Licha ya jina la kigeni, Shanji ni sahani ya vyakula vya Urusi, imeenea kaskazini mwa Russia. Tofauti na "jamaa" zao za karibu zaidi, cheesecake, shangs walikuwa daima tayari kwa sura ya barafu-cream na kuenea juu ya stuffing, na hakuna depressions maalum kwa ajili yake. Aidha, kujazwa kwa shastegs hajawahi kutumikia viungo vya tamu na kioevu, kwa hiyo hakuna kitu kama "upishi wa maandishi" kwa mtaalam wa upishi wa kusoma.
Mapishi ya kawaida ya muffini hii ni chaguo la viazi, kwa hiyo tutakupa makala hii kwa jinsi ya kufanya mazao ya viazi. Kuanzia mapishi ya kusoma, unaweza baadaye kuandaa "patties" hizi kwa kutumia karibu kila kitu kiingilizi.
Viazi ya Siberia ya shank
Viungo:
Kwa mtihani:
- mtindi - kipengee 1;
- unga wa unga - 300 g;
- Butter - 2 tbsp. vijiko;
- yai - kipande 1;
- chumvi - kulahia.
Kwa kujaza:
- viazi - pcs 3;
- cream cream - 3 tbsp. vijiko;
- cream - 50ml;
- yai - 1 pc.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa shanji na viazi, lazima uweke viazi wenyewe katika maji ya chumvi, usisahau kusafisha na kusafisha kabla.
Wakati huu tunaandaa unga. Inafanywa safi, yaani, katika mapishi halisi ya maandalizi yake, hakuna chachu wala unga wa kuoka, lakini kwa sababu ya unyenyekevu wake na satiety unga ni kutokana na kiasi kikubwa cha muffin katika muundo wake.
Maandalizi ya unga sio ngumu sana: viungo vya kavu ni vyema vikichanganywa kabisa, na kisha kuoka kabla ya kuandaa huongezwa kwao kwa njia ya mayai, maziwa yaliyopigwa na siagi iliyoyeyuka. Ya unga uliotiwa wa laini, vidonge vya pande zote vinatolewa nje, kando yake, kando ya mzunguko, hupigwa kidogo.
Wakati vifungo vilivyowekwa - tunaendelea kujaza: viazi hutiwa na cream katika puree nyembamba, yenye chumvi, kuongeza kijiko cha yai na kueneza wingi wa kumaliza juu ya uso wa shanji. Kabla ya kuoka shanki na viazi kulingana na kichocheo hiki, kila mmoja humekwa na cream ya sour, na kisha akawekwa kwenye tanuri ya shahada ya 180 kwa preheated kwa dakika 15-20.
Vipindi vilivyomalizika tena hupakia na siagi na kutumika kwenye meza.
Maziwa ya viazi na mafuta ya bakoni
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 300 g;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - 1/3 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- maziwa - 100 ml.
Kwa kujaza:
- viazi - pcs 3;
- yai - kipande 1;
- siagi - 30 g;
- cream - 100 ml;
- chumvi - kulahia;
- kitunguu - 100 g.
Maandalizi
Hebu tuanze na mtihani: ladha ya siagi kuchanganya na sour cream mpaka laini. Kisha sisi kuongeza mafuta ya mboga na chumvi, mimina maziwa. Tunaleta unga kwa msimamo unaohitajika kwa kumwagilia unga uliopigwa (unga tayari unapaswa kuwa sare na laini, lakini ushikamane na mikono). Tunatuma unga "kupumzika" kwa muda wa dakika 20-30 kwenye jokofu, na wakati huo huo tutashughulika na kujaza:
Wakati viazi ziko tayari - tunatupa kwa kuongeza ya cream, yai ya yai na siagi. Mara tu mchanganyiko unakuwa sawa - kujaza uko tayari, na unaweza kumwaga minyororo juu yake.
Unga huchukuliwa kutoka kwenye jokofu na kugawanywa katika mipira sawa, kila kidogo kilichotolewa na kwa kiasi kikubwa kilichochomwa na kujaza viazi. Mara baada ya shangs na viazi tayari, zinaweza kuoka katika tanuri kwa digrii 180 kwa dakika 15. Kabla ya kumtumikia, pies inapaswa kusimama, amefungwa katika kitambaa, kwa muda wa dakika 10-15. Bon hamu!