Hali ya hewa ya majira ya joto ni sababu ya kupunguza ujuzi wako wa kupikia kwenye duka. Katika maelekezo, tutazingatia mackereli, ambayo inakuwa hata ladha zaidi baada ya kuoka juu ya makaa ya mawe.
Mackerel juu ya moto katika foil
Viungo:
- mackerel - mizoga 2;
- Pasta kutoka pilipili ya pilipili ya moto - 3 tbsp. vijiko;
- shallot - 75 g;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- kilele cha lemongrass - kipande 1;
- asali - 10 ml;
- mafuta - 15 ml.
Maandalizi
Ikiwa mizoga ya samaki haijafanywa kwa giblets, basi fanya hili, na kisha suuza cavity ya tumbo. Fanya mchanganyiko kote nyuma ya mackerel bila kukata kwa mwili. Katika bakuli blender, pilipili pilipili, shallots vitunguu, inatokana na lemongrass na kuchapwa yao na sukari na mboga mafuta. Mchanganyiko unaowekwa hutumika ndani ya usindikaji uliofanywa nyuma, na kisha kuinyunyiza uso wa samaki na tone la mafuta lingine na kuifunika kwa karatasi. Weka mackereli juu ya makaa na upika kwa muda wa dakika 16-20, usisahau kugeuza samaki kwa upande mwingine katikati ya kupikia.
Jinsi ya kupika mackerel kwenye mti kwenye wavu?
Viungo:
- peel ya limao moja;
- juisi ya limao - 22ml;
- mafuta ya mzeituni - 55 ml;
- mizeituni - 35 g;
- Oregano kavu - matawi 4-5;
- mackerel - kilo 1.7;
- Vipande 6 vya limao.
Maandalizi
Baada ya mzoga wa samasivat, suuza cavity ya tumbo na msimu na chumvi bahari. Weka katika vipande vya cavity ya limao na thyme, na pia mizeituni iliyokatwa. Funga thread ya mackerel, baada ya kuweka juu ya uso wa limao iliyobaki na shina la thyme. Kunyunyiza samaki kwa mafuta na kuifunga kwa foil. Kupika mackereki iliyofunikwa kwenye moto kwa dakika 8-10 kila upande.
Mackerel katika asian ya Asia kwa moto
Viungo:
- fillet ya mackerel - 320 g;
- mchuzi wa soya - 15 ml;
- 1 juisi ya juisi;
- tangawizi kipande cha sentimita;
- chili vitunguu;
- asali - 25 ml.
Maandalizi
Marinade kwa mackerel kwenye ganda imeandaliwa kwa mara ya kwanza, inapaswa kuchanganywa na mchuzi wa soya na juisi ya laimu, asali, tangawizi iliyokatwa na vitunguu. Katika mchanganyiko unaofuata, immerisha safu za samaki na kuondoka kwa nusu saa. Pendeza makaa na uwaache kuchoma nje. Weka fillet ya kitambaa juu ya viungo. Kiasi gani cha mackereki kwenye ganda kitategemea unene wa kitambaa yenyewe, lakini, kama sheria, dakika 5 kutoka kila upande ni ya kutosha. Wakati wa kuchoma, mafuta ya mackereli na marinade iliyobaki, na wakati samaki iko tayari, huitumie na vitunguu vilivyochapwa na pilipili ya moto, ikifuatiwa na sahani ya pili ya mchele wa kuchemsha.