Nyama ya Uturuki ina kiwango cha juu cha protini za wanyama na kiwango cha chini cha mafuta, ni moja ya bidhaa bora za nyama kwa lishe ya binadamu. Unaweza kupika Uturuki kwa njia tofauti, maelekezo mengi ya kuvutia yanajulikana.
Ni bora kutumia mzoga wote?
Ikiwa kwa siku za wiki umenunua Uturuki mzima, ni busara kupika sahani kadhaa kutoka sehemu tofauti za mzoga. Wengu ni nzuri kwa shurpa na ngozi, shanks na viuno - kwa ajili ya nyama ya nyama na stews nyingine, nyuma, shingo, kichwa, moyo - msingi wa broths, ini kaanga vizuri na mayai kwa ajili ya kifungua kinywa. Kifua cha Uturuki kinaweza kuoka katika tanuri, kwa mfano, chini ya mananasi (zaidi hasa, chini ya mchuzi wa mananasi). Sahani hii imeandaliwa kwa ajili ya chakula cha jioni cha Jumamosi au chakula cha jioni. Mara nyingi matiti huuzwa peke yake.
Utamu wa Uturuki kuoka na mananasi na jibini katika mapishi ya tanuri
Viungo:
- kifua cha Uturuki na ngozi - kipande 1;
- mananasi - kipande 1;
- Lemon - kipande 1;
- pilipili nyekundu;
- kamba na mbegu za coriander;
- vitunguu - 2 karafuu;
- siagi nzuri;
- tequila, ramu au bourbon - 2 tbsp. vijiko;
- jibini ngumu - 150 g;
- kijani (parsley, coriander, rosemary, basil).
Maandalizi
Uturuki wa matiti hukatwa kutoka kwenye mashimo, unaweza kukata vijiti kwa sehemu mbili kwenye nyuzi, ngozi haziondolewa (vizuri, isipokuwa isipokuwa unapoandaa sahani ya chakula).
Tunagawanyika mananasi na kuitenga kwenye vipande vyema. Baadhi ya mananasi na mabaki ya chakula baada ya kukata utawekwa kwenye blender pamoja na vitunguu iliyojitakasa na kuleta hali ya puree, tutamimina kijiko cha tequila na maji ya limao, msimu na pilipili ya moto, karafu na coriander, kidogo - basi itachukua muda wa dakika 15. Hebu tuchunguze mchuzi kwa njia ya mara kwa mara strainer, ongeza vijiko 2-3 vya siagi ya moto iliyoyeyuka na - ni tayari.
Lubricate na siagi au mafuta ya mafuta ya kondoo ya kuoka au mold ya kinzani (sahani hiyo ambayo tutakayumba maziwa ya Uturuki).
Kwa msaada wa brashi, tutaweza kunyonyesha matiti na mchuzi na kuiweka kwenye tray ya kuoka. Kimsingi, unaweza kuifunga nyama katika karatasi.
Tutaoka kifua kwenye tanuri ya preheated kwa saa 1. Takribani katikati ya mchakato huo, tena tutajitenga nyama na mchuzi. Ikiwa humekwa kwenye karatasi au kwa fomu ya kina na kifuniko, kisha dakika 20 kabla ya kupika, ondoa kifuniko (au ufunulie foil) na kisha uke nyama iliyo wazi. Shukrani kwa njia hii tutapata crispy ruddy crust.
Vipande vya mananasi ni vyema kuoka, matunda haya ni mengi sana na yanafaa zaidi katika fomu yake ya kawaida na katika joto
Tunaweka matiti yaliyotengenezwa tayari ya Uturuki kwenye sahani ya kuhudumia na kuinyunyiza jibini iliyokatwa (pia haina haja ya kuoka, basi tu tuyekeke kidogo). Pendeza nyama kwa vipande vya mananasi na matawi ya kijani. Kabla ya kutumikia, tutaweza kumaliza dakika 10. Kama sahani ya upande, mchele, polenta, malenge ya kupikia na matunda mapya (ya kigeni: matunda ya machungwa, kiwi, ndizi, kwa mfano) zitatumika vizuri. Ya pombe, Amerika ya kweli (rhum, cachasha, tequila) au vin ya mwanga ya meza ni kufaa zaidi. Pia itakuwa nzuri kutumikia tortilla badala ya mkate na kumaliza chakula na mke mwenye harufu nzuri.