Ham ya kula - sahani ambayo ilikuwa inajulikana hata Urusi, na kufikia wakati wetu karibu kubadilika. Katika utungaji wa nyama yoyote inayojulikana kwenye meza ya sherehe ni pamoja na nguruwe, nguruwe, nyama ya nyama, au kuku, ambayo inaweza kupikwa bila shida, huku akihifadhi kiasi cha kutosha cha fedha. Katika makala hii, tutazingatia kwa undani jinsi ya kufanya ham iliyochujwa katika tanuri na mikono yako mwenyewe.
Hifadhi ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe katika tanuri
Viungo:
- Nyama ya nguruwe - 1.5 kg;
- vitunguu - kichwa 1;
- haradali - 3 tbsp. vijiko;
- ardhi ya paprika - kijiko 1;
- majani ya bay - pcs 3-4;;
- chumvi - 2 pin;
- pilipili - 1/4 tsp.
Maandalizi
Nyama ya nguruwe ni yangu na sisi hufanya maelekezo madogo ndani yake, na kupiga kisu katika sehemu tofauti za massa. Tunaweka kichwa cha vitunguu, tuta vipande 4-5 kwa vitalu vingi na uingize kwenye vipindi. Chumvi, pilipili na paprika vinachanganywa kwenye chombo kidogo na huchagua mchanganyiko huu na nyama. Zaidi ya kufunika nyama ya nguruwe yenye safu nyembamba ya haradali, na kuweka majani ya laurel.
Sisi kuweka karatasi mbili za criss msalaba-mawe, kuweka nyama katikati na kuifunga, lakini si vigumu sana. Weka nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyopikwa kwenye fomu ya moto na kuoka katika tanuri, bila kusahau kumwaga maji kidogo chini ya mold. Kuoka nyama itakuwa katika digrii 180 kwa saa na nusu, wakati unahitaji kuhakikisha kwamba kwa namna ya maji wakati wote. Sasa nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyochemwa inapaswa kupozwa, na unaweza kutumikia sahani kwenye meza.
Kichocheo cha nyama ya nyama katika tanuri
Viungo:
Kwa nguruwe ya kuchemsha:
- Pembe ya nyama - 2 kg;
- konda - 200 g;
- vitunguu - vipande 4-5;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- haradali - 3 tbsp. vijiko.
Kwa mtihani:
- unga - vitu 3;
- chachu - 1 tsp;
- maji - vitu 2;
- mafuta ya mboga - 1/2 st.;
- chumvi - vijiko 2;
- sukari - 2 tsp.
Maandalizi
Mgodi wa nyama ya nyama ya nyama na kufanya maelekezo nyembamba ndani ya eneo la nyama. Nyasi ya mafuta katika mchanganyiko wa chumvi na pilipili na nyama ya spikyem. Katika mashimo yaliyobaki, weka vitunguu kilichokatwa. Tunaifunga nguruwe na safu ya haradali na kuiacha kwenye jokofu ya usiku.
Tunapitia mtihani: sisi kunywa chachu katika maji ya joto na sukari, kusubiri mpaka "kuamsha", na kisha kumwaga unga katika suluhisho, kuongeza mafuta na chumvi, na kupiga unga mwinuko.
Kuchokwa kwenye nyama ya nyama iliyochemwa iliyokatwa kwenye mafuta ya mboga mpaka rangi ya dhahabu. Sasa, nyama ya nguruwe inapaswa kuwekwa kwenye safu ya unga uliovingirishwa na kugeuka kando.
Nyama ya nguruwe katika mtihani wa tanuri hupikwa kwa digrii 220 kwa saa moja. Baada ya hapo, nyama hiyo inapaswa kupozwa kikamilifu na kuwekwa kwenye jokofu ya usiku. Nguruwe ya kuchemsha iliyoandaliwa kwa njia hii inakatwa moja kwa moja na unga na kutumika kwenye meza.
Uturuki wa kuchemsha Uturuki katika tanuri katika sleeve
Viungo:
- Kituruki Kituruki - 1.5 kilo;
- paprika ya ardhi - kijiko 1;
- mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano - kijiko 1;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- majani bay - pcs 3;
- vitunguu - 3-4 karafuu.
Maandalizi
Kuandaa nguruwe ya kuchemsha katika tanuri, katika sleeve ni rahisi sana: katika sufuria ndogo, panua maji kidogo, na matumaini ya kufunika kabisa nyama. Katika maji mtoke nje ya manukato yote, isipokuwa pilipili na ulete marinade kwa chemsha, baridi. Katika marinade, tunamaliza kitambaa cha Uturuki na kuacha huko usiku. Siku ya pili, tunafanya mashimo makubwa ndani ya nyama, ambayo ni muhimu kuweka vitunguu kilichokatwa, tunasukuma uturuki juu na pilipili. Sasa nguruwe ya kuchemsha inaweza kuwekwa kwenye mfuko wa kuchomwa na kupelekwa kwenye tanuri, nyama itakuwa tayari baada ya dakika 40-50, iliyofanyika kwa digrii 180, baada ya hapo inapaswa kuondolewa kwenye sleeve na kuozwa kwenye sufuria, au iliyowekwa katika tanuri kwa dakika 10-15.
Sisi kupika ham Uturuki kutoka Uturuki kwa meza chilled, awali sliced katika vipande nyembamba.