Jinsi ya kupika borski nyekundu?

Kila mtu anajua borsch, kwa kweli hawana mapishi halisi, hivyo kila bibi ana haki. Hapa sisi pia tunakupa mapishi mawili sahihi kwa kufanya supu hii maarufu.

Jinsi ya kupika nyekundu Ukrainian borscht na beets na nyama?

Viungo:

• brisket ya nyama ya ng'ombe - 300 g;
• Pembe ya nyama - 400 g;
• kabichi - 0.3 kg;
• vitunguu - vitunguu 1;
• nyanya - 90 g;
• beet - 1 pc.;
• karoti - kipande 1;
• vitunguu - meno 4;
• mafuta ya mboga - 35 g;
• viazi - vipande 2;
• siki ya apple - 5 g;
• sukari - 30 g;
• lauri;
• pilipili;
• chumvi.

Maandalizi

Kuanza, bila shaka, ni muhimu kwa maandalizi ya mchuzi, safisha brisket na massa, fanya brisket katika sura ya maji na kugeuka kwenye joto. Na nyama mpaka kukatwa vipande vingi na kuongeza sufuria tu baada ya kuchemsha. Hivyo massa itakuwa tastier sana, itakuwa chini ya ladha katika borsch, na brunette hii itakuwa nzuri. Tayari mchuzi huo utakuwa dakika 90, wakati huu una muda wa kuandaa mboga zote.

Omba beets ndani ya majani na kuiweka kwenye sufuria ndogo, panda maji kidogo, ili kufikia sentimita ½ ya beets, kisha uongeze nyanya na sukari. Beetroot lazima iondokewe polepole na nyanya. Karoti pia hupuka ndani ya majani, vitunguu na pete za nusu ya kawaida au robo ya pete, kisha uwapeleka kwenye skillet na siagi na kugeuka kwenye joto, huhitaji kula mboga mboga, wanahitaji tu kuwa laini.

Kutoka mchuzi, chukua mchuzi na brisket ili ueneze tena brisket na ukate nyama ndani ya sehemu. Kabichi inapaswa kung'olewa si zaidi ya sentimita 7, kisha kuitumie kwa supu ya kuchemsha, pamoja nayo unaweza kuweka viazi zilizokatwa. Na baada yao katika robo moja ya saa, ongeza mboga iliyokaanga kwenye sufuria, kisha uiminishe 5 g ya divai au siki ya apple cider kisha uimimishe beetroot na nyanya ndani ya sufuria. Sasa kurudi kwenye borscht tayari kukata na kunyunyiza nyama, na kuweka chumvi, pilipili na laurel, na baada ya dakika kadhaa, kumwaga vitunguu kilichovunjwa na kilichokatwa hapo awali, sasa ugeuke joto.

Jinsi ya kupika borscht nyekundu isiyo na nyama bila nyama?

Viungo:

• kabichi - 160 g;
• vitunguu - 80 g;
• Nyanya ya nyanya - 65 g;
• beets - 240 g;
• karoti - 80 g;
• vitunguu - 10 g;
• mafuta ya mboga;
• Butter - 40 g;
• viazi - 320 g;
• siki 2% - 30 g;
• sukari - 15 g;
• laurel - karatasi 1;
• pilipili;
• chumvi.

Maandalizi

Kabichi inapaswa kung'olewa, na kukata viazi kwenye cubes ndogo, kisha uwatume kwa kuchemsha maji. Kata karoti sio na majani makubwa, suuza vitunguu ndani ya pete za nusu na uziweke kwenye sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga, bila shaka usisahau kugeuka kwenye joto. Mara karoti inapozidi kuwa nyepesi, ongeza nyanya na siagi kwenye sufuria na ushikilie kwa dakika chache zaidi. Mboga iliyokatwa huwekwa katika robo ya saa baada ya kabichi. Baada yao, chagua siki katika sufuria na tu baada ya kuwaweka beet iliyopikwa, ambayo lazima ipikeke kwenye pumpu tofauti kabla ya kusaga. Dakika tano kabla ya kukatwa kwa joto, chagua katika chumvi, laurel, sukari na pilipili, na dakika kabla ya mwisho, kuweka vitunguu vyema.