Trout inaonekana kuwa samaki wa kifalme sio bure. Ladha yake ya ajabu na mali muhimu huchangia kwa hili. Jambo kuu ni kuandaa vizuri bidhaa, ili sio kuhifadhi tu sifa zake zote, bali pia kusisitiza kwa mafanikio. Tunatoa kuoka shimoni katika tanuri, na maelezo yote ya maandalizi haya tutaelezea hapo chini katika mapishi yetu.
Trout steaks kuoka katika tanuri katika foil
Viungo:
- shimo steaks - vipande 2;
- dill - matawi 2-4;
- panya ya limao - ½;
- mchanganyiko wa udongo wa pilipili - 2 uzito;
- msimu wa samaki - 2 uzito;
- chumvi bahari - 2 pete;
- mboga bila mafuta ya ladha - 15 ml.
Maandalizi
Vipi vya kweli vya fairy vinaweza kuwa machafu ikiwa hubikwa kwenye foil katika tanuri na limao na kinu. Katika kesi hii, tutachukua steaks ya samaki kwa kusudi hili. Awali, tunawachanganya pamoja na mchanganyiko wa chumvi kubwa ya bahari, msimu wa samaki na pilipili. Acha samaki kwa muda wa dakika kumi, halafu uweke kila steak kwenye kata tofauti ya foil, ueneze juu ya uso mzima wa mafuta ya mboga bila harufu. Juu ya kuweka kipande nyembamba cha vipande vya limao na matawi ya bizari safi. Citrus lazima ipaswe kikamilifu katika maji ya moto kwa dakika kadhaa. Kwa njia hii tutamrudisha uchungu usio wa lazima. Kwa kusudi sawa, tunaondoa vipande tayari vya vipande kutoka kwenye nafaka.
Kuweka muhuri na kuweka vifuniko kwenye karatasi ya kuoka katika moto wa tanuri ya daraja la 195 kwa muda wa dakika ishirini.
Mto wa upinde wa mvua wa Mto, uliokaa katika tanuri kabisa - mapishi
Viungo:
- mto wa upinde wa mvua wa mto - 950 g;
- Lemon - 165 g;
- siagi - 75 g;
- parsley (mimea) - 1 kati ya ukubwa wa bun;
- mafuta ya mboga bila ladha - 20 ml;
- pilipili nyeusi au mchanganyiko wa pilipili tano - 2 mchanga;
- chumvi kubwa - kwa ladha.
Maandalizi
Ili kuandaa shimo la upinde wa mvua katika tanuri kabisa, tunatakasa kutoka kwa mizani na vizuizi, tondoa gills, na ukate mkia na mapafu. Tufuta samaki, tumeuke, kisha suza kwa kwanza kwa chumvi na ardhi ya pilipili, na kisha mchanganyiko wa mafuta ya mboga, bila harufu ya siagi na juisi, nusu ya limau.
Nusu ya pili ya machungwa hukatwa kwenye miduara nyembamba, ambayo hukatwa nusu na kujazwa na mikanda ya samaki, ikilinganishwa na matawi ya parsley safi. Kwa kila samaki, fanya kupunguzwa machache, ambayo tunayoweka kipande cha limao iliyobaki na siagi, kisha tunajikuta juu ya karatasi ya kuficha na kuifunga.
Bake ukubwa wa samaki katika foil itakuwa kabisa kwa nusu saa kwa joto la nyuzi 195. Kwa watu wakubwa, itachukua muda mrefu. Karibu dakika kumi kabla ya mwisho wa mchakato, tunageuka kando ya foil na kuruhusu samaki kavu kidogo na kuishusha.
Trout kuoka katika tanuri katika cream na viazi
Viungo:
- shimo - 950 g;
- viazi - 950 g;
- cream na maudhui ya mafuta zaidi ya 20% - 295 ml;
- siagi - 15 g;
- oregano safi au kavu - pinch 3;
- aina ya jibini ngumu ya jibini - 120 g;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- mafuta ya mboga bila ladha (kwa hakika mzeituni) - 10 ml;
- pilipili nyeusi au mchanganyiko wa pilipili tano - 2 mchanga;
- chumvi kubwa - kwa ladha.
Maandalizi
Vipande vyema vya kunyunyizia kinywa na kinywa hupatikana, ikiwa huiweka kwenye cream na viazi. Ili kufanya hivyo, mwisho huo husafishwa na kukata vipande vyenye nyembamba na vya ukubwa wa kati, ambazo huchafuliwa na mafuta ya mboga, podsalivaem kidogo na pilipili, kuongeza vitunguu vilivyoharibiwa na siagi, kuchanganya na kisha kusambaza kwenye karatasi ya kuoka au kwa fomu ya mafuta.
Kutoka juu, weka nje trout, uondoe mifupa kabla yake. Tunatupa viungo juu na jibini iliyokatwa na kumwaga mchanganyiko na chumvi, pilipili na cream ya oregano.
Tunapakia chombo kwa sahani kwa kukata foil na kutuma kwa kupikia zaidi katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika arobaini na tano.