Hiyo ni kweli, kweli, sahani ya nadra. Wengi hawakujaribu, na hawakuwa na kujisikia kama kujaribu, kwa mfano, akili za nyama ya kaanga, kichocheo cha kupikia ambacho kinapatikana kila wakati katika vitabu vya kupikia. Ni pia ya kupuuza. Je! Hujaribu? Na bure! Ubongo wa nyama ya nyama, na nyama ya nyama ya ng'ombe, zina vyenye vitu vingi muhimu, kama phosphorus, potasiamu, na kalori chache sana, tu kcal 145 kwa 100 g ya bidhaa. Lakini wana cholesterol nyingi, hivyo kama sahani hii unapaswa kulawa, usitendeze.
- ubongo wenyewe ni karibu bila ladha, kwa hiyo ni bora kuwasha;
- Kabla ya kupika, hakikisha kuimarisha ubongo wako, uondoe kwenye filamu na uondoe mabaki ya damu;
- hivyo kwamba akili hazibadili rangi wakati wa kupikia, unaweza kuongeza siki kidogo kwenye maji ya kuingia;
- Uboga wa nyama ni wingi zaidi katika muundo, calfskins ni zabuni zaidi na mafuta;
- Ubongo wa nyama hupikwa kwa muda wa dakika 20;
- ndama huongea mapishi inapendekeza kupikia kwa dakika 10 zaidi.
Kichocheo cha ubongo ulioangaziwa ni maarufu zaidi, kwa sababu wakati kukataa, pamoja na kutumia batter na viungo, akili hupata ladha iliyo wazi zaidi na inayojulikana.
Ubongo - kichocheo cha kupikia
Viungo:
- ubongo wa veal - 500 g;
- unga wa ngano - 4 tbsp. vijiko;
- siki - 4 tbsp. vijiko;
- mayai - vipande 4;
- mafuta - 60 g;
- Lemon - vipande 2;
- wiki iliyokatwa - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Sisi kuondoa filamu nyembamba kutoka akili, na kuzama kwa saa kwa maji ya joto na kuongeza ya siki. Chemsha ubongo katika maji ya limao yenye chumvi na chumvi kwa dakika 10.
Tunajadiliana na taulo za karatasi, kukatwa kwenye vipande na kuanguka katika unga.
Sisi hupika mayai kutoka mayai, chumvi na pilipili. Kila kipande kinaingizwa kwenye batter na kutumwa kwa mafuta ya kuchemsha. Kamba nzuri ya dhahabu itakuambia kuwa sahani iko tayari.
Kichocheo cha ubongo wa nyama ya kupikia hutofautiana na hapo juu tu kwa wakati. Kama tulivyosema hapo awali, wakati wa kupikia unapaswa kuongezeka mara mbili.
Wapenzi wa ladha ya maridadi wanaweza kula ubongo na sahani kutoka kwa mtindi , kila mtu mwingine atashauriwa kuacha kuchunga sahani yoyote isiyosafishwa kwa nyama .