Mapishi ya Stavrida - kupikia

Stavrida - samaki wa bahari, ambayo ina mafuta kidogo sana, kwa sababu hii ni badala kavu na siofaa sana kwa kukaranga. Chini ni mapishi kwa ajili ya kuandaa sahani ladha kutoka kwa makarasi ya farasi.

Mapishi ya uyoga wa chokaa

Viungo:

• mackerel hivi karibuni waliohifadhiwa - kilo 1;
• maji - lita 1;
• chumvi kubwa - kioo 1;
• siki 9% - 0.5 kikombe.

Maandalizi

Mackerel ya farasi iliyohifadhiwa vizuri ni thawed na, bila kusafisha, tunaweka sahani za kina. Katika maji tunatufungua chumvi na kuijaza na samaki na tunaiondoa chini ya jozi ya saa na 8. Tunachiacha kwenye joto la kawaida. Baada ya hapo, maji ya chumvi yanageuka.

Tunafanya suluhisho jipya la lita 1 ya maji na siki na kuwajaza kwa samaki tena. Unganisha katika masaa 3. Tunawaosha samaki kutoka kwenye ngozi, tifungue kwa sehemu, ugeuke na pete ya vitunguu na uijaze na mafuta ya mboga. Weka mackerele ya machungwa kwenye jokofu kwenye kioo au chombo cha enameled.

Mapishi ya kanda katika Kijapani katika tanuri

Viungo:

• Mackerel ya farasi - maandiko matatu.;
• Butter - 40 g;
• robo ya limao;
• cream cream - glasi 0.5;
• kikabila - kikundi 1;
• machungwa - kipande 1;
• jibini iliyokatwa - 3 tbsp. vijiko;
• chumvi, pilipili - kula.

Maandalizi

Stavridu hugawanyika kwenye vijiti, kunyunyiza na maji ya limao, chumvi na pilipili. Piga kijiko na uangae kwa uzuri katika siagi, kuweka kijiko cha makarasi ya farasi juu, chagua cream ya sour, ueneze vipande vya machungwa, ueneze na jibini iliyokatwa na uitumie kwenye tanuri. Katika joto la digrii 170-180, bake kwa muda wa dakika 20. Kama kupamba, tunatumia mchele wa kuchemsha .

Mapishi ya kamba katika tanuri

Viungo:

• Mackerel ya farasi - maandiko matatu.;
• vitunguu - vipande 2;
• viazi - pcs 7;
• karoti - vipande 2;
• cream cream - 3 tbsp. vijiko;
• mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
• manukato kwa samaki - pin 1;
• chumvi - 1,5 tsp.

Maandalizi

Stavridu safi, kata kichwa, mgodi na ukate sehemu ndogo. Wazieni, wanyunyiza na manukato na uondoke kuharakisha. Wakati huo huo, tunafanya mboga mboga: viazi na kuchemsha mpaka nusu ya kupikwa. Kisha kilichopozwa na kukatwa ndani ya pete na unene wa cm 1. Tunatakata karoti na vitunguu. Karoti tatu juu ya grater, na vitunguu hukatwa katika pete za nusu. Fomu ya kuoka ni mafuta na mboga, sisi kuenea viazi, chumvi na pilipili.

Kisha, weka vitunguu na karoti (nusu ya jumla ya kiasi), samaki na uinyunyie vitunguu vilivyobaki na karoti. Jumuisha yote haya kwa cream ya sour, funika fomu kwa kifuniko au foil na kuoka kwa nusu saa katika tanuri, moto kwa digrii 180. Kisha sua kifuniko na basi sahani yetu ya kahawia kwa dakika 10. Na baada ya hapo unaweza tayari kutumika kwenye meza.

Mapishi ya cocktail ya Black Sea katika marinade ya nyanya

Viungo:

• makarasi ya farasi - kilo 1;
• chumvi - 1 tbsp. kijiko;
• majani ya bay - pcs 2;
• mbaazi ya pilipili - pcs 5;
• siki - 1 tsp.

Kwa marinade:

• karoti - vipande 2;
• vitunguu - vipande 2;
• mizizi ya parsley - kipande 1;
• mizizi ya celery - kipande 1;
• mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
• majani ya bay - pcs 2;
• nyanya puree - 0.5 kikombe;
• mbaazi ya pilipili - pcs 4;
• mchuzi wa samaki - kioo 1;
• siki - 20ml;
• chumvi, sukari - kula.

Maandalizi

Tunatakasa Stavrida, tondoa gills na insides, na uacha kichwa na mizani. Tunatupa samaki nzima ndani ya maji ya moto, na kisha uongeze viungo na siki. Kupika kwa muda wa dakika 20. Tunaondoa samaki tayari kutoka kwa mchuzi, ongeze kichwa, mapafu, ngozi na mifupa. Weka kijiko kwenye sahani ya kina.

Mboga mboga na kuosha hukatwa kwenye vipande. Tunawasha mafuta ya mboga, kueneza mboga na kuwasha kwa muda wa dakika 10. Kisha kuongeza puree ya nyanya, manukato, mimina katika supu ya samaki ya moto. Kuchunguza kwa dakika 15 chini ya kifuniko. Maji samaki na siki, diluted na maji, kuongeza sukari na chumvi na kuenea katika mchuzi. Koroa na kupika kwa dakika 10 wote pamoja.