Pasta (au, kama wanasema katika nchi nyingine, pasta) ni nzuri kutumikia na michuzi tofauti, uchaguzi ambao unaweza kuwa pana sana. Pasta na sahani zinaweza kutumiwa kama sahani tofauti, hata bila nyama au samaki (kama ilivyofanyika kawaida katika nafasi ya baada ya Soviet).
Katika mila mbalimbali ya upishi, mbinu ya uchaguzi wa sahani kwa pasta ina sifa za sifa, inategemea hali ya hewa na bidhaa za ndani. Kwa ujumla, sahani yoyote huwapa kila sahani ladha maalum, na hivyo maandalizi yao ni shamba kubwa kwa fantasies za upishi na majaribio.
Katika siku za baridi, ambazo ni nyingi katika maeneo yenye hali ya hewa ya baridi, ni vizuri kutumikia pasta yenye sahani nzuri kutokana na cream ya maziwa ya asili. Michuzi hiyo sio tu ya zabuni, bali pia ni nguvu sana. Aidha, vyakula vilivyotokana na mafuta huchangia kueneza kwa haraka.
Bila shaka, pasta na sahani za cream si sahani ambayo inapaswa kuchukuliwa huduma (ni mchanganyiko wa wanga na mafuta), hasa wale wanaojali kuhusu takwimu zao. Naam, na, bila shaka, mchanganyiko huo haukufaa kwa chakula cha jioni. Ni bora kula pasta yenye safu za moyo mapema asubuhi.
Kuhusu pasta (yaani, kuhusu pasta)
Inafaa kuwakumbusha tena kuwa pasta yenye ubora huzalishwa kutoka ngano ya durum na iliyoandikwa kwenye mfuko kama "Kikundi A". Kupika ni lazima, kama Waitaliano wanasema, al dente (ambayo ina maana halisi "kwa meno"). Hiyo ni, chagua muda wa wastani kutoka kwa maalum kwenye mfuko (kwa kawaida hii ni dakika 8). Tunagawanya kitako kilichochomwa kwenye colander na usiisimishe - umbo la ubora usiofaa hauhitaji.
Sauce lazima iwe tayari kabla. Unaweza kuwatumikia mara moja, kumwagilia, pasta mchuzi au katika sauce tofauti.
Hapa kuna mapishi ya sahani kadhaa kulingana na cream ya maziwa ya asili. Ngano ya ngano (kama baadhi ya ushauri) hatutaongeza, kwa nini tunahitaji wanga zaidi?
Kichocheo cha mchuzi wa Muscat kwa pasta
Viungo:
- cream maziwa asili ya mafuta (nene) - kuhusu 150 ml;
- nutmeg chini - 2 pin;
- pilipili harufu nzuri - pin 1;
- vitunguu - 1 karafuu;
- divai nyeupe (vermouth, martini au nutmeg) - 1 tbsp. kijiko;
- haradali - kijiko 1;
- juisi ya limao - 1 tsp;
- wiki (rosemary, parsley).
Maandalizi
Sisi huchanganya cream, divai, haradali na juisi ya limao. Sisi kuongeza viungo vya ardhi (pilipili na nutmeg), pamoja na vitunguu na vidole, vilivyochaguliwa vizuri sana, vikwazo kupitia vyombo vya habari. Yote imechanganywa kabisa. Unaweza kuongeza chumvi kidogo kwa ladha.
Ikiwa huongeza kamba ya vitunguu 1 kwa mchuzi huu, lakini mara 3-4 zaidi, utapata pasta kwenye mchuzi wa vitunguu.
Ni vigumu sana kufanya mchuzi wa cheese-cream kwa pasta. Tunachukua viungo sawa na gramu 80 za cheese ngumu iliyokatwa (kwa kweli Parmesan). Jua cream katika pua na kuongeza jibini huko. Tom kwa joto la chini kabisa, ni muhimu kwamba jibini humeyushwa vizuri, na kisha tu kuongeza viungo vyote.
Hata hivyo, kuna tofauti ya macaroni ya kupika katika mchuzi wa jibini na bila matibabu ya joto: jibini inahitaji kutafishwa vizuri sana na kuchanganywa na viungo vyote. Mchuzi huo utakuwa na texture isiyovutia ya sare.
Mchuzi wa uyoga wa cream kwa pasta
Viungo:
- uyoga safi (nyeupe, champignons, uyoga wa oyster) - karibu 200 g;
- vitunguu - pcs 1-2.;
- cream ya maziwa asili - kuhusu 150 ml;
- Mafuta ya kavu ni tofauti - kulingana na ladha yako;
- vitunguu - 1-2 karafuu;
- mafuta ya mboga;
- wiki safi ni tofauti.
Maandalizi
Uyoga huosha, kavu na kununuliwa vizuri. Tutakasoa vitunguu na kuikata kama ndogo iwezekanavyo. Hifadhi vitunguu katika mafuta kwenye sufuria ya kukaanga juu ya joto la kati. Ongeza uyoga, viungo vya kavu (unaweza kuongeza kidogo) na kuchanganya. Chazi, kuchochea na koleo, baada ya dakika 5 kupunguza moto, kuifunika kwa kifuniko na kuiletea karibu kwa dakika 15. Sasa ongeza cream na kitovu kwa dakika 2-3 zaidi. Zima moto, kuongeza vidole vilivyomwagika vyema na vifuta kupitia vitunguu vya mkono. Inachochea. Unaweza kupunguza mchuzi na punch kwa blender.
Sazi hizi za msingi za cream hazitastahili tu kwa pasta.