Classic Waldorf saladi - mapishi
Pamoja na kiwango kidogo cha utaratibu, saladi ya Waldorf ni vigumu kuiita rahisi kuandaa: mchanganyiko tata wa aina tofauti za maapulo na makini sana kwa kila viungo, hata hivyo, na kuifanya sahani ya kisasa ya classic.
Viungo:
Kwa karanga:
- walnut - vitu 2;
- yai nyeupe;
- Mchanganyiko wa kijiko cha 1 kijiko (paprika, pilipili ya cayenne, fennel ya ardhi na coriander);
- sukari - 120 g.
Kwa kuongeza mafuta:
- mtindi-125 ml;
- cream sour - 125 ml;
- juisi ya limao - 30ml;
- mafuta ya walnut - 50 ml.
Kwa saladi:
- mizizi ya celery (kata ndani ya vipande) - 1/2 st;
- apples "Granny Smitt" - 150 g;
- apples "Gala" - 150 g;
- apples nyekundu - pcs 12;
- majani ya celery.
Maandalizi
Kwa ajili ya maandalizi ya karanga zilizopandwa, walnuts wenyewe huchanganywa na yai nyeupe, kisha huchafuliwa na mchanganyiko wa viungo. Kusambaza karanga kwenye karatasi ya ngozi na bake kwa muda wa dakika 20 katika 180 ° C.
Kwa kujaza, kuchanganya mtindi na cream ya sour, juisi ya limao na mafuta ya walnut.
Jambo kuu katika Waldorf ya kawaida ni kukata sahihi na sahihi, kwa hiyo tunachukua shredder na meno ya ziada ya mzunguko na kuikata na mazao yote na mizizi ya celery. Changanya saladi na kuvaa, kuenea kwenye sahani na pete maalum, na kisha uinyunyize na karanga na majani machache ya celery.
Waldorf saladi na apples, celery na kabichi
Kama tulivyoona mwanzoni mwa makala hii, kunaweza kutofautiana sana kwa saladi ya kale ya Amerika, na hapa ni mmoja wao. Hapa, pamoja na viungo vya msingi, jibini la mbuzi na kabichi zinazomo, na muundo wa kuvaa ni tofauti zaidi kuliko katika toleo la awali.
Viungo:
- kichwa kabichi - kilo 1;
- apples "Granny Smitt" - 260 g;
- mapumziko ya celery - 90 g;
- jibini la mbuzi - 85 g;
- walnut - 1 wachache;
- mayonnaise - 80 ml;
- Yoghurt - 80 ml;
- Mchuzi wa Dijon - 15 g;
- sukari - 15 g;
- mafuta ya mzeituni - 60ml;
- divai ya divai nyekundu - 60ml;
- kikundi cha basil na bizari.
Maandalizi
Kata kabichi na kuiweka kwenye bakuli la saladi. Vipande vyema pia hukataa apples kusafishwa na bua ya celery. Pia tunawaunganisha na kabichi. Tunaeneza cheese ya mbuzi kutoka juu na kuinyunyiza kernels zote za kung'olewa. Sasa ni kujaza yetu rahisi lakini iliyosafishwa sana. Kwa hiyo, sisi whisk mayonnaise na mtindi, kuongeza haradali, sukari na siagi. Kwa ladha na rangi, mimina katika siki nyekundu ya divai na mavazi ya saladi. Pamoja na mboga katika Waldorf wanaweza kuingia kwenye mboga ya basil na bizari.
American Waldorf saladi na kuku
Viungo:
- nyanya ya kuku - 300 g;
- apple nyekundu - 60 g;
- zabibu za kijani (berries) - 1 wachache;
- mapumziko ya celery - 80 g;
- walnuts - 1 wachache;
- mayonnaise - 30 g;
- yoghurt - 40 g;
- juisi ya limao - 20 ml.
Maandalizi
Nyama ya kuku, iliyosafishwa hapo awali kutoka filamu, chemsha maji ya chumvi na baridi. Kifuniko cha kuchemsha kinawekwa kwenye nyuzi na kuweka bakuli la saladi. Baada ya kuku tunatuma halves ya zabibu (pitted, kwa mtiririko huo) na wachache wa walnuts kubwa-sliced. Kata mabua ya udongo wa celery kote, kata maapulo na majani kwa kutumia shredder au kisu kali. Tunaunganisha viungo vyote pamoja na kuanza kufuta. Pamoja na yeye, mambo ni rahisi zaidi: whisk pamoja mayaiwe pamoja na kuchapwa pamoja na mtindi na maji ya limao, pinch ya pilipili ya cayenne pia haitakuwa ya juu. Sisi kujaza saladi na mchuzi tayari na mara moja kuitumikia meza.