Brynza ni sahani maarufu ya Kiukreni, Balkan na Kipolishi vyakula. Inatumika kama kivutio, lakini wakati mwingine hutumiwa kama kujaza kwa pies au vareniki. Na ukitengeneza jibini nyumbani, itakuwa ya manufaa zaidi na yenye thamani zaidi kuliko kuhifadhi.
Mapishi ya brynza nyumbani
Viungo:
- maji iliyochujwa - 50 ml;
- chachu ya rennin - 0.2 g;
- maziwa - lita 3;
- chumvi - 3 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Maziwa ni kuchemshwa kwenye kijiko, na kisha kilichopozwa kwenye hali ya joto.
Tunapunguza maji katika microwave, kutupa nyota na kuchanganya. Kisha, chagua suluhisho ndani ya maziwa na uache mchanganyiko katika mahali pa joto kwa muda wa dakika 50. Wakati huu, maziwa yatakuwa na kitambaa, kinachotakiwa kukatwa kwa kisu kwenye viwanja vidogo. Baada ya dakika 20 kuchanganya kwa mikono yao na kuiweka katika colander, iliyofunikwa na chachi. Kwa colander sisi kuweka sufuria, sisi kuweka mzigo juu na kuondoka kwa saa 2. Serum inayosababishwa imeingia ndani ya chupa, mimea kwa chumvi na uimbe jibini katika suluhisho la salini kwa siku 3. Mwishoni mwa muda, brinza ya kibinafsi iko tayari!
Mapishi ya brynza ya nyumbani
Viungo:
- maziwa ya kibinafsi - lita 2.5;
- kefir - 1 bidhaa;
- cream cream - vitu 2,5;
- yai - vipande 8;
- chumvi ni nzuri - 2.5 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Maziwa ni kuchemshwa kwanza na chumvi inatupwa. Mayai kupiga whisk mpaka sare, kuongeza cream sour na kuchanganya vizuri. Mara baada ya maziwa kuanza kuinuka, chaga mchanganyiko wa yai na kefir ndani yake. Kushindisha mara kwa mara, kuleta kwa chemsha na mara tu kuanza kuanza kutenganisha laini kubwa, ondoa sufuria kutoka kwa moto. Sisi kuchukua flakes kwa kelele, kuiweka katika colander na kushinikiza chini na pistoni, ambayo sisi kumwaga maji kidogo. Baada ya dakika 15, cheese inakabiliwa kwa makini, tena kuweka chini ya vyombo vya habari na kuondoka kwa usiku mzima, ili serum nzima ikitenganishe. Jibini la kumaliza limefungwa kwenye karatasi na kuhifadhiwa kwenye jokofu.
Mapishi ya brynza
Viungo:
- maziwa ya kibinafsi - lita 3;
- siki - 50ml;
- maji - 500ml;
- chumvi - 125 g.
Maandalizi
Maziwa huleta kuchemsha, kumwaga siki, na kuchochea joto mpaka whey itaanza kutenganisha. Baada ya hapo, ondoa sufuria kutoka sahani na uache kwa baridi. Katika colander sisi kueneza gauze na kumwaga katika molekuli kupatikana vizuri. Ondoa kwa saa 2, na kisha tie chachi na uitumie chini ya vyombo vya habari.
Kisha, tunaandaa brine kwa brinza, kichocheo ambacho ni rahisi sana: tunaunganisha maji na chumvi, tunapunguza jibini tayari na tena tunatuma chini ya vyombo vya habari kwa saa 6.