Gratin ni sahani yoyote (katika toleo classical - viazi, lakini inaweza kuwa, kwa mfano, mchele), kuoka katika tanuri ili kuunda nzuri mviringo kutengeneza (tamu au tamu). Jambo kuu katika maandalizi ya gratin ni uchaguzi sahihi wa utawala wa joto. Unawasha tu ya msingi ya sahani na usiyateketeze kitambaa, hivyo gratin iliwekwa kwanza kwenye tanuri kwa joto la wastani, na kisha kwa muda joto huongezeka. Unaweza kupika gratin, kwa kutumia grill. Unaweza hata kutumia tanuri ya microwave (mode inayofaa zaidi ni "microwave +"). Gratin ya viazi inaweza kutumika, kama sahani ya kujitegemea, na kama sahani ya pili ya chakula cha mchana. Jinsi ya kupika gratin viazi?
Gratin viazi-uyoga
Kuna mapishi mengi tofauti, kwa mfano, gratin kutoka viazi na uyoga.
Viungo:
- Viazi 5 katikati;
- Vitunguu 1;
- 100-150 g ya bacon;
- 200 g ya champignons au ceps;
- pilipili nyeusi;
- chumvi;
- mafuta ya mboga kidogo;
- 80-100 ml ya cream ya asili;
- gramu 150 grated jibini;
- siagi ya asili;
- wiki.
Maandalizi:
Kuosha viazi kwa makini na kupika sare kwa dakika 20. Maji ya chumvi, baridi katika maji baridi. Tutavuta viazi na kuzikatwa kwenye sahani karibu nusu ya sentimita. Vitunguu vilivyochapwa na bacon hukatwa kwenye cubes, na uyoga - sahani. Fry bacon katika mafuta ya mboga (dakika 2-3), kuongeza vitunguu vilivyokatwa, kuchochea na uyoga wa kaanga. Unapaswa kupata kivuli kizuri cha dhahabu. Pickle na pilipili. Ongeza nusu ya kawaida ya cream. Koroga na kuenea kidogo ili kufanya mchuzi wa mchuzi. Tunapiga cream iliyobaki na jibini iliyokatwa (kuondoka kiasi kidogo cha jibini kwa poda). Tunakataza mold ya kinzani na siagi. Chini ya kuweka tabaka za viazi, sausage ya vitunguu-uyoga, na juu - cream na jibini. Tutaoka katika tanuri saa 180 ° C kwa muda wa dakika 15-20. Ondoa fomu kutoka kwenye tanuri na kuinyunyiza jibini. Tunarudi fomu kwenye tanuri na kuoka mpaka kuenea kwa mzuri kutengeneza.
Graten kutoka viazi na nyama
Viungo:
- 4-5 viazi;
- 400 g ya ufugaji wa nyama ya nyama;
- Vitunguu 1;
- kioo cha cream ya asili;
- mafuta ya mboga kwa kukataa;
- jibini ngumu iliyokatwa;
- pilipili nyeusi;
- mchanganyiko wa mimea ya Provencal;
- wiki kwa ajili ya mapambo.
Maandalizi:
Tunaosha nyama iliyoosha na kitambaa na kukata vipande vidogo kwenye nyuzi. Kupika nyundo kidogo kuwapiga kila kipande cha nyama pande zote mbili. Sisi joto ya sufuria ya kukata vizuri, mimina mafuta ya mboga. Fry nyama kwenye pande zote mbili na kuiweka kwenye fomu ya moto, kioo au kauri (kabla ya mafuta). Safi vitunguu na uingie kwenye pete. Katika safu ya nyama kuweka safu ya pete vitunguu. Viazi zilizokatwa hukatwa kwenye vipande nyembamba. Changanya katika bakuli la cream na pilipili na mchanganyiko wa mimea, chumvi kidogo. Unaweza kuweka viazi katika tabaka mbili - kila safu hutiwa kwa mchanganyiko wa viungo vya cream na kavu. Na juu ya kuweka nje safu nyingine ya viazi na maji tena. Sasa funika fomu kwa kifuniko au pakiti imara na karatasi ya chakula. Weka fomu katika tanuri kabla ya kuzaliwa hadi 200 ° C kwa muda wa dakika 20. Tunatupa cheese kwenye grater. Tunachukua fomu na kuinyunyiza jibini ya gratin ya kumaliza, kisha tunatuma kwenye tanuri (bila kifuniko au foil), ili jibini limeacha na kuenea kwa kivuli hufanywa. Gratin na nyama na viazi hutumiwa katika sehemu ndogo,
Gratin viazi na nyama ya ardhi
Unaweza kupika gratin na viazi na kufunika. Aina ya gratin imechaguliwa kwa mafuta bora, bora zaidi - mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe na nyama ya nyama iliyochangwa - kisha bakuli hugeuka juicy. Kwa ajili ya kupikia, unaweza kuweka safu ya nyama iliyochukizwa kwenye nyama ya viazi au kuchemsha vitunguu vilivyotengenezwa vizuri, kuongeza kwenye nyama iliyopikwa, kuweka kwa dakika chache, na kisha uitumie sandwich grenade. Gratin inaweza kutumiwa na sahani mbalimbali za Ulaya na divai ya meza ya mwanga.