Blueberry - shrub fupi ya familia ya Vereskovs na berries ya chakula, inakua hasa katika misitu ya kaskazini, katika mabwawa, katika tundra. Berries, majani na shina zina dawa, hutumiwa katika dawa za jadi za watu. Berries pia inaweza kutumika kama rangi ya asili. Katika matunda ya bilberry ina vitu mbalimbali muhimu, yaani: anthocyanins, flavonoids, asidi za matunda, pectini, tannins, vitamini A, C, na kikundi B, misombo ya magnesiamu na kalsiamu.
Matumizi ya mara kwa mara ya blueberries ni ya manufaa kwa macho na njia ya utumbo, kwa kuongeza, bluu za bluu huchangia katika udhibiti wa sukari ya damu, na pia ni njia ya kuzuia magonjwa ya ngozi na magonjwa mengine ya kinywa cha mdomo.
Vitunguu vya maua ya bluu vinavunwa kwa njia mbalimbali, ikiwa ni pamoja na, na kama vile kufungia na sukari kwa njia ya sukari - njia hizi ni nzuri sana, kwa vile zinakuwezesha kuokoa vitu vyote muhimu.
Ikiwa una friji au friji ya kisasa ya kisasa katika kaya yako, unaweza kufungia bluu za bluu katika vyombo vidogo vya plastiki na vifuniko au mifuko ya plastiki. Kabla ya kufungia, berries haipaswi kuwa mvua, ikiwa umewaosha - kavu kwenye kitani. Frozen kwa njia hii, blueberries ni nzuri kwa sababu wanapika bila sukari, baada ya kufuta itakuwa karibu kama safi.
Sasa nakuambia jinsi ya kupika bluu na sukari.
Bilberry mapishi na sukari
Viungo:
- Bluuberries yaliyoiva - kilo 1;
- mchanga wa sukari - kilo 1-1,5.
Maandalizi
Berries hupangwa, kuosha na kumwaga kwenye kitambaa safi ili kuondoa mabaki ya maji. Sisi husababisha matunda kuwa chombo cha kazi, na kumwaga sukari (tunatumia nusu ya kiwango hiki). Acha dakika ya 30, waacha basi juisi. Wakati wa rangi ya bluu, basi jisi, uchanganya kwa upole matunda na sukari na uweke kwenye mito safi (ikiwezekana kwa uwezo wa si zaidi ya lita 1). Juu na sukari ili inakabiliwa na berries (safu inapaswa kuwa na urefu wa 1.5-2 cm). Tunaweka vifuniko vya plastiki juu au tengeneza makopo ya bati (usigeuze mitungi). Weka safu hizi bora katika baridi, lakini kwa joto la pamoja.
Ikiwa unataka kuandaa blueberries iliyokaanga na sukari, kabla ya kulala usingizi na sukari, berries zinapaswa kupitishwa kupitia grinder ya nyama au kung'olewa na blender, na kisha kuongeza sukari (mara moja wote) na kuweka ndani ya mitungi. Unaweza kuandaa blueberries iliyohifadhiwa na sukari, kwa sababu hii, imeshuka kwa njia ya grinder ya nyama au matunda yaliyotengenezwa, kabla ya kuanguka sukari usingizi inapaswa kufutwa kupitia ungo.
Njia mbili za mwisho zimekuwa si mbaya, hata hivyo, wakati unatumiwa katika maandalizi yako, kutakuwa na nyuzi ndogo za mimea na pectini, iliyo katika ngozi ya matunda.
Vikombe vya bluu vivuno na njia yoyote hii (tazama hapo juu), tutapendeza kwa furaha, wageni wetu na wa ndani, itakuwa ushirikiano mzuri wa kunywa chai na kuzuia avitaminosis. Kutoka kwa rangi ya bluu ya mavuno unaweza kuandaa compotes , jellies na jelly , na pia utumie katika maandalizi ya desserts mbalimbali, vyakula vya mchuzi na confectionery.
Kichocheo cha jelly kutoka kwa bluu na waliohifadhiwa
Viungo:
- blueberries - 300 g;
- gelatin - vijiko 3;
- maji 350-400 ml;
- gin au tincture ya juniper kwenye vodka (inaweza kubadilishwa na vermouth nyekundu, nyeupe au nyekundu) - 1-3 st. vijiko;
- sukari - kuhusu 100-130 g.
Maandalizi
Punguza maji ya bluu ya mavuno yaliyovunwa katika bakuli, itapunguza juisi. Katika maji kidogo ya moto, tunaongeza gelatin, inapopasuka, tunaongeza juisi kwa sahani na gelatin, kuongeza gini na sukari. Koroga mpaka sukari ivunjwa kabisa. Katika sahani jellyware (kremanki, kwa mfano) sisi kuweka kidogo kidogo berries unfrozen, na kumwaga gelatin tayari ufumbuzi juu. Tukuiweka kwenye jokofu mpaka iwe imara kabisa. Unaweza kufanya tabaka za jelly, kwanza unahitaji kufungia safu ya kwanza, halafu uweke matunda, na kisha ugae suluhisho iliyobaki (juisi ya blueberry au nyingine) na gelatin na sukari.
Vitunguu vya rangi ya bluu, vipuzwa na sukari, vinaweza kutumiwa na jibini la Cottage na cream ya sour au katika mchanganyiko na mtindi usiofaa.