Mchanganyiko wa nyanya, basil na vitunguu sio mpya na hutumiwa kuandaa sahani mbalimbali, wakati wa kuunda vitu vya kweli vya upishi. Tunapendekeza kutumia utungaji huo kwa safu ya majira ya baridi, ambayo itatoa matokeo yasiyo ya chini ya kushangaza.
Nyanya kavu na basil na vitunguu kwa majira ya baridi
Viungo:
- nyanya safi - 1.6 kg;
- leki basil - sprigs 2-3;
- jiwe la chumvi sio iodized - ncha mbili;
- Oregano au mimea mingine ya kuchagua kutoka - pinch;
- karafuu vitunguu - pcs 2-3;
- siki ya balsamu - 10 ml;
- mafuta bila ladha - kikombe 2/3.
Maandalizi
Baada ya kupikwa nyanya kavu na basil na vitunguu, huwezi tu kufurahia ladha ya divai ya vitafunio uliyopokea, lakini pia ujiongezee mafuta yenye harufu nzuri, yaliyosababishwa na harufu ya harufu nzuri ya viungo vinavyoandamana, itakuwa mavazi ya lazima ya saladi.
Kwa kukausha, sisi kuchagua nyanya safi ya ukubwa wa aina ya nyama na juiciness ndogo. Kata matunda katika nusu au robo na uondoe nyama na mbegu ikiwa ni lazima (ikiwa pia ni maji).
Tunaweka vipande vya kazi kwenye ngozi iliyokatwa na ngozi ya ngozi, kupunguza yao, kuongeza chumvi na msimu wao na oregano au mboga nyingine za kunuka kavu kwa ladha yako mwenyewe. Nyanya za mboga zinaweza kutumika katika dryer ya umeme na katika tanuri. Joto inapaswa kuhifadhiwa kwa digrii 100 na mlango wa tanuri uliofanyika kidogo ajar. Kulingana na juiciness ya matunda, kukausha (kukausha) ya nyanya inaweza kuchukua kutoka saa tatu hadi sita.
Baada ya baridi, nyanya kavu huwekwa kwenye jar iliyo kavu iliyochapishwa, ikilinganishwa na vitunguu vilivyomwa na majani ya basili ya limao. Jaza viungo na mafuta ya harufu bila harufu, kuongeza pia siki ya bahari, funga kifuniko na kifuniko na kuiweka kwa infusion na kuhifadhi kwenye rafu ya jokofu. Kutumia, nyanya kavu na basil na vitunguu itakuwa tayari katika wiki kadhaa.
Nyanya safi ya chumvi na vitunguu na basil kwa majira ya baridi
Viungo:
- nyanya - kilo 1,7;
- maji 1.9 lita;
- basil - 145 g;
- Bendi ya vitunguu - 70 g;
- jani lauri - vipande 1-2;
- pilipili yenye harufu nzuri (mbaazi) - pcs 3-4;
- chumvi, sio iodized - 40 g;
- sukari granulated - 15 g;
- karafuu vitunguu - pcs 3-4.
Maandalizi
Kwa nyanya za salting tunahitaji sufuria yenye enameled au jar ya kioo ya ukubwa unaofaa. Nyanya zinapaswa kuoshwa chini ya maji ya mbio, na mawimbi na meno ya vitunguu yanapaswa kusafishwa na kukatwa ndani ya pete na sahani, kwa mtiririko huo.
Majani ya basili safisha na kuenea kwenye kitambaa. Sasa tunaweka nyanya kwenye bakuli la salting, tukibadilisha safu na vitunguu, vitunguu na basil, kisha kuongeza lauri, pilipili ya harufu nzuri na kumwagilia brine yote, iliyoandaliwa na kufutwa kwa jiwe la maji si chumvi la iodized na sukari ya granulated. Ikiwa salting inafanywa katika pua ya kofia, funika nyanya na sahani, ndogo ndogo mduara, na usakabe mzigo.
Baada ya siku tatu za nyanya kukaa kwenye mfupa kwenye hali ya chumba, tunawahamisha kwenye rafu ya jokofu ili kuhifadhi zaidi.
Nyanya za kijani zimetengenezwa na basil na vitunguu
Viungo:
- nyanya za kijani - 950 g;
- karafuu vitunguu - vipande 6-8;
- maji - 0,8 l;
- Basil - 55 g;
- pilipili spicy - 1 poda;
- jani lauri - vipande 1-2;
- pilipili tamu (pea) - pcs 8;
- jiwe la chumvi sio iodized - 35 g;
- sukari granulated - 80 g;
- siki ya meza - 95 ml;
- karafuu vitunguu - pcs 3-4.
Maandalizi
Kwa kusafirisha tunaosha nyanya za kijani na kuzikatwa kwenye kondomu nne au nane. Tunatakasa na kukata meno makubwa ya vitunguu, na poda ya pete za moto za pilipili za moto. Sisi pia husafisha matawi ya basil.
Chini ya kila chupa safi tunaweka basil kidogo na vitunguu, tunatupa mbaazi ya pilipili yenye harufu nzuri na pete ya spicy, kisha tunaweka taa za nyanya za kijani zinazobadilika mara kwa mara na vipande vya vitunguu na vijiko vya basil.
Kutoka kwa maji, chumvi, sukari na siki, upika marinade, uongeze majani yake, chemsha kwa muda wa dakika kadhaa, baada ya hayo tutamwaga kwenye mitungi na nyanya. Sisi hufunika baada ya hayo kwa kofia zao na kupachiliwa katika chombo na maji ya moto kwa dakika ishirini. Sasa tunasimama vifuniko, basi majikoni hupunguze chini na kuwapeleka kwenye hifadhi ya vidokezo vingine.