Kujua akili nzuri ya pombe nzuri, kuona kichwa cha makala hii, mara moja huanza kukataa uwezekano wa kutekeleza wazo kama hilo. Na sisi, kwa kweli, kukubaliana nao. Kwa kweli, tutajaribu kufanya kutoka kwa mions si brandy halisi katika asili, lakini kufuata bora zaidi ya kunywa vile, kwa mujibu wa sifa yake ladha, karibu na awali. Je, unasisitiza nini mwishoni kupata ujanja? Utata huu tutapanua zaidi katika mapishi yaliyopendekezwa.
Maandalizi ya cognac nyumbani kutoka mionshine - kichocheo kwenye gome la mwaloni
Viungo:
- mioni - lita 3;
- gome la mwaloni - 2 tbsp. vijiko;
- buds ya mauaji - vipande 3;
- nutmeg chini ya nut - pin 1;
- mbegu za coriander - 1 pc.;
- sukari - 75 g.
Maandalizi
Miungu ya cognac inapaswa kuwa ya ubora bora, angalau distillation mara mbili na kisha diluted kwa ngome kutoka digrii arobaini hadi hamsini. Katika sehemu ndogo ya bidhaa ya asili lazima awali kufuta sukari. Kwa hakika ikiwa kutoka kwa ubora maalum wa sukari ya granulated, kwanza chemsha syrup caramel, na kisha kuanzisha ndani ya msingi wa cognac.
Bark ya Oak inaweza kununuliwa katika maduka ya dawa yoyote. Lakini kuitumia kwa fomu yake safi haipendekezi, kwa kuwa kiasi cha awali cha tanins kinaweza kuharibu ladha ya kunywa. Ili kuboresha mali ya kome ya mwaloni, kwanza uimimishe kwa maji ya moto kwa dakika kumi, na baada ya hayo, kuunganisha kwenye ungo, basi, na kuifuta.
Katika chombo kioo tunamwaga gome tayari, kutupa buds ya clove, nutmeg ya ardhi na kusagwa mbegu kubwa ya coriander. Sisi kujaza vipengele vya mionshine, vikichanganywa na caramel, kutikiswa na kushoto mahali pa giza kwa wiki tatu.
Sasa kileo cha rangi ya giza kilichojaa rangi kinachochujwa, kinachochujwa, kinachomwagika kwenye chupa za kioo, tuna tena mahali pa giza na tukaacha kwa muda wa miezi sita. Hasa kuvutia ni ladha ya kunywa baada ya miaka miwili ya kuzeeka.
Cognac na mikono mwenyewe kutoka kwa mionshine - mapishi ya vifuniko vya mwaloni
Viungo:
- mioni - lita 3;
- Vipande vya mwaloni - vipande 6 vipande 4 mm na urefu wa cm 10;
- berries ya dogrose - pcs 15;
- mbaazi ya pilipili nyeusi - pcs 4;
- chai nyeusi-majani - kijiko 1;
- poda ya vanilla yenye urefu wa cm 3 - 1 pc;
- Wort St John - 2/3 tsp.
- soda chakula - 10 g;
- sukari - 60 g.
Maandalizi
Wengi, pengine, labda katika maandalizi ya cognac kulingana na kichocheo hiki ni maandalizi ya vifuniko vya mwaloni. Miti ya mwaloni kavu inagawanywa ndani ya vipande vya ukubwa wa kawaida na kuingia ndani ya maji baridi kwa saa kumi na mbili. Sasa tunabadilisha maji hadi mpya, kuongeza soda, kuchanganya, na uondoke tena kwa saa kumi na mbili. Kisha, kuunganisha maji, kuweka vifuniko kwenye sampuli au colander na kuiweka kwenye umwagaji wa mvuke. Muda wa utaratibu huu pia ni masaa kumi na mbili, baada ya hapo sisi hueneza chips juu ya kukata tishu na kuruhusu tena kavu katika hewa tena kwa saa kumi na mbili.
Sasa tunaweka chips juu ya wavu, tunaiweka kwenye tanuri na kuiweka kwa digrii 150 kwa saa nne. Baada ya masaa kumi na mbili inapokanzwa inapokwisha, baada ya sisi tena tutaacha chips kupumzika kwa saa kumi na mbili. Na kwa kumalizia ni muhimu
Tunaweka vifuniko vilivyotayarishwa, mbwa-rose, chai, pilipili, vanilla na kiti cha St John katika chupa ya glasi, kumwagilia katika mioni na kuongeza caramel, kupikwa kutoka sukari granulated, kabla ya kufuta katika sehemu ndogo ya kinywaji awali. Shake yaliyomo ya chombo na kuiweka mahali pa giza. Baada ya wiki, tunatoa vanilla, na tunasisitiza molekuli kwa wiki mbili zaidi, mara nyingi kutetereka.
Baada ya muda, kinywaji huchujwa na kuchujwa, chupa na kushoto mahali pa giza kwa angalau miezi sita.