Kila mama wa nyumbani ana kichocheo maalum cha kupikia chebureks. Baadhi hufanya unga rahisi kabisa , na mtu anaongeza viungo vya siri. Tutakuambia leo jinsi ya kuandaa unga kwa chebureks na vodka. Usiogope kuongezea pombe, kama unavyojua, hutumikia tu kama poda ya ziada ya kuoka, na mafuta ya mboga hutoa mtihani baadhi ya kuweka. Kwa hiyo, hebu tusipoteze muda na tupate chini!
Mkojo kwa chebureks na vodka
Viungo:
- Vodka - kijiko 1;
- maji 250 ml;
- unga - vitu 4;
- mafuta ya alizeti - 8 tbsp. vijiko;
- sukari nyeupe - kijiko 1;
- chumvi ndogo - 2 pin.
Maandalizi
Kwa hiyo, kwanza tunaandaa viungo vyote: unga hupigwa mara kadhaa kwa njia ya ungo, tunapima kiasi kikubwa cha vodka na maji. Kisha chaga maji kwenye ladle, chaga chumvi na sukari. Changanya kila kitu mpaka fuwele kufutwa kabisa. Katika unga, fanya shimo ndogo na upole kumwaga maji ndani yake. Ongeza mafuta ya mboga, vodka na kuchochea viungo vyote kwanza na kijiko, na kisha uifungishe unga kwa mikono yako, ukigeuka kwenye uso wa gorofa, unga na unga. Tunakufunga kwenye kitambaa safi na kuondoka dakika kwa dakika 15, na kisha tupige na kurudia mara kadhaa. Hiyo yote, unga ni tayari na unaweza kuanza kuandaa chebureks ya kujaza na ukingo.
Kichocheo cha unga wa custard kwa chebureks na vodka
Viungo:
- unga wa daraja la juu - 4.5 st;
- Vodka - 2 tbsp. vijiko;
- yai - kipande 1;
- maji - 1.5;
- mafuta ya mboga - 35 g;
- chumvi.
Maandalizi
Katika sufuria kwa kiasi kikubwa cha maji yaliyochujwa, kutupa chumvi, kuongeza mafuta ya alizeti na kuweka sahani kwenye moto. Tunaleta kwa chemsha, na wakati huu tunapiga unga kwenye bakuli. Baada ya hayo, mimina maji ya moto mchanganyiko kioo cha unga na uchanganya haraka kila kitu kwa whisk ili hakuna fomu. Mara baada ya umwagiliaji, puta sufuria kutoka kwenye sahani na kuifanya kidogo hadi joto. Kisha kuvunja yai, mimina katika vijiko vichache vya vodka na kuchanganya kila kitu vizuri. Sasa polepole kuanzisha unga wote uliobaki na kuifunika unga mwembamba, unaostaajabisha ambao hauna fimbo kwa mikono yote. Baada ya hapo, ukikusanya kwa uangalifu kwenye mpira, funika na filamu au uifungwe kwenye kitambaa na uondoke kwa dakika 15 kwa joto la kawaida. Baada ya muda usiopotea, tutaifungua tena, tifunika na kuiweka kwenye jokofu kwa saa moja tu. Usipoteze wakati bure, kupika mpaka nyama iweze.
Kichocheo cha Chebureks na Vodka
Tunakupa moja tofauti zaidi ya unga wa crispy wa kitamu kwa chebureks na vodka. Chebureks itaonekana kuwa yenye nguvu sana na sio mno.
Viungo:
- maji ya kuchemsha - 200 ml;
- Vodka - 20ml;
- mafuta ya mboga - 40 g;
- unga wa daraja la juu - 450 g;
- yai ya kuku - kipande 1;
- chumvi ni nzuri - 2 g.
Maandalizi
Yai hupigwa kwa shaba, kutupa chumvi nzuri kwa ladha na polepole kumwaga maji yaliyochujwa. Kisha, tunaanzisha mafuta ya mboga, kuongeza vodka kidogo na kumwaga katika unga. Ni bora kuiongeza kwa sehemu ndogo, huku ukitakapo unga na kudhibiti muundo wake. Mafuta katika kesi hii inaweza kwenda kidogo zaidi au chini, kulingana na muundo wake na gluten. Tunapanda unga wa plastiki laini, kuifunika kwa kitambaa safi na kuruhusu kupumzika kwa muda wa dakika 10. Baada ya muda uliopita, sisi kwa ujasiri tunaanza kuandaa nyama kujaza na mfano wa chebureks kitamu na nzuri.