Vitunguu - maudhui ya kaloriki

Sisi sote tunajua kwamba vitunguu ni muhimu - kwa mfano, husaidia kukabiliana na baridi. Lakini dawa ya kisasa imegundua ndani yake bado mali nyingine nzuri: vitunguu husaidia kudumisha maelewano. Uchunguzi wa maabara katika Taasisi ya Weizmann (Israeli) ilionyesha kwamba panya wakati wa kulisha vitunguu kupoteza uzito hata wakati wa kukaa juu ya chakula high katika sukari.

Faida na utungaji wa vitunguu

Imekuwa kuthibitishwa kwa muda mrefu kwamba vitunguu hufanikiwa kupunguza shinikizo la damu na hatari ya mashambulizi ya moyo, husaidia kukabiliana na ugonjwa wa kisukari na kuharibu kwa ufanisi seli za saratani.

Kitu muhimu cha mali muhimu ya vitunguu ni katika dutu inayoitwa allicin, na hutengenezwa na uharibifu wa mitambo ya seli za vitunguu. Dutu hii husaidia kupunguza kiwango cha mafuta yasiyo na afya na cholesterol katika chakula.

Kuchambua utungaji wa kemikali ya vitunguu, nutritionists kuthibitisha kwamba vitunguu ni chanzo cha calcium, manganese, fosforasi na seleniamu. Calcium sio tu mifupa na meno yetu, bali pia kasi ya uhamisho wa mishipa kutoka mfumo wa neva wa pembeni kwenye ubongo. Manganese, kati ya mali nyingine muhimu, inatufanya utulivu na uangalifu zaidi. Phosphorus inahusika katika ukuaji wa seli na kimetaboliki, na seleniamu ni muhimu kabisa kwa kazi imara ya kila chombo cha mwili wa binadamu. Aidha, katika vitunguu ni juu sana maudhui ya vitamini C na B6.

Je! Kalori ngapi ina vidogo?

Sasa juu ya maudhui ya kaloriki: katika karafuu moja ya vitunguu, kwa wastani, kuna kalori 4 tu, katika tatu - kuhusu 13. Katika gramu moja ya vitunguu safi (kwa mujibu wa vyanzo tofauti) hujumuisha kalori 60 hadi 135, na kwa kiasi sawa cha takriban - 42 kalori. Katika kijiko cha vitunguu safi, kulingana na wafafafi wa Amerika, ina gramu 25 za protini .

Kwa nini tovuti nyingi zinasema kwamba vitunguu ni bidhaa ya juu sana ya kalori? Waandishi hupoteza sifa za maandalizi yake. Kioo cha molekuli ya vitunguu ni ya kutosha kwa msimu mzima, ikiwa unaongeza kwa sahani kwa tambi au msimu wa ragout. Katika kesi hiyo, kwa "kioo" tunamaanisha 48 vidonda zilizoharibiwa, ambazo kwa ujumla zina vyenye kalori 200.

Pamoja na ukweli kwamba katika vitunguu safi kuna karibu hakuna kalori, upishi wake usindikaji hatimaye inaongoza kwa ongezeko la thamani ya nishati ya sahani. Ukweli ni kwamba karibu hakuna mtu anayekula vitunguu katika fomu safi, ni aliongeza kwa bidhaa nyingine kama viungo. Na utakubaliana, kuna tofauti: suuza nyama au vitunguu vya vitunguu. Mfano ni vitafunio maarufu: vitunguu vya kukaanga kwenye mafuta, ambayo humekwa na mkate. Ikiwa unaangalia kipande moja cha vitunguu kupikwa kwa njia hii, tayari ina 10 kalori badala ya nne.

Mchungaji, kulingana na New York Times, anasema kuwa faida ya vitunguu, hata kukaanga katika mafuta, ni kubwa zaidi kuliko kutoka kwa hesabu kali ya kalori.