Aisban

Je! Kila mmoja wetu anashirikiana na wakati gani tunapotaja vyakula vya Ujerumani? Hiyo ni kweli, shank ya nguruwe, au barafu, kama ilivyoitwa pia. Samani hii kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa kama jadi kati ya Wajerumani na hutumikia kwa bia yao maarufu.

Jinsi ya kupika barafu?

Miguu ya nguruwe imetayarishwa kwa muda mrefu, lakini niniamini, matokeo yake yanafaa. Kwanza hupikwa na mizizi kwa masaa 1.5 - 2, kuruhusiwa kupendeza kawaida katika mchuzi ambao walipikwa, na kisha huoka katika tanuri.

Mara nyingi, wao wanapika barafu na sauerkraut, lakini si chini ya ladha huwa na viazi.

Aisban - mapishi

Baada ya shank kilichopozwa kwenye mchuzi, unaweza kuifungua kwa saa moja au mbili kwenye bia. Aisban katika Ujerumani kutoka hii itakuwa juicier tu.

Viungo:

Maandalizi

Kwanza, safisha kwa makini gurudumu na safisha, kisha uike kwenye pua yapu (pamoja na maji baridi) na uifanye kwa chemsha. Tunatupa maji, safisha mguu, uimimina tena kwa maji na baada ya kuchemsha, ongeza karoti, vitunguu, jani la bay, pilipili, chumvi na uondoke kwa moto mdogo wa kuacha kwa saa 2. Baada ya hayo, baridi huchagua sukari vitunguu, ukiweka kwenye sufuria iliyofunikwa na karatasi ya kuoka. Tanuri huwaka moto hadi digrii 180 na tunatumia kaboni kwa dakika 30, mpaka kutengenezwa kwa harufu nzuri yenye harufu nzuri. Wakati huo huo, jitayarisha glaze: joto la asali, uongeze haradali na mchuzi wa soya na kuchanganya. Jihadharini kuwa asali haina kuchemsha. Sasa tunachukua kasi ya nyama ya nguruwe na kuifunika kwa glaze, tukijaribu kuacha kuruhusu kwenye karatasi ya kuoka, vinginevyo, glaze itawaka. Sisi kuweka karatasi ya kuoka kwa dakika nyingine 4-5 katika tanuri na barafu Ujerumani inaweza kutumika. Glaze ya asali, ambayo tuliifunika gurudumu, itatoa nyama ya ladha nzuri na rangi nzuri.

Aisban na sauerkraut

Ili kuandaa sahani hii, utahitaji kukausha vitunguu na sausages, ukata kabichi mpya na kuchanganya viungo vyote vya sauerkraut. Kisha uwaweke pamoja na shank kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwa masaa 1.5 chini ya foil. Dakika 15 kabla ya utayari, ondoa foil, ili shank ya barafu ifunikwa na ukanda wa kivuli. Kwa moja ya nguruwe mguu wa kutosha kuchukua 300 gramu ya sauerkraut na 150 g safi.

Endelea kufurahia furaha ya vyakula vya Ujerumani, usisahau kuandaa breeches za chumvi na schnitzel ya classic .