Mapishi ya classic ya mbavu za mutton inaonyesha kuoka katika brazier au tanuri, au bila pickling ya awali. Vipande vya mutoni vinavyotengenezwa na harufu isiyofaa na juiciness, na kwa sababu ya aina mbalimbali za maelekezo zilizopo, unaweza kuandaa sahani hii tena na tena, kila wakati unapofurahisha mwenyewe na wapendwa wenye aina mbalimbali za ladha. Kwa kweli, ikiwa huna tanuri tu, lakini pia vifaa vya jikoni vya kisasa, basi unaweza kupika, kwa mfano, mchanga wa kondoo kwenye multivar.Kwa ujumla, kuna mapishi mengi ya jinsi ya kupika mbavu za kondoo .
Kichocheo: mbavu za mutoni katika tanuri
Mapishi rahisi na inayoeleweka kukukumbusha ladha ya mikahawa ya Kiitaliano yenye furaha kwa sababu ya harufu ya rosemary na vitunguu, amevaa na mafuta.
Viungo:
- mbavu za kondoo - kilo 1;
- vitunguu - 3 karafuu;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - kipande 1;
- jani la bay - kipande 1;
- chumvi - kijiko 1;
- cumin - kijiko 1;
- majani ya rosemary - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- mafuta - kuila.
Maandalizi
Piga 2 karafuu ya vitunguu na ukipunguza kidogo na upande wa gorofa wa kisu, suza karoti, na ukate vitunguu ndani ya nusu. Weka mboga zote katika pua ya pamba na nitawasha maji, kuleta kwa kuchemsha, kisha kupunguza joto na kupika nyama kwa muda wa saa moja.
Vitunguu vilivyobaki vinapunguzwa vyema na vichapishwa na mafuta. Mchanga wa chumvi na pilipili, nyunyiza na cumin, rosemary na pia umwaga mafuta. Weka nyama kwenye karatasi ya kuoka na kuitumikia kwenye tanuri kwa saa 1 kwa digrii 180. Vipande vyenye tayari vya vinyororo katika tanuri vinapaswa "kupumzika" kwa muda wa dakika 5, na kisha wanaweza kuhudumiwa meza kabla, kugawanya vipande vipande.
Vipande vya mutton katika marinade ya spicy - mapishi katika tanuri
Je, bado kuna kivuli cha ladha ya nyama, jinsi sio harufu kali na harufu nzuri? Mapishi yafuatayo yanapangwa kwa wale wanaopendelea "kali" na wanaweza kufahamu utajiri wa ladha ya sahani za spicy.
Viungo:
- mbavu za kondoo - kilo 1;
- kipengee cha asali - ½;
- Dijon haradali - ½ st;
- sukari - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi - kulahia;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- thyme na oregano - 1 ½ tsp;
- poda ya paprika - 3 tsp;
- pilipili nyeupe - 1 ½ tsp;
- vitunguu - 2 karafuu;
- Lemon - kipande 1;
- mchuzi "Tabasco" - 5 tbsp. vijiko;
- divai kavu nyeupe - ½ bidhaa;
- siagi - 100 g.
Maandalizi
Ili kuandaa marinade kwa mbavu za mutton, ni muhimu kuchanganya kwenye bakuli ndogo: mtungi wa chini, paprika, oregano na vitunguu iliyokatwa, kuondokana na mchanganyiko huo kwa kushikamana na mafuta ya mafuta na kuomba viungo kwa namba za kuosha na kavu.
Halafu, fanya nyama kwenye wavu, na kuweka kabichi kwenye tray ya kuoka, ambayo tunatangulia kumwaga vikombe 2 vya maji. Kuandaa namba itakuwa saa 1 kwa digrii 190: dakika 30 kwa upande mmoja na dakika 30 kwa upande mwingine.
Wakati huo huo, sisi huandaa mchuzi: Futa juisi ya limao kwenye sufuria, kuongeza mchuzi wa Tabasco, divai, asali, haradali na sukari na chumvi, fanya mchanganyiko kwenye joto la kati na uileta kwa kuchemsha bila kusahau kuchochea. Kisha kupunguza moto, ongeza siagi na kunyunyizia mchanganyiko wetu wa mbavu za moto. Tuma mbavu nyuma kwenye tanuri kwa muda wa dakika 35 kwa joto sawa, kisha uitumie kwenye meza.
Vipande vya Kondoo na Viazi
Viungo:
- mbavu za kondoo - kilo 1;
- viazi vijana - kilo 1;
- vitunguu - 3 karafuu;
- Nyanya za cherry - 400 g;
- Mchuzi wa Dijon - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- rosemari - tawi moja;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Nyuzi za kondoo zilizochafuliwa na zilizokoma, zimekatwa na mchanganyiko wa haradali, 1 tbsp. vijiko vya mafuta, vitunguu iliyokatwa, chumvi na pilipili. Fry yao katika sufuria ya kukata kwa dakika 2 pande zote mbili. Mimina viazi vijana kidogo na uziweke karatasi ya kuoka. Kutoka juu tunaweka namba, na kisha matawi ya nyanya za cherry. Futa bakuli na rosemary safi na uitumie kwenye tanuri kwa dakika 20 kwa digrii 220.