kuchoma;
Kwa kujaza:
- nyama iliyokatwa - 460 g;
- mchuzi - 180ml;
- vitunguu - 165 g;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Katika kefir, ongeza chumvi, kuendesha mayai na kuchochea kwa uma au whisk. Punguza hatua kwa hatua unga unga uliotiwa na ukapanda unga usiojaa. Acha hiyo kwa dakika ishirini au thelathini, na kitambaa safi.
Wakati unga umeingizwa, tunaandaa kujaza. Safi na kukata vitunguu vidogo na pawn ya kujifungia. Ongeza chumvi, pilipili nyeusi, chagua kwenye supu na kuchanganya.
Tunagawanya unga ndani ya sehemu kumi, kila mmoja hutolewa na amewekwa juu ya kujaza katikati, kuimarisha kidogo. Tunaweka safu ya unga na kujaza nusu, piga mviringo kidogo na pini iliyopunguka na kukatwa na kisu cha pande zote au kawaida ya kisu, kutoa sura nzuri mviringo.
Katika sufuria kubwa ya kukata au kwenye sufuria, tunashusha kiasi cha kutosha cha mafuta iliyosafishwa ya mboga na kaanga chebureks iliyopangwa ndani yake kwa dakika chache kila upande hadi uovu.
Chebureks wavivu kwenye mtindi
Viungo:
Kwa mtihani:
- kefir - 260 ml;
- yai - kipande 1;
- chumvi - kulahia;
- unga wa ngano - 260 g;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa;
Kwa kujaza:
- nyama iliyokatwa - 390 g;
- vitunguu - 150 g;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Kufanya kujaza, tunatakaso vitunguu na kuifuta kupitia grinder ya nyama pamoja na nyama iliyopangwa. Ongeza chumvi, pilipili nyeusi na uchanganya vizuri. Katika sahani au tray pana, mafuta ya mboga, mafuta ya mboga, kuweka nyama iliyopangwa na sahani nyembamba, hapo awali kuigawanya kwenye mipira machache. Tunapata kazi ya kazi kwa njia ya mikate nyembamba ya nyama.
Kisha kuchanganya kefir, yai, chumvi na unga mpaka homogeneity na joto sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga. Mchakato wa kukata chebureks wavivu ni sawa na pancakes za kuoka. Vijiko hutiwa kwenye sufuria ya kukata na unga mdogo sana, kutoka juu tunaweka moja ya mikate iliyopikwa nyama na kumwaga wingi huo wa unga juu. Wakati chebureks wavivu hupigwa rangi nyekundu upande mmoja, kugeuka kwa upande mwingine na uangae nao pia. Kuoka kila upande itachukua muda wa dakika tatu hadi nne.
Mapishi ya chebureks kwenye mtindi na nyama na jibini
Viungo:
Kwa mtihani:
- kefir - 125 ml;
- yai - kipande 1;
- chumvi - kulahia;
- unga - 260 g au kiasi gani kitachukua unga;
- mafuta ya mboga kwa unga - 30ml;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa kwa chebureks ya kuchoma;
Kwa kujaza:
- nyama iliyopikwa - 175 g;
- mchuzi au maji - 40 ml;
- vitunguu - 75 g;
- jibini ngumu - 110 g;
- wiki safi - kulahia;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Katika kefir, kuongeza yai huru na chumvi, mimina katika mafuta ya mboga na kumwaga katika unga sifted. Tunapiga unga, lakini sio mwinuko mkali na waache kwa dakika ishirini.
Kwa nyama iliyochangwa, tunaongeza vitunguu vilivyokatwa au vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, vidole vilivyotengwa na vipande vya jibini vyema au vyema.
Msimu wa kuonja na chumvi, pilipili nyeusi, kuongeza maji au mchuzi na kuchanganya vizuri.
Unga wa sasa umegawanywa katika sehemu, ambazo tutafanya chebureks. Kwa hili sisi hutoka kila kipande si safu nyembamba sana, imefanya kujaza, kidogo, kurudi kutoka katikati, na kuifunga kwa nusu. Sisi huzunguka pande kidogo kidogo na pini iliyochoma na kukatwa na kisu.
Fry chekreks yetu kwa kiasi cha kutosha cha mafuta ya mboga, moto katika sufuria au sufuria.