Tuko tayari kusema kwamba kila mmoja ana mapishi yako mwenyewe ya matango ya chumvi tayari, lakini makala yetu haikusudi kukushawishi kuwa kuna maelekezo bora zaidi, itakupa tu njia mbadala, ambazo huenda hata husadiki.
Matango yaliyochaguliwa katika mapishi ya Kijapani
Viungo:
- tango kubwa;
- mizizi ya tangawizi - 15 g;
- siki ya mchele - 43 ml;
- sukari granulated - 30 g;
- mchuzi wa soya - 57ml;
- mafuta ya sesame - 5 ml.
Maandalizi
Tukata tango kubwa (kubwa sana!) Katika nusu na kutumia kijiko, tunatoa mbegu zote kutoka kwao - zinaweza kuachwa. Tango iliyobaki hukatwa nusu kote, halafu ikaingia kwenye vidogo vidogo pamoja. Tunaunganisha siki ya mchele na mchuzi wa soya, siagi na sukari, kuongeza mafuta ya sesame na kumwaga tango zilizopatikana na marinade. Tunawaacha kurudi kwa muda wa masaa 2, lakini si zaidi ya 12. Njia ya kwenda nje utapata pickles nzuri ambazo zitasaidia sahani za jadi za jadi.
Matango yaliyochapwa katika makopo
Mapishi ya classic ya matango ya chumvi, ambayo yanaweza kupandwa kwa majira ya baridi katika mabenki, kamwe hayatapoteza umuhimu wake. Katika majira ya baridi utasema mwenyewe asante mwenyewe kwa ajili ya maandalizi hayo mazuri.
Viungo:
- matango mapya - kilo 1.8;
- bizari - matawi 3;
- mbegu ya haradali - 3 g;
- pilipili tamu - 4 g;
- karatasi ya horseradish na currant;
- mizizi ya horseradish - 15 g;
- chumvi.
Maandalizi
Baada ya kutayarisha matango, yaani, wamewaosha na kuyausha, na pia kukata mkia, tunawaweka kwenye chupa pamoja na majani ya horseradish na currant, mimea ya kinu na mraba wa mizizi iliyochafuliwa ya horseradish. Chemsha maji, uimimina kwa kiwango cha: kijiko cha chumvi kwa lita moja ya maji. Katika maji yenye maji machafu tunaweka haradali kwenye chokaa na kuweka yaliyomo ya makopo na suluhisho linalosababisha. Ili kupata matango ya chumvi yaliyotengenezwa ambayo yatasimama majira ya baridi yote, funika mito na uziweke kwenye umwagaji wa maji kwa dakika 20. Baada ya muda uliopita, funika kifuniko, na ugeuke mabenki na ufike.
Mapishi ya matango ya crispy pickled katika jar kwa majira ya baridi
Matango hukatwa kwenye duru yanajaa marinade kwa kasi zaidi kuliko wenzao wote, na kwa hiyo itakuwa rahisi kupima preform baada ya siku 2 baada ya kuzunguka. Njia sawa ya kupikia pia ni nzuri kwa kuandaa matango ya haraka yenye chumvi.
Viungo:
- juisi ya lita 1;
- siki ya divai (nyeupe) - 450 ml;
- sukari granulated - 270 g;
- mbaazi ya pilipili - pcs 12;
- karafuu za vitunguu - pcs 2;
- chumvi - 20 g;
- matango (kubwa) - vipande 2;
- sprig ya bizari na mint.
Maandalizi
Katika sufuria kwa ajili ya siki na usingizi na sukari. Kisha, weka peppercorns, usingizie chumvi na kuweka kila kitu kwenye moto wa kati. Wakati sukari ikitenganishwa kabisa, ongezeko la joto na uache marinade kukimbia kwa dakika 5.
Kata karafuu za vitunguu na matango katika vipande 5 mm nene. Tunaweka matango na vitunguu na mimea kwenye chupa isiyo na mbolea, mimea marinade na roll. Matango ya crispy ya chumvi juu ya mapishi haya yatasimama kwenye pantry yako wakati wa baridi.
Kichocheo kwa tango za kuchanga na pilipili katika mitungi
Viungo:
- tango - kilo 1.6;
- siki - 240ml;
- maji 240 ml;
- chumvi - 15 g;
- sukari - 10 g;
- vitunguu - 4 karafuu;
- pilipili ya moto - pcs 2;
- dill - matawi 7-10;
- peppercorns nyeusi.
Maandalizi
Matango yaliyotayarishwa hukatwa sehemu 2-3 (kulingana na ukubwa) na kuweka nje kwenye makopo pamoja na vitunguu, pilipili na dill. Katika sufuria, chemsha mchanganyiko wa siki na maji, chumvi, sukari na mbaazi ya pilipili nyeusi. Kujaza matango katika mitungi na marinade na kufunika na kifuniko. Ikiwa una mpango wa kuandaa matango ya chumvi kwa majira ya baridi, basi kabla ya kuifanya makopo kwa njia yoyote rahisi.