Tartar ya sabuni - 8 njia za awali za kuandaa sahani ladha

Tartar ya saumuni ni kivutio kilichosafishwa cha vyakula vya Kifaransa vya mgahawa, maarufu na mavuno na connoisseurs ya kweli ya chakula cha afya. Ili kulawa kito cha upishi, si lazima kwenda kwenye mgahawa, inawezekana kabisa kupika sahani nyumbani.

Jinsi ya kupika tartare ya lax?

Kanuni ya maandalizi ya tartare ya samaki ni sawa na teknolojia ya nyama na inahusisha vijiti vya samaki vya kusaga na viungo vingine vya kisu mpaka pembe ndogo.

1. Pia ni muhimu kuchagua bidhaa ya msingi ya ubora - safu safi au kidogo ya saluni.
2. Kama kuambatana na samaki mara nyingi hutumia vitunguu nyekundu, shallots, chives, capers, matango mapya au ya kuchanga, avocados.
3. Kuna matoleo ya vitafunio, vinavyounganisha aina kadhaa za samaki, zinaongeza bidhaa na shrimps, dagaa nyingine, mboga mboga au matunda.
4. Kama mavazi ya vitafunio kuandaa mchuzi kulingana na mchuzi wa soya, limao au maji ya limaa, siki ya balsamu, pamoja na kuongeza mafuta, kila aina ya viungo na msimu.

Je, wanalaje tartare ya lax?

Haitoshi kukata viungo vizuri na vyema na kupika mchuzi sahihi na kitamu kwa tartari ya lax. Sahani ni isiyofikiri bila kuwasilisha awali na ya kushangaza na ushirika sahihi.

1. Itachukua sahani pana na nzuri na pete ya kutumikia, ambayo msingi wa samaki utawekwa. Unaweza kutumia fomu ambayo unaweza kuweka vitafunio, kisha ugeuke kwenye sahani.
2. Kusafisha kikamilifu ladha ya mtokaji wa tamu ya tango safi, iliyokatwa kama ndogo iwezekanavyo, nyanya safi, mchuzi wa apples vidonda au avocadus zilizoiva. Unaweza pia kutumika kwenye toast au crackers.
3. Juu ya tartar kabla ya kuwahudumia, mara nyingi huongeza na kijiko cha qua, kunyunyiza pilipili ya chini au kupamba tu na mboga na viungo vilivyolengwa kutoka kwa kujaza kujaza.
4. Kama kitambaa, majani yoyote, chives, vipande vya limao au chokaa, mbegu za seame zinapatana na sahani.
5. Tofauti na matoleo ya vitafunio kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama ya nyama, wakati wa kutengeneza tofauti na sahani ya mafuta, unapaswa kuongeza kwenye kuvaa amri ya chini ya mafuta au kabisa kufanya bila sehemu hii.

Tartar kutoka saum ya kuvuta

Tartar kutoka saum ni kichocheo ambacho kinaweza kuzalishwa kutoka kwenye mchuzi safi, na kutoka kwenye chumvi kidogo au kama katika kesi hii kuvuta. Utajiri wa asili wa ladha ya samaki hapa haipaswi kuingiliwa na kiasi kikubwa cha manukato na msimu. Ikiwa unataka, utungaji unaweza kuongeza cheese la Foladelphia laini, na wakati utumikia kuongezea sahani na caviar.

Viungo:

• Salmon ya kuvuta - 200 g;
• vitunguu - vipande 1-2;
• gherkins ya katamu - maandishi mawili. au tbsp 1. kijiko;
• juisi ya limao - 1 tbsp. kijiko;
• pilipili, tango na mboga safi.

Maandalizi

1. Samaki hukatwa kwenye cubes.
2. Futa kikamilifu vitunguu vya shallot na gherkins ya kuchanga au capers.
3. Kuchanganya viungo, ongeza maji ya limao na pilipili, changanya.
4. Kumtumikia tartare kutoka saum ya kuvuta na vipande vya tango na toast.

Tartar kutoka saum kidogo ya chumvi

Kufanya tartar ladha ya samaki itawezekana na kutoka sahani ya chumvi. Maelezo ya kufurahisha ya ziada yatakuwa pipi pilipiki ya Kibulgaria, ambayo inapaswa kukatwa kama ndogo iwezekanavyo. Mchuzi utahitajika kwa kuongeza mafuta sio wote, lakini tu 3 tbsp. vijiko. Waliobaki wanaweza kutumika kutumiwa vitafunio na sahani nyingine.

Viungo:

• sahani kidogo ya chumvi - 200 g;
• vitunguu nyekundu - pcs 0,5;;
• vitunguu na kifuniko - kikundi 0.5;
• Pilipili ya Bulgarian - pcs 0,5.;
• divai ya divai nyeupe - kijiko 1;
• mafuta ya kunyongwa - kikombe 0.5;
• haradali haradali - 50 g;
• sukari - 2/3 tbsp. vijiko;
• chumvi, pilipili.

Maandalizi

1. Piga samaki, pilipili tamu, nyekundu na chives.
2. Ongeza nusu ya dill kwenye muundo.
3. Changanya mafuta na haradali, siki, sukari, kinu, chumvi na pilipili, kuongeza vijiko 3 vya mchuzi kwa samaki.
4. Koroa tartar kutoka saum kidogo ya salted na kutumika, kwa ufanisi kuweka na pete juu ya sahani na mapambo.

Saratani ya sabuni yenye shrimps

Tartar kutoka kwa samaki hupata ladha maalum na ya awali, ikiwa unaongeza shrimp kidogo au ya kavu. Tango safi inaweza kubadilishwa na mchuzi wa avocado iliyokatwa. Kwa ajili ya utumishi wa sherehe, sahani inaongezwa na caviar nyekundu, lakini unaweza kupamba vitafunio na shrimp nzima na mboga.

Viungo:

• fillet ya lax - 200 g;
• Shrimp - 200 g;
• tango - kipande 1;
• chives - 2 tbsp. vijiko;
• chokaa - kipande 1;
• mafuta - 1 tbsp. kijiko;
• nyekundu caviar;
• chumvi, pilipili, bizari.

Maandalizi

1. Punguza vifuniko vya samaki, tango, wiki ya vitunguu na kinu.
2. Chemsha au grill na saga shrimp.
3. Fanya juisi kutoka kwa chokaa, kuchanganya na mafuta, kuongeza chumvi na pilipili.
4. Weka kwenye safu za bakuli za matango, samaki, wiki na shrimp, na kumwaga mchuzi.
5. Kupamba lami na shrimp tartare na caviar.

Tartar ya saumuni na mapishi ya avocado

Zaidi ya jinsi ya kuandaa tartare kutoka saum na avocado. Matunda ya matunda huwahimiza kikamilifu samaki ya samaki na hubadilisha sana sifa za ladha ya vitafunio vya tayari. Tango katika muundo haiwezi kuongezwa kwa kuongeza sehemu ya mchuzi wa avocado. Badala ya vitunguu nyekundu, shallots au chives hutumiwa.

Viungo:

• fillet ya lax - 200 g;
• avocados - kipande 1;
• tango - kipande 1;
• vitunguu nyekundu - maandishi ¼;
• juisi ya limao - 1 tbsp. kijiko;
• mafuta ya mzeituni - 30ml;
• cream balsamic - kijiko 1;

• chumvi, mimea.

Maandalizi

1. Futa vizuri samaki, vitunguu, tango na mchuzi wa avocado.
2. Ongeza juisi ya limao, mafuta, chumvi kwa ladha, changanya.
3. Weka tartare ya lax na avocado kwa msaada wa pete ya kutumikia kwenye sahani, kupamba na balsamic na wiki.

Tartar ya lax na tuna

Tartar kutoka samaki ni kichocheo ambacho aina kadhaa za safu za samaki zinaweza kuunganishwa kwa wakati mmoja. Ifuatayo ni toleo la vitafunio, ambako saum inakamilika na vifuniko vya tuna. Mchungaji katika kesi hii hutumiwa kama mto kwa msingi wa samaki, lakini unaweza kukata massa na kuongeza kwenye mkusanyiko wa jumla.

Viungo:

• fillet ya lax - 140 g;
• kijiko cha tuna - 100 g;
• avocados - kipande 1;
• shallot vitunguu - kipande 1;
• mafuta ya sesame na mchuzi wa soya - 10 ml kila mmoja;
• juisi ya limao - 30ml;
• mafuta ya mzeituni - 40 ml;
• Siki ya Balsamu - 5 ml;
• chumvi, pilipili, cilantro, sesame.

Maandalizi

1. Funga mchuzi wa avocado kwa uma, uongeze chumvi, pilipili, maji ya limao, uingize kwenye safu ya kwanza ya pete.
2. Kupunguza fillet ya lax na tuna.
3. Ongeza vitunguu, aina mbili za siagi, mchuzi wa soya, siki, chumvi, pilipili na coriander
4. Kueneza tartare kutoka kwa lax kwenye avocado, ondoa pete, ueneze na vitafunio vya sesame.

Tartar ya sabuni na capers

Tartar kutoka samaki nyekundu mara nyingi hupikwa na capers zilizokatwa, ambazo hukatwa kama samaki au zimeachwa kabisa ikiwa vielelezo ni ndogo sana. Ufuatiliaji usiobadilika wa kukata samaki utakuwa shallot, na manyoya ya kisu itatumika zaidi kama kipengele cha mapambo. Manyoya machache yanaweza kukatwa na kuongezwa kwenye muundo, na wengine wanaweza kupamba vitafunio kutoka juu.

Viungo:

• fillet ya lax - 500 g;
• capers marinated - 2 tbsp. vijiko;
• shallot vitunguu - vipande 3;
• mafuta ya mzeituni na mchuzi wa soya - 1 tbsp. kijiko;
• maji ya limao - kulawa;
• pilipili, chives.

Maandalizi

1. Samaki ya Shinkuyut, vitunguu na capers, msimu na siagi, mchuzi wa soya na juisi ya limao, molekuli ya pilipili kwa ladha.
2. Kueneza tartar kwenye sahani, kupamba na chives.

Saratani ya Taroni na apple na celery

Tartar ya samaki - kichocheo kinachopata unyevu usio na kawaida na piquancy wakati wa kuongeza mboga ya celery na aina za kijani za kijani. Palette ya kuvutia zaidi itakuwa kama wewe kuchukua nafasi ya mafuta ya mafuta na walnut, na badala ya pilipili nyeusi au nyeupe chini kuchukua pink.

Viungo:

• fillet ya lax - 200 g;
• nyama ya apple na tumbo la celery - 20 g;
• mafuta ya mzeituni - 20 ml;
• juisi ya limao - 10 ml;
• parsley - 20 g;
• chumvi, pilipili, mimea.

Maandalizi

1. Piga samaki, apple na celery iliyopigwa.
2. Ongeza parsley iliyokatwa, juisi ya limao, siagi na pilipili, kuchanganya, kueneza kwenye sahani na kupamba na mboga, vipande vya apple.

Saratani ya Taroni na tango

Tartare ya ladha ya ladha inapatikana kwa tango safi. Ikiwa mboga yenye ngozi ngumu, ni vyema kuitakasa kabla ya kukata mboga. Unaweza kutumia vifuniko vya samaki vyema vyema na vyema vyema, shallots kubadilishwa na bulbu ya saladi au chives zilizokatwa, na kutumia rye au mkate wa Borodino kama mto.

Viungo:

• fillet ya lax - 200 g;
• tango - 200 g;
• shallot vitunguu - kipande 1;
• mafuta ya mzeituni na mchuzi wa soya - 20 ml kila mmoja;
• juisi ya limao - kijiko 1;
• chumvi, pilipili, mimea.

Maandalizi

1. Panga saum, tango, vitunguu.
2. Ongeza mafuta ya mzeituni, mchuzi wa soya na pilipili ya limao ili kuonja. Pamoja na matumizi ya dosalivayut safi ya samaki ya samaki.
3. Koroa tartar, kueneza kwenye sahani, kupamba na mboga na vipande vya tango.