Vitamini vya Kvasshenye - mojawapo ya pickles maarufu zaidi katika familia nyingi. Tabia nzuri za ladha ya kivutio hushinda kila mtu ambaye anajaribu kwa mara ya kwanza, na kuendelea kufurahisha admirers wake waaminifu mwaka baada ya mwaka. Mapendekezo rahisi husaidia mama wa nyumbani kuwa mbinu ya kutimiza maelekezo na kuboresha toleo la nyumbani la muda mrefu.
Jinsi ya kupika sabuni za siki?
Ikiwa kulikuwa na hamu ya kufanya mimea ya mazao ya mazao ya majira ya baridi wakati wa majira ya baridi, mapishi mazuri ya kuvuna yatasaidia kutimiza wazo ladha na kwa usahihi.
- Kwa kuvutia, vijana, kujazwa matunda ya sura ya kawaida huchaguliwa.
- Eggplants iliyoosha hukatwa pamoja kutoka upande mmoja, kuchemshwa ndani ya maji na kuongeza chumvi kwa dakika 5-10.
- Kutoa maji machafu ya kutosha, mboga mboga yenye mzigo.
- Pongeza matunda na kujifungia, kujaza na brine kama inahitajika na mahali chini ya vyombo vya habari.
- Kwa kuvuta, tumia vifaa vya enamel, kioo, mbao au udongo.
- Kulingana na mapishi, eggplants za mimea ya majani inaweza kupangiliwa baada ya siku 3-5.
Aubergine mabaki kwa baridi katika makopo
Unaweza kupika vitunguu vyeusi katika mitungi kwa majira ya baridi na kujaza yoyote. Njia maarufu zaidi ya kutoa mboga ni piquancy sahihi ni kujaza kupunguzwa katika matunda na mchanganyiko wa wiki na vitunguu. Matumizi inawezekana kwa parsley ya jadi na kinu au kuongeza katika mchanganyiko wa basil ya harufu nzuri, coriander au koti.
Viungo:
- Michepili - 2-2,5 kg;
- wiki - kikundi 1;
- vitunguu - vichwa 1,5;
- siki - kikombe cha 1/3;
- chumvi - kulahia;
- maji - kioo 1.
Maandalizi
- Chemsha eggplants katika maji ya chumvi kwa dakika 10.
- Cool matunda na itapunguza kutoka unyevu.
- Katika notches kuweka mchanganyiko wa vitunguu na wiki.
- Jaza vilivyo na makopo yenye kuzaa.
- Futa kijiko cha chumvi kwenye kioo cha maji, ongeza siki na kumwaga sahani ya mimea ya mimea.
- Funga vyombo kwa muda wa siku 2 chini ya hali ya chumba na kusafisha baridi.
- Baada ya siku 3, eggplants za kuchanga na vitunguu na mimea zinaweza kupangiliwa.
Vitamini vya Kvasshennye - mapishi ya ladha ya kupikia papo hapo
Mboga hupikwa kwa haraka unaweza kupangiliwa mapema masaa 5 baada ya pickling. Mtazamaji ni tofauti na ile iliyoandaliwa kwa njia ya classical, lakini ikiwa hutaki kusubiri kabisa, basi mapishi yanayopendekezwa atapaswa kwenda. Utungaji wa kujaza unaweza kubadilishwa kwa ladha, kuondoa mboga moja na nyingine au kubadili uwiano.
Viungo:
- Michepili - kilo 1,5;
- wiki - kikundi 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- vitunguu - vipande 2;
- pilipili - 1 pc.;
- maji 750 ml;
- mafuta - 4 tbsp. vijiko;
- siki - 5 tbsp. vijiko;
- chumvi - 1.5 tbsp. vijiko;
- pilipili na laurel - pcs 4;
- maji - kioo 1.
Maandalizi
- Chemsha maji kwa chumvi na manukato kwa dakika 5, vikeni katika siki, baridi.
- Chemsha eggplants kukatwa katika miduara kubwa katika maji ya chumvi kwa dakika 5, baridi.
- Changanya eggplants, pilipili, vitunguu, vitunguu na wiki, ongeza siagi, marinade.
- Baada ya masaa 5 ya infusion katika friji, eggplants haraka pickled inaweza kujaribu.
Mboga ya mimea
Vipande vyema vya mazao ni vifuniko vyenye mboga , vunja na mapendekezo kutoka kwa mapishi yafuatayo. Ili kuepuka vitafunio vya perekisaniya baada ya mchakato wa fermentation hutiwa ndani ya chombo na mboga mboga juu ya safu ya mafuta ili kufunika vipengele na kuhifadhi duka la kazi tu katika baridi.
Viungo:
- Michepili - 2 kg;
- wiki - kikundi 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- Pilipili ya Kibulgaria na karoti - pcs 2;
- chumvi, maji, pilipili, laurel.
Maandalizi
- Eggplants zilizosababishwa huchemshwa kwa dakika 10 katika maji, kuweka kijiko cha chumvi kwenye lita moja ya kioevu.
- Bonyeza mboga mboga na mzigo kwa saa 3 ili ukimbie unyevu.
- Jaza mboga kwa mchanganyiko wa karoti, pilipili, vitunguu na wiki, kuweka katika chombo chini ya waandishi wa habari, kujaza brine kabla ya kilichopozwa, kupikwa kutoka kioo cha maji, kijiko cha chumvi na viungo.
- Baada ya siku 5, upandaji wa mimea inayotengenezwa tayari kwa kufungia hutolewa kwenye baridi.
Vitamini vya Kvasshenye katika Kikorea
Kwa kuongeza coriander kidogo ya ardhi au majira ya Kikorea kwa vidonge vya chumvi, unaweza kupata sahani kubwa ya spicy, ladha ambayo itakuwa ya kupendeza hasa kwa mashabiki wa vyakula vya mashariki. Ukali wa vitafunio unasimamiwa na kiasi cha pilipili iliyokatwa vizuri iliyoongezwa kwenye muundo.
Viungo:
- Michepili - 2 kg;
- wiki - kikundi 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- vitunguu na karoti - pcs 3;
- Pilipili ya Bulgarian - vipande 2;
- mafuta - kioo 1;
- pilipili - 1 pc.;
- coriander - kijiko 1;
- siki - 150ml;
- chumvi - vijiko 2:
- sukari - 4 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Kuoka katika tanuri au kaanga katika sufuria mpaka kupanda kwa nusu ya mimea.
- Ongeza vitunguu, pilipili, karoti, pilipili, vitunguu na viungo vya marinade, kuweka chini ya vyombo vya habari kwa siku 2.
- Piga simu katika makopo, sterilize kwa dakika 15.
- Funga vifungo vya machungwa katika Kikorea kwa majira ya baridi.
Aubergine mabereji katika Kijojiajia
Kupikwa kwa mimea ya majira ya baridi kwa majira ya baridi kulingana na kichocheo cha Kijojiajia kina jitihada ya pekee na maelezo ya kuvutia ya tamu. Kama sehemu ya mchanganyiko wa kijani lazima uwepo coriander, na wengine wa wiki huongezwa kwa ladha na mapendekezo. Kujaza mara nyingi huongezewa na udongo wa celery au parsnip.
Viungo:
- Michepili - 2 kg;
- wiki - kikundi 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- karoti - 400 g;
- pilipili nyekundu - 0.5 tsp.
- maji - 2 l;
- siki na sukari - gramu 20 kila mmoja;
- chumvi - 3 tbsp. vijiko:
Maandalizi
- Chemsha mimea ya dakika 5, kuweka chini ya vyombo vya habari kwa saa.
- Jaza matunda kwa mchanganyiko wa karoti, vitunguu, mimea na pilipili.
- Jaza vipande vya kazi na brine, kuchemshwa kutoka maji, chumvi, sukari na siki, itapunguza mzigo, uondoke kwa siku 3 katika joto na mwingine kwa baridi sana.
Mbolea ya mimea ya majani na celery
Ikiwa unapenda sahani na vitafunio na celery, eggplants za mimea ya birplant kabisa kuzingatia mapendekezo yafuatayo itachukua nafasi maalum ya heshima katika orodha ya vifaa vya nyumbani. Ladha ya kushangaza ya maridadi yaliyopatikana na harufu nzuri ya harufu ya spicy inapatikana kupitia mchanganyiko wa viungo.
- Michepili - 2 kg;
- wiki - kikundi 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- mizizi ya celery - 200 g;
- karoti - 400 g;
- mafuta - 60ml;
- maji, chumvi.
Maandalizi
- Mboga ya mimea inakatazwa, chemsha kwa dakika 5, kuchukua maji ya lita 1 ya kijiko cha chumvi.
- Kupitisha mafuta kwenye mizizi iliyochwa, jichanganya na vitunguu na mimea na kujaza mchanganyiko wa kupunguzwa.
- Weka mabaraka kwenye chombo chini ya vyombo vya habari.
- Baada ya siku mbili za mimea, huchujwa na karoti na celery, huondolewa katika baridi kwa angalau wiki 2.
Vipande vya machungwa vilivyohifadhiwa kwa majira ya baridi
Eggplants mkali wa Kvasshenye huandaliwa na kuongeza ya pilipili iliyochukiwa ya machungu au pilipili. Kulingana na athari inayotarajiwa ya kuchomwa moto, pilipili husafishwa kutoka kwenye mbegu au kutumika kabisa. Mara nyingi, kujaza huongezewa na walnuts ulioangamizwa, ambayo huongeza charm zaidi na thamani ya lishe kwenye vitafunio.
Viungo:
- Michepili - 2 kg;
- Pilipili ya Bulgarian - 200 g;
- Pods pilipili - pcs 2-3;
- vitunguu - meno 4;
- karanga - kioo 1;
- maji, chumvi, mafuta.
Maandalizi
- Katika lita moja ya maji, ongeza 1.5 tbsp. vijiko vya chumvi na kuchemsha mimea ya dakika 5.
- Weka matunda chini ya vyombo vya habari kwa saa 2.
- Piga karanga, aina mbili za pilipili na vitunguu, kuongeza 20 g ya chumvi, jaza mchanganyiko na mboga mboga, uziweke kwenye mitungi.
- Mimina mimea iliyopikwa na mafuta, na baada ya siku 5 kusafisha kwenye baridi.
Vitamini vya Kvasshennye bila brine
Vimelea vya chini chini ya ukandamizaji hazihitaji maandalizi ya brine na hupitishwa kwa juisi, ambayo imetengwa na mboga. Vipengele vya kujaza inaweza kuwa mchanganyiko wa jadi wa karoti, vitunguu na wiki, ambayo, kama inavyowezekana, unaweza kuongeza celery, basil, pilipili iliyochapwa au pilipili ya chini.
Viungo:
- Michepili - 2 kg;
- karoti - kilo 1;
- wiki - kikundi 1;
- vitunguu - vichwa 2-3;
- maji, chumvi.
Maandalizi
- Katika maji ya chumvi, kata kitanda cha mimea iliyokatwa, mahali pa matunda chini ya vyombo vya habari kwa masaa 4.
- Kujaza mchanganyiko kwa mchanganyiko wa karoti, vitunguu na wiki, kuweka katika sufuria, ukinyunyizia tabaka na chumvi na vitunguu.
- Juu, mizigo huwekwa na kushoto chini ya hali ya chumba kwa siku 3, baada ya hapo huhamishwa kwenye baridi.
Vipande vipande vya birplant
Majani ya mboga ya sour bila kujaza itakuwa tayari siku ya pili. Piquancy na harufu ya vipande vya mboga hupatikana kwa sababu ya vitunguu, vitunguu na kung'olewa, kati ya ambayo inaweza kuwa parsley tu au mchanganyiko wake na bizari na basil. Kwa ladha ya maridadi zaidi, matunda yanaweza kufutwa hapo awali.
Viungo:
- Michepili - 2 kg;
- vitunguu - kilo 0.5;
- wiki - kikundi 1;
- vitunguu - vichwa 2;
- sukari - 4 tbsp. vijiko;
- mafuta na apple siki - 150 ml kila;
- maji - 2 l;
- chumvi - 4,5 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Vipande vya eggplants vilivyochapishwa vinamuliwa katika maji, na kuongeza tbsp 4. Vijiko vya chumvi.
- Tupa wingi katika colander, kisha uiweka katika bakuli, safu zinazochanganya na vitunguu, mimea na vitunguu.
- Changanya chumvi zote na sukari, mafuta na siki, chaga mchanganyiko ndani ya billet, kuruhusu kusimama kwa saa kadhaa, na kisha uifanye mara moja katika baridi.
Vitamini vya Kvasshennye bila siki kwa majira ya baridi
Kichocheo kinachofuata cha eggplants zilizochujwa kwa majira ya baridi kitakuwezesha kuweka mboga yako favorite kwa muda mrefu, na kutoa upepo muhimu na piquancy. Faida ya utaratibu juu ya wengine wengi ni kwamba matunda hayana peroxidise na kuhifadhi ladha ya awali. Snack inaweza kuhifadhiwa katika baridi au kupatishwa katika mitungi bila brine na cork.
Viungo:
- Michepili - kilo 1,5;
- pilipili tamu - vipande 1-2;
- wiki - kikundi 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- maji - 0,5 l;
- pilipili, laurel, karafu - kulawa;
- chumvi.
Maandalizi
- Chemsha vimelea vya nusu-kata katika maji ya chumvi, kuweka chini ya vyombo vya habari kwa masaa 12.
- Weka vipande katika chombo, ukinyunyizia tabaka na chumvi, pilipili, vitunguu na wiki.
- Kutoka maji na viungo kupika marinade, baridi, mimea kwenye mboga.
- Mzigo huwekwa kutoka hapo juu na kazi ya kazi imesalia kwa siku 3-5 kwa joto la kawaida, na kisha huondolewa kwenye baridi.
Aubergini na kabichi na karoti
Ya ajabu ya ladha na mno mno ni yaiplants sauerkrained , amevaa na kabichi na karoti. Kama kujaza katika kesi hii, mchanganyiko wa kabichi na karoti, vitunguu na vidole vyenye kung'olewa hutumika. Kwa ukali, ganda la pilipili iliyovunjika mara nyingi huongezwa.
Viungo:
- Michepili - kilo 1,5;
- kabichi - 450 g;
- karoti - 200 g;
- wiki - kikundi 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- maji - 1.5 lita;
- chumvi - 70 g.
Maandalizi
- Chemsha mimea ya mimea kwa dakika 5, itapunguza maji.
- Kujaza mchanganyiko kwa mchanganyiko wa mboga na mboga, kuweka vidokezo kwenye pua ya pua, chagua brine kilichopozwa kutoka maji na chumvi.
- Baada ya siku 3-5, vitafunio vilivyoandaliwa vinachukuliwa kwenye friji.
Vitunguu vichafu na karoti, mimea na vitunguu
Tofauti nyingine ya vitafunio maarufu huwasilishwa hapa chini. Ladha ya uchafu hutokea kuwa nyepesi zaidi na kufungia kutokana na kukata kwa awali ya karoti iliyokatwa katika mafuta ya mboga. Ukweli huu unaonyesha faida na tabia za lishe za vitafunio, ambavyo vinaweza kuzaliwa zaidi, lakini bado ni spicy sawa.
Viungo:
- Michepili - kilo 1,5;
- karoti - 600 g;
- wiki - kikundi 1;
- vitunguu - vichwa 1-2;
- mafuta - 100ml;
- maji - 1 l;
- siki - 20ml;
- chumvi, pilipili, laurel.
Maandalizi
- Chemsha mimea iliyopangwa kwa muda wa dakika 5, kuweka chini ya vyombo vya habari.
- Karoti kaanga katika mafuta, kuongeza wiki, vitunguu, chumvi kidogo.
- Chemsha maji, kuongeza viungo na kijiko cha chumvi, siki.
- Jaza mazao ya kujaza, kuweka vipande vya kazi kwenye chombo kinachofaa, chaga marinade.
- Baada ya siku 3, eggplants zilizochafuliwa zimekatwa na karoti katika baridi.