Kuku kebab shish - favorite na mazuri mengi hutumiwa kama kozi kuu na kama ladha ya moto ya ladha. Kwa meza mbalimbali ya picnic, tunatoa marinades mbili tofauti kabisa kwa mbawa za kuku.
Jinsi ya mabawa ya kuku ya haraka na ya haraka kwa shish kebab?
Viungo:
- Mapigo ya kuku - kilo 1;
- mchuzi wa soya - 80 g;
- mizizi ya tangawizi - 4 cm;
- vitunguu - meno 3;
- asali - 30 g;
- mafuta ya ufuta - 15 g;
- mafuta ya mboga - 50 g;
- pilipili ya moto (ardhi).
Maandalizi
Kabla ya kuchuja mabawa lazima iwe tayari, kwa hili, safisha kwa uangalifu na bila shaka ukawaume. Kisha kila mrengo lazima ihakikiwe kwa upepo wa manyoya iliyobaki. Baada ya manyoya yote yameondolewa, kata vipande juu ya viungo kwa phalanx, bila kuharibu mifupa. Ikiwa umenunua mabawa mzima na usiiondoe phalanx uliokithiri, kisha uikate, hutahitaji kwa kebab ya shish, kama itaendelea kuchoma. Sasa, juu ya phalanges zilizobaki, ni muhimu kufanya mazoezi ya kuharakisha marinating, kwani ngozi ya kuku inapoteza marinade sana vibaya. Mchanganyiko wa phalange ya kwanza ni sawa na mguu mdogo, longitudinal, na juu ya pili ya phalanx kufanya maelekezo mawili ya diagonal kila upande.
Sasa mbawa zinaweza kuwekwa kwenye sahani ambazo zitapigwa marini, wakati haipaswi kuwa alumini au tu chuma bila enamel. Mimina mchuzi wa soya kwa mbawa na kuweka asali, wale ambao kwa sababu fulani hawatumii asali, bila shaka, wanaweza kuchukua nafasi hiyo kwa kiasi sawa cha sukari. Mzizi wa tangawizi hupunjwa na kufunjwa katika puree kwa kutumia grater nzuri, juisi ya tangawizi ambayo imejitenga pia inamwagika kwa mbawa. Lakini nyuzi iliyobaki ni bora kutupwa nje, sio katika marinade. Vitunguu vinaweza kufungwa kwa njia ya waandishi wa habari, na unaweza kuvuta kila kitu kwenye grater moja, halafu kuongeza kwenye kuku. Pilipili iliyochoma bila shaka itaongeza piquancy kwenye bidhaa ya mwisho.
Sasa ni muhimu kushikamana mikono vizuri sana, huku akifanya hivyo kusema massage kidogo kwa mbawa, hivyo kusugua marinade ndani ya nyama ya kuku. Baada ya kuongeza mafuta ya sesame, usisahau kuwa katika mapishi hii ni zaidi ya viungo kuliko mafuta, hivyo usiiongezee kwa kiasi. Na baada ya kumwaga mafuta ya kawaida iliyosafishwa, na uchanganya kila kitu vizuri. Kwa kupikia zaidi na sahihi juu ya mkaa, ni bora kuweka phalanxes ya kwanza katika wavu mmoja wa grill, na mwisho kwa upande mwingine, kwa mtiririko huo.
Je, ni usahihi gani kuchunga mbawa za kuku kwa shish kebab katika mayonnaise?
Viungo:
- Mapigo ya kuku - kilo 1;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- vitunguu - vitunguu 1;
- Nyanya - 1 pc .;
- parsley - ½ boriti;
- mchuzi wa soya - 50 g;
- mayonnaise - 150 g;
- ardhi ya coriander;
- pilipili;
- chumvi.
Maandalizi
Vipande vinashwa na vyema, kisha uondoe pumzi iliyobaki, ikiwa iko, na pande katika pua. Pilipili kukata vipande vyema vya kusaga zaidi na blender, bila shaka kusahau kuondoa mbegu na utando. Nyanya ni bora kutumia si tamu, na sivu, hivyo nyama ya kuku itaimarisha vizuri, pia hukatwa vipande vidogo. Piga vitunguu na uikate pia, ukitayarisha kwa zaidi