Kuna chaguzi nyingi za kuandaa unga. Kila mmiliki wa nyumba atakuwa na mapishi yake ya kupendeza, yaliyojaribiwa wakati. Mafanikio hasa ni unga kupikwa kwenye opaque. Hapa chini tutakuambia jinsi ya kuweka unga kwa ajili ya mtihani.
Jinsi ya kufanya unga kwa unga wa chachu?
Viungo:
- chachu kavu - 1 tbsp. kijiko;
- unga wa ngano - kilo 1;
- siagi ya asilimia 72.5% ya mafuta - 100 g;
- maji 450 ml;
- mayai ya kuku - kipande 1;
- sukari granulated - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
Tunaanza na maandalizi ya unga kwa chachu. Katika bakuli, chaga ndani ya maji kwenye joto la digrii 37, kuongeza chachu, sukari na juu ya gramu 200 za unga. Kuchanganya kwa upole. Kwa kiasi kikubwa tunasukuma kijiko na unga, kifuniko na kitambaa cha pamba, ili opara haipatikani, na tunaiondoa kwa saa moja kwa joto. Butter kwanza kuyeyuka na baridi, kisha kuchanganya na yai. Baada ya muda maalum, ongeza mchanganyiko mchanganyiko wa yai na mafuta, pamoja na chumvi. Hatua kidogo kidogo tunaanzisha unga wa pili na kisha tukomboa unga wa chachu kwenye meza. Tena, rejea kwa sahani, funika na uondoke kwa saa nyingine. Baada ya hayo, changanya tena. Pamba iliyopangwa tayari kwenye opaque kwa urahisi iko nyuma ya vifaa vya stenochek.
Kichocheo cha unga wa mtihani
Viungo:
- unga wa unga - kilo 0.5;
- mafuta ya mboga bila harufu - 50 ml;
- maziwa - 200ml;
- chachu kavu - 1 tbsp. kijiko;
- mayai - vipande 2;
- sukari granulated - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - 1 pin.
Maandalizi
Kuandaa unga kwa unga wa chachu katika bakuli, kuchanganya nusu ya maziwa, nusu ya sukari na kikombe cha ½ kilichomwa unga na chachu kavu. Viungo vyote ni chini na kushoto mahali pa joto kwa dakika 60. Wakati huu opara itaskaribia na itaongezeka mara mbili. Maziwa iliyobaki ni joto hadi nyuzi 37-40, kuongeza chumvi, siagi na whisk. Mchanganyiko huo hutiwa ndani ya sifongo. Sisi kuvunja mayai. Protini hupiga mpaka povu yenye lush na kuiweka kwenye unga. Na kupiga vijiko na sukari, iliyobaki.
Matukio ya kusababisha pia hutiwa kwenye viungo vilivyobaki. Pua moja kwa moja juu ya unga wa batter na kuchanganya vizuri. Baada ya hapo, tunaweka unga kwenye meza, na kunyunyiza unga, na kuifungia kwa dakika nyingine 15, wakati mwingine huvunja unga. Baada ya hayo, fikeni kwenye chombo, funika na kitambaa na uondoke mahali pa joto kwa masaa 2 kwenda. Baada ya hapo, unga wa pies kwenye lulu utaongezeka kwa sababu ya mara 2. Kabla ya kuanza kufanya kazi na hilo, kwanza uifungishe kwa upole.
Jinsi ya kufanya unga kwa unga wa chachu?
Viungo:
- unga - 300 g;
- maji - kuhusu 300 ml.
Maandalizi
Opara kwa unga bila chachu hufanyika katika hatua kadhaa: siku ya kwanza, puta 1/3 sehemu ya unga na maji. Matokeo yake, kuna umati, ambao katika umoja unafanana na cream nyeupe cream cream. Tunafunika kando yetu na kitambaa na kuiweka kwenye sehemu ya joto. Ni muhimu kuwa bila rasimu. Ilianza kupokea
Na tena tunafunika na kuweka mahali pa joto. Siku moja baadaye juu ya uso wa opaques yetu itakuwa Bubbles mengi, ambayo huunda kitu kama kofia ya povu. Tena, fanya unga uliobaki na uimimina ndani ya maji. Tena kuweka joto. Opara itakuwa tayari wakati itapungua. Tunagawanya kwa nusu. Sisi kuweka nusu moja ndani ya jar, karibu na nylon cap, kufanya mashimo machache ndani yake, na kuiweka katika jokofu. Na nusu ya pili ya gamu imewekwa katika mzunguko na tunaandaa unga juu yake.