Nyama iliyochwa ni mbadala bora kwa sausages za viwanda na tofauti na mwisho huleta mwili wetu si tu ladha ya radhi, bali pia faida.
Leo sisi nitakuambia jinsi ya kupika nyama katika tanuri. Licha ya upekee wa nyama hii kubaki vigumu katika sahani nyingi, na njia hii ya maandalizi inageuka kuwa mpole na laini.
Ng'ombe iliyooka katika tanuri kwenye kipande cha karatasi - mapishi
Viungo:
- kipande kimoja cha mchumba wa nyama - 1-1.5 kg;
- mafuta ya mzeituni - 100 ml;
- ardhi ya paprika tamu - 5 g;
- ardhi ya coriander - 5 g;
- pilipili nyeusi - 5 g;
- pilipili ya harufu nzuri - 5 g;
- poda ya vitunguu - 5 g;
- Pipi ya vitunguu - 5 g;
- marjoramu - 5 g;
- haradali - 5 g;
- nutmeg chini - pinch;
- chumvi - 20 g au ladha.
Maandalizi
Kipande cha punda ya nguruwe huosha vizuri na kufuta kavu na taulo karatasi au napkins. Katika bakuli, jumuisha paprika, coriander, pilipili nyeusi na harufu nzuri, kuongeza vitunguu vya unga, vitunguu, marjoramu, haradali na chumvi. Jaza mchanganyiko wa spicy na mafuta na kuchanganya. Gruel kusababisha rubbed pande zote za kipande cha nyama ya nyama na kuacha joto la anga kwa angalau masaa matatu. Unaweza, bila shaka, mara moja kuanza kupika, lakini katika kesi hii, sahani katika fomu yake ya kumaliza itapoteza ladha yake.
Kama ulivyoona, kuna chumvi katika marinade hii, ambayo ni kinyume na mapendekezo mengi ya nyama ya nyama ya nyama ya kupikia kwenye tanuri. Inaaminika kwamba sahani inapaswa kuwa chumvi kabla ya kutumikia, vinginevyo nyama itapoteza juisi zaidi na kupata dryish kidogo. Ikiwa unataka kupata nyama ya juicy zaidi, na hujali ukweli wa usambazaji wa chumvi tofauti, kisha usiwe na nyama ya nyama bila ushiriki wake.
Weka nyama iliyosafirishwa kwenye karatasi ya foil, iliyopigwa kwa nusu, kufunika na karatasi moja na kuifunga vizuri pande zote. Tunaweka nyama ya nyama ya maziwa kwenye kitambaa cha kuoka na kuiweka kwenye kiwango cha wastani cha tanuri kilichotangulia hadi digrii 200. Kiasi gani cha kupika nyama kwenye karatasi, unapaswa kujiamua kulingana na unene wa kipande, vipengele vya tanuri na, bila shaka, juu ya unyenyekevu uliotaka. Kwa wastani, inachukua dakika sitini na tisini.
Ikiwa unataka, unaweza kuondoa karatasi ya juu ya foil, ongezeko sufuria kwenye ngazi ya juu ya tanuri na kupika ng'ombe chini ya grill kwa kiwango cha taka cha rangi ya rangi.
Jinsi ya kupika nyama katika tanuri katika foil katika marinade ya soya?
Viungo:
- mchuzi wa nyama - 1-1.5 kg;
- vitunguu - meno 6-7;
- mchuzi wa soya - 75-100 ml;
- coriander - 10 g;
- Basil kavu - 10 g;
- Zira - 10 g;
- Pande nyekundu na nyeusi pilipili - kuladha
- mafuta ya mzeituni - 35 ml.
Maandalizi
Kipande cha nyama ya nyama ya nyama ya nyama huchapwa na kavu. Marinade kwa ajili ya nyama ya nyama, kwa kupika katika tanuri katika foil itakuwa katika kesi hii mchanganyiko wa mchuzi wa soya na viungo. Kufanya hivyo, tunatakasa karafuu ya vitunguu, tuweke kwenye ubao wa kukata, uifunika kwa filamu ya chakula na uivunje hadi tutakapopata gruel. Kuhamisha kijiko cha vitunguu ndani ya bakuli, chaga kwenye mchuzi wa soya, uimimine katika zir, basil kavu, coriander, pilipili nyeusi na nyekundu ya moto, kuchanganya na kuimarisha nyama ya marinade inayosababisha saa tatu kwenye joto la kawaida au saba
Baada ya muda kupita, tunaweka nyama kwenye jani la mara mbili la majani, chaga mabaki ya marinade, mafuta ya nyama kutoka kwa pande zote na mafuta na kufunika na pili ya pili ya kukata. Kuweka karatasi kwa kila upande, bonyeza yao kidogo kwenye nyama na mahali kwenye karatasi ya kuoka, kwa kiwango cha wastani cha moto kwa tanuri 200. Katika muda wa saa na nusu nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe itakuwa tayari. Ikiwa ungependa, unaweza kufungua foil na kuruhusu nyama kuwa nyekundu kutoka juu chini ya grill.
Tayari, tunaruhusu pumziko la nyama kwa muda wa dakika kumi na tano kwenye joto la kawaida, na kisha tutaikata kwa kisu kisicho na sehemu na inaweza kutumika.