Mchanganyiko halisi wa vyakula vya kupikia Kitatar, aza, inahusisha matumizi ya nyama ya ng'ombe au, katika hali mbaya, kondoo. Lakini juu ya nafasi zetu kubwa chakula kwa muda mrefu imekuwa kubadilishwa kwa ladha yetu na katika mazoezi ni mara nyingi kupikwa na nguruwe, ambayo haina kuzuia kuwa hata zaidi ya kitamu, matajiri na harufu nzuri.
Recipe azu kutoka nyama ya nguruwe na matango pickled na gravy
Viungo:
- nyama ya nguruwe (nyama) - 320 g;
- nyanya kuweka - 35 g;
- balbu vitunguu - 240 g;
- viazi - 820 g;
- matango ya machungwa - 215 g;
- meno ya vitunguu - pcs 2-3;
- mchuzi au maji - 225ml;
- mafuta ya alizeti yaliyosafishwa - 95 ml;
- sukari granulated - 10-15 g;
- majani ya lauri - vipande 1-2;
- ardhi ya pilipili nyeusi - pin 1;
- chumvi iodized.
Maandalizi
Kuandaa maandalizi ya azu kutoka nyama ya nguruwe, suuza nyama ya nyama ya nguruwe chini ya maji ya maji na uangalie kwa makini. Baada ya hapo, kata kipande cha nyama ndani ya vitalu nyembamba au cubes ndogo na upeleke kwenye sufuria yenye joto kali au sufuria iliyotiwa moto, ukimimina ndani ya jua kidogo bila harufu ya mafuta. Wakati nyama inachomwa, tunatakasa na kukata balbu vitunguu na semicircles, na tunaondoa mizizi ya viazi kutoka kwa ngozi, ngozi na kupambaa kwenye sufuria tofauti ya kukata hadi kuenea na laini.
Kwa vipande vyenye vya nguruwe tayari vifunga vitunguu vilivyochaguliwa, simama, vikichochea, kwa dakika nane, kisha uongeze matango ya chumvi yaliyokatwa na majani, mimina katika kidogo kidogo ya maji ya moto na uacha sahani chini ya kifuniko kwa dakika kumi na tano, kupunguza kiwango cha moto chini ya wastani.
Katika hatua inayofuata, sisi kuweka kuweka nyanya katika chupa diluted na glasi ya maji ya moto au mchuzi moto, kutupa waliwaangamiza, kabla ya kusafishwa karafuu vitunguu, kunyunyizia sukari kidogo, kutupa majani Bay na pilipili nyeusi pilipili, kuchanganya na kuzima, kufunika sahani na kifuniko, mpaka nyama ni laini. Sasa tunaweka viazi iliyotiwa, tunafurahia chakula ili kuonja chumvi, tunaachia kwa dakika nyingine hadi tano na tunaweza kutumika, ikiwa ni taka, mapambo na mimea safi.
Jinsi ya kupika azu kutoka nguruwe katika Tartar na viazi mbichi katika multivariate?
Viungo:
- nyama ya nguruwe (nyama) - 620 g;
- nyanya safi - 120 g;
- Nyanya ya nyanya - 30-40 g;
- balbu vitunguu - 240 g;
- karoti - 90 g;
- viazi ya ukubwa wa kati - 980 g;
- Bulgarian tamupilipili tamu (ikiwezekana kwa rangi tofauti) - 2 pcs.;
- matango ya ukubwa wa kati - 290 g;
- meno ya vitunguu - pcs 4;
- mchuzi au maji - 260 ml;
- mafuta ya alizeti yaliyosafishwa - 35 ml;
- sukari - pin 1;
- majani ya lauri - vipande 1-2;
- pilipili nyeusi - pin 1;
- pilipili nyekundu - Bana 1 ndogo;
- chumvi iodized.
Maandalizi
Jambo la kwanza tutakayotayarisha vizuri ni punda la nguruwe. Tunaosha nyama, kavuke, tupate kwenye vitalu na unene wa sentimita si zaidi na uziweke katika uwezo wa kifaa mbalimbali, baada ya kumtia mafuta ya mafuta ya jua ndani yake na kuchagua hali ya "Moto" au "Baking" kwenye maonyesho ya kifaa. Baada ya dakika kumi, tunaweka balbu zilizopigwa na zilizokatwa na karoti za semicircles na kupika wote kwa dakika nyingine tano.
Matango yaliyotengenezwa hutengenezwa katika vipande, semicircles au tu kupitia grater kubwa na kuongeza muda wa nyama na mboga. Ongeza njia ya awali kwa dakika kumi, kisha ongeza
Sasa mimea mchuzi wa kuchemsha au maji tu, tunaweka azu na chumvi na aina mbili za pilipili, tunatupa majani ya laureli na meno ya vitunguu iliyokatwa, kubadili kifaa kwenye kazi "Ondoa" na kuweka timer kwa saa na nusu.
Viazi zinaongezwa kuhusu dakika thelathini kabla ya kukamilika kwa mchakato wote. Inapaswa kusafishwa kabla na kukatwa katika cubes.