Opyat - moja ya ladha zaidi na kupendwa na uyoga wote. Katika vyakula vya Kirusi, maelekezo mengi ya kupikia yananywa. Wanazima, kupikwa, kukaanga, na kwa chumvi kwa majira ya baridi. Lakini, pengine, sahani maarufu zaidi ni ladha ya maridadi ya uyoga.
Uyoga wa maridadi ya asali ya agaric - mapishi
Viungo:
- uyoga - kilo 3;
- siki - 100 g;
- chumvi - 5 tbsp. vijiko;
- sukari - 4 tbsp. vijiko;
- bizari (miavuli) - pcs 5;
- peppercorns nyeusi - pcs 10;
- majani bay - pcs 3;
- vitunguu - 2 karafuu.
Maandalizi
Uyoga wa asali husafishwa na kuosha chini ya maji ya maji. Kujaza uyoga kwa maji, kuweka moto na kuleta kwa chemsha, kupika kwa muda wa dakika 10. Mchuzi wa kwanza umefungwa, kwa kuwa una vitu vingine vinavyoweza kuwa na uyoga, kisha uongeze tena, kuongeza 3 tbsp. kijiko chumvi na kupika kwa dakika 10. Tayari chujio cha uyoga.
Sasa tunafanya marinade: kwa lita 1 ya maji tunaongeza 1 tbsp. kijiko cha chumvi na sukari, kuleta kwa kuchemsha, kuongeza mbaazi za pilipili, bizari, vitunguu, jani la bay. Wakati maji ya kuchemsha, chagua uyoga wa asali, chemsha kwa muda wa dakika 5, ongeza siki. Baada ya hayo, uyoga huwekwa ndani ya mitungi na kumwaga kwa marinade ya kuchemsha. Uyoga haya lazima kuhifadhiwa mahali pa baridi.
Wakati mwingine wapumbaji wana swali, lakini jinsi ya kunywa uyoga waliohifadhiwa na watakuwa na ladha? Mchakato wa kusafirisha fritha waliohifadhiwa haukuwa tofauti kabisa na kusafisha maji safi. Nao hawataugua zaidi. Uyoga waliohifadhiwa pia hutupwa katika maji ya moto na kuandaa zaidi kwa dawa. Weka kabla ya kuzifungua wakati hauhitaji.
Maharagari ya asali iliyochaguliwa hutumiwa kabisa na vitunguu, hivyo unaweza kuwahudumia, maziwa na mafuta ya mboga na kuongezea vitunguu, kukatwa kwa pete za nusu.
Uyoga wa pickled katika mtindo wa Kikorea
Viungo:
- asali ya asali - kilo 1;
- karoti (kubwa) - pcs 2;
- vitunguu - 3 karafuu;
- Mafuta ya alizeti - 30 g;
- chumvi - kijiko 1;
- sukari - kijiko 1;
- siki - 3 tbsp. vijiko;
- maziwa ya kikapu kwa karoti katika Kikorea - 1 sachet.
Maandalizi
Chemsha honeymelade, mara 2 kubadilisha maji. Tunatupa karoti kwenye gratti ya karoti za Kikorea, kuongeza uyoga wa kuchemsha kukatwa kwenye vipande, vitunguu, kupitishwa kwa vyombo vya habari, sahani, siagi, chumvi, sukari na siki. Wote wamepigwa vizuri na kutumwa kwa baridi kwa saa 3. Ladha ya kuvutia hutoa mafuta ya bakuli, ambayo vitunguu vilikuwa vichapishwa. Kwa hiyo, badala ya mafuta ya kawaida, unaweza kaanga vitunguu na kuongeza mafuta kutoka kwenye saladi.